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2016年12月

酒粕と豆乳を合わせた「酒粕豆乳鍋」に皇室御用達 幻の黒毛和牛「かつべ牛のもつ鍋」を「伊藤 若冲」の名画を見ながら楽しめる「銀座 紬(つむぎ) 11月1日グランドオープン!

栄養抜群な酒粕と豆乳がまさかのコラボ!女性必見「酒粕豆乳鍋」が話題!

●栄養抜群な酒粕と豆乳がまさかのコラボ!女性必見「酒粕豆乳鍋」が話題!

料理長の佐藤 史也氏は京都の料亭や有名寿司店等で10代の頃から和食一筋28年の生粋の料理人でありながら、和食の枠にとらわれない自由な発想の持ち主。

その佐藤氏が仕掛ける別名「飲む点滴」とも言われる、栄養抜群な甘酒の元となる酒粕に豆乳を合わせる事で、酒粕が苦手な方も豆乳が苦手な方も楽しめる鍋に変貌する。

1人前の中に、淡路鶏に京とうふ藤野の豆腐と油揚げが入り、〆には富山の氷見うどんを。

本物を知る和の鉄人が細部にまでこだわり抜いた究極の鍋は必見。

●月5頭のみ出荷 幻の黒毛和牛「かつべ牛」を贅沢に使った「かつべ牛のもつ鍋」が絶品!

全国和牛共進会で優秀賞を受賞した島根県産「かつべ牛」は月5頭のみの出荷のため、大変貴重な黒毛和牛。出汁は利尻昆布と鮪節で丁寧にとり、その「かつべ牛」の“もつ”の旨みを最大限引き出し、いろんな野菜に合う味に仕立て上げられている。

銀座の一角の落ち着いた空間で、日本でも数少ない「若冲」の名画を見ながら、鍋に合うワインと日本酒を傾けつつ、大人の時間をゆっくりと過ごすことができる。

今年の寒い冬の宴会に、もってこいのお店が誕生した。

・紬特製「酒粕豆乳鍋」(地鶏、豆冨、キノコ、油揚げ、水菜、牛蒡、酒粕豆乳のスープ、〆のうどん、九条葱) 1人前…2,800円・紬特製「酒粕豆乳鍋」(地鶏、豆冨、キノコ、油揚げ、水菜、牛蒡、酒粕豆乳のスープ、〆のうどん、九条葱) 1人前…2,800円

<メニュー(一例)>※外税表記

・紬特製「酒粕豆乳鍋」(地鶏、豆冨、キノコ、油揚げ、水菜、牛蒡、酒粕豆乳のスープ、〆のうどん、九条葱) 1人前…2,800

・紬特製「かつべ牛のもつ鍋」(かつべ牛モツ、豆冨、キャベツ、ニラ、キノコ、牛蒡、ニンニク、鷹のつめ、紬特製のお出汁) 1人前…1,860

・コース…4,980円~

・ワイン、日本酒、焼酎多数ご用意

 

銀座 紬(つむぎ) 住所:東京都中央区銀座8-5-13 B1 TEL:03-3573-8320 営業時間:17:00~23:00(L.O.22:30)  定休日:日曜・祝日

【店舗データ】

店舗名:銀座 紬(つむぎ)

住所:東京都中央区銀座8-5-13 B1

営業時間:17:0023:00(L.O.22:30)  定休日:日曜・祝日
Writer : food agent

“魔法”のようなチョコレートが勢ぞろい!チョコレート専門店「マジドゥショコラ」が12月17日(土)自由が丘にオープン。

●自由が丘駅徒歩圏内にビーントゥバーチョコレート専門店がオープンする。

No.4(ナンバーフォー) 1,000円〜

今やよく耳にするようになってきた「ビーントゥバーチョコレート」。今月17日(土)に自由が丘にオープンする「マジドゥショコラ」は少し変わった新感覚を提供する「ビーントゥバーチョコレート」専門店だ。輸入したカカオ豆ひとつひとつの発酵具合を確認し、カカオ豆の大きさを揃え、砂糖をいれるタイミング、ロースト時間を秒単位で調整して出来上がるこだわりのチョコレートは是非一度味わってほしい。

●“魔法”のようなチョコレート

「マジドゥショコラ」で提供するチョコレートは個性的な新感覚チョコレートとのこと。たとえば、「No.4/ナンバーフォー」は、少し塩気のあるキャラメルのような濃厚な味わいの生チョコレートに、カカオの割合にこだわり最高に相性の良い55%のチョコレートとの2層のコントラストが楽しめる第4のチョコレートとわれるブロンド生チョコレート。

ほかにも、「Magie du Chocolat/マジドゥショコラ」は、独自の製法で焼き上げたガナッシュで、スフレからイメージした新しい食感などが楽しめるオリジナルのチョコレートケーキ。他にも焼き菓子などもあり、単品1個から注文できるものもあるので色々試してみたくなりそう。イートインスペースも完備しているのでゆっくりと店内で味わうのも良し。

Magie du Chocolat(マジドゥショコラ) 400円〜 Magie de Cacao(マジドカカオ) 380円〜

<メニュー(一例)>※外税表記

No.4(ナンバーフォー) 1,000円~

Magie du Chocolat(マジドゥショコラ) 400円~

Magie de Cacao(マジドカカオ) 380円~

チョコレート好きには堪らない魅力的なチョコレートの数々。クリスマスのプレゼントと一緒に渡したら喜ばれそう。

マジドゥショコラ 住所:東京都世田谷区奥沢6-33-14 TEL:03-6809-8366

【店舗データ】

店舗名:マジドゥショコラ

住所:東京都世田谷区奥沢6-33-14

TEL03-6809-8366

営業時間:10:0019:00(カフェL.O 17:30)  定休日:火曜

席:全席数6(全席禁煙)

http://www.magieduchocolat.com/

Writer : food agent