Food Trend News

2019年１月22日、渋谷ヒカリエレストラン街がリニューアルオープンし、新たに3店舗が登場した。

アメリカから初上陸のブランドから、すでに多くのファンがいる店舗も含め、とにかく女性が嬉しくなってしまうブランディングとなっている。

■日本初上陸！「ダンプリングタイム餃子時間」／モダン点心

世界的ＩＴ企業が多く立ち並ぶサンフランシスコのセレブエリアで、連日大行列の人気店が日本初上陸。中でも「特大小龍包」は、米国のフードメディアがこぞって紹介し、セレブたちが太鼓判を押す一品。店内では、一つ一つ華やかに彩られた手仕込み点心の調理工程も楽しめる。

（運営会社：アイエムエムフードサービス株式会社　http://immfoodservice.com/　）

「ＴｒａｔｔｏｒｉａＶｏｍｅｒｏｉｌｍａｒｅｅｍｏｎｔｅ」／イタリア料理

（トラットリアヴォメロイルマーレエモンテ）

下町情緒が残る銀座の路地裏に佇む“Ｖｏｍｅｒｏ”の２号店。海の幸や山の恵みを生かした郷土料理や、ナポリで１３世紀から親しまれているラザーニャのメニューが豊富。

（運営会社：株式会社ポジティブアンドブレイン　http://positive-brain.com/）

「果実園リーベル」／フルーツパーラー

新宿や目黒で女性に大人気のフルーツパーラー。果物（フルーツ）は特別なものではなく、生活に密着した身近な存在であることを感じていただききたいと願い、様々なこだわりをもって旬のおいしさを提供。

（運営会社：株式会社果実園　http://kajitsuen.jp/）

既存のフロア空間コンセプトである「ＳｐａｒｋｌｉｎｇＷｈｉｔｅ」に、キーカラーのピンク・グレー・ゴールドを加えることで、空間にリズムと調和が生まれ、より女性らしく品のある空間に変化した。

「渋谷ヒカリエ」内でのランドマーク的なシンボルとして、ピンクマーブルにカラーリングした「シュレッピィマネキン」も登場。これも、25歳～40代の女性来店率が85％を超えているというデータに基づいてのことだという。

施設情報

渋谷ヒカリエ

〒150-8510 東京都渋谷区渋谷２丁目２１−１

http://www.hikarie.jp/floormap/6F.html　　（６Fフロアガイド）

■肉と海鮮のコラボレーション

和食店「吉祥寺 絹」でランチメニューとして提供していた「黒毛和牛肉ドレス海鮮丼」が大人気を呼び、この度専門店「吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店」としてリニューアルオープン。

経営は、K food innovation株式会社(所在地：東京都東村山市)。

肉と海鮮のいいとこ取りをした究極の丼「黒毛和牛肉ドレス海鮮丼」が終日食べられるとあって、人気は必須。思わず写真を撮りたくなる豪華な盛り付け、今まで味わったことのない肉と海鮮のコラボレーションとなっている。

■『黒毛和牛肉ドレス海鮮丼』とは

白いご飯の上に乗る、厳選されたA4ランクの黒毛和牛は赤身と脂身のバランスが絶妙な内もものみを使用。さっと炙った上質なレア肉は黒毛和牛の旨味を最大限にひきだしている。

鮮度抜群の海鮮は豊洲市場から。選び抜かれた、濃厚な生雲丹・光り輝く北海道産イクラ・上品な脂がのった絶品マグロのたたきをふんだんに使用。さらにマグロのたたきには粗めに刻んだ沢庵と、中には半熟たまごが隠れている。

最初は岩塩で肉のうま味を引き出し、次に自家製の出汁醤油、最後にお出汁をかけて三種類の食べ方を楽しむことが可能な贅沢な一品なのだ。

＜追加トッピングで贅沢カスタマイズ＞

そのままでも十分豪華な『黒毛和牛肉ドレス海鮮丼』だが、トッピングを追加することでさらに極上の贅沢丼に仕上げることができる。

『黒毛和牛肉ドレス海鮮丼』1600円（表記は税抜き）

いくら2倍盛り＋300円　いくら3倍盛り＋500円

うに2倍盛り　＋300円　うに3倍盛り　＋500円

ご飯大盛り　 ＋100円　ご飯特盛り　 ＋200円　ご飯少なめ-50円

牛煮込み　300円