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◆創業74年を迎えた老舗パン屋「ペリカン」が作り上げるカフェ

”浅草で人気のあのパン屋”で伝わってしまうような変わらないものを提供し続けている浅草・田原町の寿四丁目にお店を構える老舗パン屋「ペリカン」が同じく浅草の地に「ペリカンカフェ」を8月28日にオープンした。場所は「ペリカン」から2分ほど歩いたところ。
パン屋「ペリカン」で取り扱うのは、昔ながらのシンプルな素材で作るサイズ違いの食パンとロールパンのみだが、今も開店の8時になると焼きあがったパンを買い求める多くの人で賑わう愛されるお店だ。
店内に立ちこめる香ばしい香りと、棚にずらっと並ぶ予約済みのパン、その奥で黙々とパンを焼く職人達の姿からはこれまでの歴史があってこその”何か”を感じさせる風格がある。そして、2017年10月7日（土）に公開予定のドキュメンタリー映画「74歳のペリカンはパンを売る。」も控えており、これを見たら、「ペリカン」ファンの人たちはもちろん、いままでいったことのない人も魅了されるに違いないだろう。

◆パンのメニューだけでも12種類と豊富なラインナップ

「ペリカンカフェ」で提供するのは、「ペリカン」で提供する食パンはもちろん、食パンの美味しさを最大限に生かしたシンプルなメニューの数々とパンに合うビーフシチューも用意している。
パンはすべて、それぞれのメニューに合った厚さと焼き加減で、特注の炭火焼き台で一枚一枚丁寧に焼き上げるので美味しくないはずがない。こんがり炭焼き目のついたトーストの中はフワッフワで食べた瞬間きっと驚くはず。これは自宅ではなかなか味わえない。
また、スタッフの熱望から誕生した「フルーツサンド」はたっぷり生クリームとフレッシュなフルーツが挟まれた分厚いサンドイッチで舌がとろけるおいしさだとか。そのほかにも、しっかり満足できる「ハムカツサンド」やサイドメニューでスープやポテトサラダなどもあるのでいろいろ試してみたくなる。
朝8時からのオープンなので美味しい炭火焼の食パンとオリジナルブレンドのコーヒーで一日のはじまりを迎えるのもおすすめ。

メニュー一部（税抜）

• ・炭焼きトーストドリンクセット 540円
• ・ハムカツサンド 650円
• ・白いチーズトースト 680円
• ・フルーツサンド 860円
• ・本日のスープ 430円
• ・ポテトサラダ / フレッシュサラダ 320円
• ・牛ほほ肉の赤ワインシチュー 1620円
• ・オリジナルブレンドコーヒー 380円
• ・オリジナルブレンドティー 430円

映画を見て、その足で実際に「ペリカン」のパンを食べるコースなんて素敵な一日になりそう。

2015年5月にNYにオープンしたラグジュアリーな焼肉店

2017年8月25日（金）に新橋へオープンした「YAKINIKU FUTAGO 37 West 17th St.」（ヤキニク フタゴ セブンティーン ストリート）は「大阪焼肉・ホルモン ふたご」の系列店。
2015年5月にニューヨーク17番街にオープンし、「THE MICHELIN Guide 2017 New York City」にて“素晴らしい日本の宝石のようなラインナップの商品は、とろけるようなおいしさだ”と賞された「YAKINIKU FUTAGO NYC」の世界観を国内で体感できるとのこと。
店内は“New York Traditional”をコンセプトにしており、目を引くゴージャスなシャンデリアの存在感が印象的なレストランスペースと、待ち合わせや食事を楽しんだ後にゆっくり会話をしたりなど、どんなシーンにも活用もできるクラシカルなバーラウンジが用意され、大人の社交場として楽しめる空間を提供。焼肉店にはなかなか珍しいバーラウンジ併設という点が利用の幅を広げてくれそうだ。

自分自身の選んだ肉を店舗で味わえる業界初の制度を導入

「YAKINIKU FUTAGO 37 West 17th St.」では、焼肉業界初の“オーナーズビーフ制”が導入される。この制度は、自身がオーナーとなり、厳選された上質な牛肉の塊を買い取り、店内のミートセラーにて保管してくれる内容。店舗側で、肉の熟成具合、残りのグラム数、賞味期限などを管理し、オーナー様のご来店時に最高の状態で提供するサービスとなる。制度を利用し、肉ラヴァーの仲間でシェアするのもいいかもしれない。

他には、四季折々の旬食材を使ったフュージョン料理のコースが用意されており、「常に驚きと感動をもっておもてなししたい」という思いからコースメニューは2か月に一度刷新し、常に新しい驚きと感動を楽しむことができるようになっているのが嬉しい。
ケールやハーブを使ったミクソロジーカクテルや、シャンパンやワインとのペアリングもラインナップしているのでドリンクも楽しめそう。

メニュー一部（税抜）

• ・オーナーズ(Owner’s) 　6,000円
  ※肉の所有者のみの特別コース

• ・ユニオンスクエア(Union Square) 7,000円
• Amuse：THE garden
  Appetizer：king of kimchi、○○のトマト、肉うに
  本日の塩焼：生タンと和牛ハラミ
  Salad：Bouquet
  Today‘s soup：B掬うsoup
  本日の厳選焼：本日の厳選黒毛和牛
  本日のたれ焼：特製ダレの壺漬け
  〆：－196℃冷麺
  Dessert：トンカチ÷(バニラ＋氷＋レーズン)＝拍手
  コーヒーorハーブティー

NYからのいわゆる”逆輸入”の焼肉店。是非”オーナーズビーフ制”を体感していただきたい。

＜日本に初出店のNYマンハッタンのカフェが原宿に登場＞

日本初出店となる「Serendipity 3」は、1954年ニューヨーク マンハッタンに“偶然の幸せな発見”というコンセプトのもと誕生。誕生から60年 以上経つ現在でも、オープン直後から毎日行列ができる人気ぶり。
全米No.1レストランガイド『ZAGAT SURVEY（ザガット・サーベイ）』で「伝説のデザートに出逢える場所」として紹介されるほか、アメリカの映画｢Serendipity (セレンディピティ)｣で、物語が展開する重要な舞台として 登場して話題になるなど、世界中で注目され続けているデザートカフェ。
テラス席20席をふくむ店内は、乙女心をくすぐるキュートなインテリアで心も癒されそう。

＜ボリューミーでゴージャスなメニューが楽しい！＞

「Serendipity 3」のデザートは味ももちろんだが、ヴィジュアルも楽しめるのがポイントだ。なかでも、たっぷりとホイップクリームがトッピングされ、20センチ以上もの高さがあるフォトジェニックな「Frrrozen Hot Chocolate (フローズン ホットチョコレート)｣は、ハリウッドスターをはじめとする数多くのセレブリティが虜になったデザートドリンクとのこと。
また、高さ２０センチ以上の「Empire State Onion Rings (エンパイア ステイト オニオンリング)」など、すべてにおいてBIGな“ＴＨＥ・アメリカンスタイル”を体感できるゴージャスなメニューが盛りだくさん！

日本限定メニューでは、宇治抹茶やわらび餅を使用した｢Matcha Ice Cream Frrrozen Hot Chocolate (マッチャアイス入り フローズン ホットチョコレート)｣や、300ｇ以上ものバニラアイスクリームの上にチェリーパイケーキを乗せた「Cherry Pie Sundae (チェリーパイ サンデー)」などが用意されている。

メニュー一部（税抜）

• ・Frrrozen Hot Chocolate(フローズン ホットチョコレート)　990円
• ・Matcha Ice Cream Frrrozen Hot Chocolate　1790円
• ・ABC Burger(ABCバーガー)　1790円
• ・Gardenia Pasta(ガーデニア パスタ)　1790円

デザートだけでなく、パスタなどのフードメニューもラインナップされているのでランチ利用にも◎。お天気の良い日にはテラス席がおすすめ。

＜本場ベトナムの味を再現したバインミー専門店＞

お店で粉から焼き上げるバインミー専門店『EBIS BANHMI BAKERY(エビスバインミーベーカリー)』が、2017年8月8日（火）に恵比寿にオープンした。
運営するのは、中央線沿線を中心にベトナム屋台食堂『チョップスティックス』や、ベトナム炭火焼き鳥専門店『ビンミン』を展開する、フクモチック有限会社(本社：東京都杉並区、取締役社長：茂木 貴彦)。

バインミーとは、ベトナム語で「パン」のこと。フランス文化の影響が残るベトナムでは、フランスパンが主流なのだが、わたしたちの普段馴染みのあるフランスパンのイメージとは少々違い、「中はフワフワ、外はカリカリ」なのがバインミーの特徴とのこと。このパンでつくるサンドイッチが、バインミーサンドイッチと呼ばれる。中に挟む具材はバリエーション豊で、ハムやレバーパテ、焼き肉、揚げ魚など、様々な具材があり、地域や店舗によって違う。EBIS BANHMI BAKERYでは、オーセンティックなものを中心に、べジサンドも用意しており、様々な具材をお楽しみいただける。

＜パンの生地からこだわった特製バインミー＞

『EBIS BANHMI BAKERY』は、本格的なバインミーを提供するため、今では珍しいベトナム本来の製パン方法にこだわった、ベトナム北部ヴィンフック省の省都ヴィンイェン市の老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」で2週間の住み込み研修を実施し、技術を習得。「HUNG YEN BAKERY」の味は市内で評価され、地元のバインミー専門店にパンを卸しており、恵比寿で本場のテイストを味わえる。

バインミー自体の製法はもちろん、バインミーサンドに欠かせない「具材」についても、現地で実際に食べられている”リアル”なバインミーを再現している。
パン作りだけでなく、ベトナム人の生活、食文化、人間性など、様々な「バインミーを取り巻く文化」を学んだ『EBIS BANHMI BAKERY』では、本格的な「ベトナムの味」であるバインミーを楽しむことができる。基本テイクアウトだが、店先の椅子に座って野外で食べるのも可能とのこと。

メニュー一部（税込）

• ・焼き鶏肉のバインミー　580円
• ・自家製ベトナムハムのバインミー　580円
• ・エビチリとアボカドのバインミー　630円
• ・揚げサバのトマトソース煮込みバインミー　630円

注目度の高いベトナムのソウルフードを味わいにいってみては

■秋葉原に日本初の”進化形横丁”が誕生

7月14日金〜10月31日火の期間限定でオープンする「TOKYO UMAI YOKOCHO東京うまい横丁」は毎月テーマと店舗が変わる”進化形横丁”。
秋葉原高架下に誕生する「TOKYO UMAI YOKOCHO東京うまい横丁」は「和牛」「寿司」「餃子」などの、日本が誇る”おいしいもの”と”日本の食文化”を世界へ発信していくことをコンセプトとして誕生。年々増加する来日外国人に向け、日本の”食”はもちろん”食文化”を感じてもらい、楽しんでもらえる空間を提供する。
さらに様々な地域で「肉フェス」や「餃子フェス」などのフードフェスを開催し、実際に体感できる”移動式横丁”としてもかつ同意していくとのこと。
秋葉原駅に着いたら、秋葉原電気街口へ出て、御徒町方面に歩いて約3分で到着する。
どこかノスタルジー溢れる”横丁”の雰囲気や味わいがなんだか懐かしさを感じさせる。

■毎月変わるテーマ。7月・8月をご紹介

施設内に並ぶ8大のキッチンカーに、個性豊かな選りすぐりの店舗がこだわりの食事をご用意。毎月出店店舗のテーマが変わるのが特徴の「TOKYO UMAI YOKOCHO東京うまい横丁」。ここでは7月・8月のテーマをご紹介。
まずは7月のテーマは、「餃子」で目玉は”餃子屋が作る本気飯”。中華料理屋とはひと味もふた味も違う、餃子屋ならではのメニューはオーダー必至。もちろんビールと相性抜群の餃子もしっかりラインナップしているので是非オーダーを。「餃子フェス」のお墨付き店も出店しているので期待大。8月は「肉料理」。ここ数年注目度の高い赤身肉から、ガッツリいただきたい肉汁溢れる肉料理が味わえる幅広い店舗がラインナップ。その中でも注目したいのが、”肉屋のまかないカレー”肉屋ならではの肉かの旨みが存分に堪能できる、ふんだんに肉を使用したこちらのカレーは〆におすすめ。

【進化形横丁秋葉原駅高架下「TOKYO UMAI YOKOCHO(東京うまい横丁)」概要】

イベント名称 進化形横丁秋葉原駅高架下「TOKYO UMAI YOKOCHO(東京うまい横丁)

• 開催日　
• 　　　　(1)2017年7月14日(金)〜7月30日(日)テーマ「餃子」
• 　　　　(2)2017年8月1日(火)〜8月30日(水)テーマ「肉」」
• 　　　　(3)2017年9月1日(金)〜9月30日(土)後日発表」
• 　　　　(4)2017年10月1日(日)〜10月31日(火)後日発表
• 時間：12:00〜22:30(L.O.22:00)
• 開催場所:秋葉原-御徒町駅間 高架下（東京都千代田区神田練塀町かんだねりべいちょう15-1外）
• 料金入場無料　　主催 AATJ株式会社

公式サイト http://umaiyokocho.com

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