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2017年10月

リーズナブルに馬肉と日本酒が楽しめる「日本酒&馬肉 ゆう馬麻布十番店 」が9月15日(金)オープン。

「日本酒&馬肉 ゆう馬麻布十番店 」をオープン。アクセスは「麻布十番駅」から徒歩3分ほどの立地の良さが嬉しい。

■都内で5店舗目となる場所は麻布十番

「日本酒&馬肉 ゆう馬」は下北沢の本店をはじめ、下北沢に日本酒スタンド店や、明大前・中目黒とたくさんの人で賑わう人気エリアに展開してきた。そして2017年9月15日(金)に5店舗目の「日本酒&馬肉 ゆう馬麻布十番店 」をオープン。今回のオープンとなるエリアもグルメな人々が集い、人気飲食店が並ぶ街だ。アクセスは「麻布十番駅」から徒歩3分ほどの立地の良さが嬉しい。

「日本酒&馬肉 ゆう馬」は熊本直送の馬肉と全国の日本酒をリーズナブルにいただける馬肉専門店。ここでは、熊本の牧場から空輸し、東京では高級といわれる馬肉を手軽に提供しており、特に「希少部位のレバ刺し」を筆頭に、常時約10種類の生肉を楽しめるようになっているとのことで支持を得ている。また、希少なメニュー以外にも、季節もの、定番までラインナップされているので、飽きがこず楽しんでいただける内容になっている。

馬肉は、栄養価が高く、フランスでは病人にすすめるほどの健康食として知られているそう。そして、アンチエイジングにも非常に効果が高く、健康を維持したダイエット効果も高い
タンパク質も高く、栄養を多く含む体に嬉しい食材だが、熱を入れると変わってしまう成分もあるため、同店ではまずは馬刺しのオーダーをおすすめしているという。

■女性におすすめ!馬肉の効果が嬉しい

なかなか馬肉を食べにいくというのは多くはないかもしれないが、積極的に取り入れたい美味しい食材ということはご存知だろうか。
馬肉は、栄養価が高く、フランスでは病人にすすめるほどの健康食として知られているそう。そして、アンチエイジングにも非常に効果が高く、健康を維持したダイエット効果も高いとされており、モデルやアスリートが好んで食されているとのことだ。

肉好きでもカロリーは気になるものだが、馬肉は豚肉の2分の1・牛肉の3分の1という低カロリーに驚く。そして馬肉の脂質は不飽和脂肪酸が含まれており体脂肪になりにくい点もポイント。タンパク質も高く、栄養を多く含む体に嬉しい食材だが、熱を入れると変わってしまう成分もあるため、同店ではまずは馬刺しのオーダーをおすすめしているという。

メニュー一部(税抜)

  • ・馬刺し5種盛り 1980円
  • ・馬刺し3種盛り 1280円
  • ・黄金の馬肉ユッケ 780円
  • ・馬肉寿司 1貫〜 170円
  • ・贅沢の極みユッケ 1980円
  • ・ウニの馬肉巻き 640円

栄養豊富な馬肉を食べて、おなかもからだも嬉しい食事をしてみては?

日本酒&馬肉 ゆう馬

住所:東京都港区麻布十番1-8-11 TAKADENビルB1F
TEL:03-6277-8871
営業時間 : 17:00~23:30
定休日:なし

「日本酒&馬肉 ゆう馬」

  • 住所:東京都港区麻布十番1-8-11 TAKADENビルB1F
  • TEL:03-6277-8871
  • 営業時間 : 17:00~23:30
  • 定休日:なし
Writer : food agent

お酒がほぼ原価で楽しめる「原価ビストロBAN!」が9月13日(水)に銀座にオープン。

「原価ビストロBAN!」は「美味しい料理が食べたい、好きなお酒も思いっきり楽しみたい!でもすごくリーズナブルに楽しみたい!」というニーズにこたえるべくつくったお店だとのこと。

■1店舗目の飯田橋店をオープンして約1ヶ月で2号店をオープン!

「原価ビストロBAN!」は「美味しい料理が食べたい、好きなお酒も思いっきり楽しみたい!でもすごくリーズナブルに楽しみたい!」というニーズにこたえるべくつくったお店だとのこと。そこで、「安かろう、悪かろう」ではなく、専門的な素材と確かな技術でつくる本格的な料理を楽しみながら、ワンコインの入場料ですべてのドリンクをほぼ原価で提供することで新しいコストパフォーマンスの形を実現。そんな1号店の飯田橋店をオープンし、すぐさま連日満席の繁盛店となり、今回の2号店オープンの流れとなったとのこと。新店がオープンしたのは銀座・八丁堀。

気になるドリンクの価格だが、例えば、ブラックニッカハイボール60円、レモンサワー80円、スパークリングワイン160円〜など驚く安さを提供している。また、独自ルートでワインを直接1000本単位で欧州まで買い付けにいき、直輸入しているので日本の市場には出回らない珍しいワインに出会えるとのことなのでワインラヴァーにもおすすめだ。

「低温調理×ビスト料理」をコンセプトに、素材は東京芝浦市場の黒毛和牛専門問屋のミヤミートなど、最高品質の和牛を部位ごとに厳選して仕入れ、その他に、牛タン、豚、鴨、仔羊、ジビエと多様な肉食材を揃える。
メニューは本当に食べてもらいたい20〜30アイテムで構成し、週替わり、月替わりと日々鮮度を重視し、様々な来店頻度のお客様に楽しんでもらえるよう工夫しているという。

■人気店でシェフをされた経歴をもつメインシェフが料理を担当

八丁堀店でのメインシェフには、三軒茶屋立ち飲みバル「富士屋本店」、渋谷「富士屋本店ダイニングバー」にて立ち上げ、店長兼料理長をつとめ、その後、「ドゥ・マゴ・パリ渋谷本店」の料理長をつとめた実績のある重松シェフを起用。

こちらで提供する自慢の肉料理は「低温調理×ビスト料理」をコンセプトに、素材は東京芝浦市場の黒毛和牛専門問屋のミヤミートなど、最高品質の和牛を部位ごとに厳選して仕入れ、その他に、牛タン、豚、鴨、仔羊、ジビエと多様な肉食材を揃える。自家製、手作りにこだわり、お肉はすべて低温調理を施し、余分な肉汁の蒸発を防ぎ、肉に対してもストレスなく仕上げるのでシンプルでストレートな肉の旨みを感じられるとのこと。
メニューは本当に食べてもらいたい20〜30アイテムで構成し、週替わり、月替わりと日々鮮度を重視し、様々な来店頻度のお客様に楽しんでもらえるよう工夫しているという。

メニュー一部(税抜)

  • ・黒毛和牛ローストビーフ 3000円
  • ・旨み溢れる牛タンステーキ 1500円
  • ・国産豚のしっとりローストポーク 1100円
  • ・鴨の鉄板グリル 1500円
  • ・ロゼに仕上げた仔羊背肉のロースト

本格的な肉料理と美味しいお酒をたっぷり気兼ねなく楽しめそう!

「原価ビストロBAN!」 住所:東京都中央区八丁堀2-21-5 西勘ビル 1F・2F TEL:03-6277-8871 営業時間 : 月曜~金曜 11:30~14:00 17:00~23:00 土曜 17:00~23:00 定休日:毎週日曜日 完全禁煙(一部喫煙スペースあり)

「原価ビストロBAN!」

  • TEL:03-6277-8871
  • 営業時間 : 月曜~金曜 11:30~14:00 17:00~23:00 土曜 17:00~23:00
  • 定休日:毎週日曜日
  • 完全禁煙(一部喫煙スペースあり)
Writer : food agent