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2016年10月

恵比寿西の五差路“CROSSROAD”にカリフォルニアスタイルのベーカリー 「CROSSROAD BAKERY」 10月1日OPEN!

恵比寿西の五差路“CROSSROAD”にカリフォルニアスタイルのベーカリー 「CROSSROAD BAKERY 10月1日OPEN!

株式会社ファンゴー(本社:東京都世田谷区)は、2016101日に新店「CROSSROAD
BAKERY
」を恵比寿西五差路に開店した。

■すべてが交差する「CROSSROAD」にカフェを併設したベーカリーが誕生

店名の「クロスロード」とは「交差点」のこと。様々な人・モノ・情報が行き交う交差点のように、様々な人の嗜好やスタイルに合ったお店になるようにと命名した。

場所は、恵比寿、渋谷、代官山、中目黒、広尾からの道が交差する恵比寿西の五差路。

国産を中心に厳選した20種類の小麦を使用し、低温で長時間発酵させて焼成した3kg以上のオリジナルパン「クロスロードブレッド」をはじめとした約70品目の多様なテイストのパンが楽しめる。また、バリスタが淹れるコーヒーは京都の小川珈琲の厳選された豆を使用し、カフェインレスもご用意。

 

国産を中心に厳選した20種類の小麦を使用し、低温で長時間発酵させて焼成した3kg以上のオリジナルパン「クロスロードブレッド」をはじめとした約70品目の多様なテイストのパンが楽しめる

■朝から夜までライフスタイルに合わせた楽しみ方ができる。

世界中から様々な国籍、人種、民族の人たちが集まって、独特で自由な文化を作り出してきたカリフォルニア。

CROSSROAD」では、今のカリフォルニアのスタンダード「All day breakfast」、「カルメックス」、「クラフトビール」などをコンセプトにしたメニューを、「オールスクラッチ」で作るパンと合わせて提供する。

スープボウル用のパンがお好みで選べるボリューム満点の「ブレッドボウル」に、朝食以外でも一日中注文できる「All day breakfast」メニュー、自慢の自家製「サンドイッチ」に「ハンバーガー」、メインディッシュのステーキ、魚のグリルまで。

アメリカンクラフトビールやハードサイダーなどのアルコール類も多数取り揃え、朝から夜まで一日中楽しめる、カリフォルニアそのものを体感できるベーカリーとなっている。

アメリカンクラフトビールやハードサイダーなどのアルコール類も多数取り揃え、朝から夜まで一日中楽しめる、カリフォルニアそのものを体感できるベーカリーとなっている。ミスターブリオッシュ

MENU(一例)】

・ベーカリー(約70品目陳列) 60円~

・ニューイングランド
クラムチャウダー 900

・ブレックファースト
ブリトー 950

・「ザ クロスロード」ローストビーフサンドイッチ(自家製ポテトチップス付) 1,400

・オールドファッション
ハンバーガーwithランチトッピング 1,200

・ビーフリブステーキ
チュミチュリソース 2,400

・クラフトビール 800円~

・カリフォルニアワイン グラス850円~

CROSSROAD BAKERY 住所:東京都渋谷区恵比寿西1-16-15 1F	 オープン日:2016年10月1日

【店舗データ】

店名:CROSSROAD
BAKERY

住所:東京都渋谷区恵比寿西1-16-15
1F

オープン日:2016101

TEL03-6277-5010

営業時間:8:0023:00

定休日:無休

坪席数:26席・44

客単価:モーニング~ランチ1,000円、ディナー2,500円~

www.crossroadbakery.com

Writer : food agent

横浜・花咲町でアルゼンチンスタイルの肉料理を堪能!

ワインとクラフトビールが充実した「花咲 Butchers Store(ハナサキ ブッチャーズストア)
がオープン

横浜・花咲町でアルゼンチンスタイルの肉料理を堪能!  ワインとクラフトビールが充実した「花咲 Butchers Store(ハナサキ ブッチャーズストア) がオープン

株式会社湘南HiLife(本社:神奈川県、代表取締役社長:山盛 庸行)は横浜の飲み屋の聖地として再注目を浴びる野毛、花咲町エリアにアルゼンチンスタイルの肉料理をワインとクラフトビールで楽しむお店『花咲 Butchers Store(ハナサキ ブッチャーズストア)』を2016930()にオープンした。

インダストリアルな内装でポートランドのフードカルチャーとアルゼンチンの豪快な食文化『アサード』からインスパイアされたメニューが楽しめる。
【アサード】とは、注文したお肉が豪快に焼かれるところを見ながらワインと前菜や、ソーシャルの愉しみを含んだ食文化がアルゼンチンのBBQ料理。

お肉以外のメニューも店名(ブッチャーズ)に恥じないようシャルキュトリーや前菜はほぼ手作り。ブラッドソーセージやブラッドパテなど、他ではなかなか味わえないものも多数用意。また、ポートランドのトレンド“食材をシンプルに楽しむ”“できるだけ地の物を使用”といったことを表現するため、野菜は近郊で採れたものを素材の形や味を生かして使用。クラフトビールは神奈川県内のマイクロブリュワリーの物を取り揃えている。
注文を受けたお肉は店内中央に配されたカウンター内の特注の鉄製炭焼き台(パリージャ)で豪快に焼き上げていく。

 

ブラッドソーセージやブラッドパテなど、他ではなかなか味わえないものも多数用意注文を受けたお肉は店内中央に配されたカウンター内の特注の鉄製炭焼き台(パリージャ)で豪快に焼き上げていく

◆メニュー紹介

【シャルキュトリー】
・特製 ブラッドパテドカンパーニュ           ¥1,250
・ブラッドソーセージ スペイン米と豚の血のソーセージ   ¥880
・アルゼンチンスタイル ソーセージ            ¥880
・自家製骨付き豚腿”筑波”もち豚のハム          ¥780
・シャルキュトリープレート              L2,800
                           M1,480
ASADOS】アサード(アルゼンチンBBQ)
・アサード アレンジメント            34名¥4,600
                           2名¥2,600
AUS ストリップロイン Wet aging        200g~¥1,700

USアンガスビーフ リブアイ Wet aging     150g~¥2,200
・カナディアン ポークチョップロイン20日熟成      ¥1,450
US産 ポークバックリブ ホイセンパインソース     ¥1,750
・ハニーメイプルチキン                  ¥1,300
・骨付き鴨肉 オリエンタルスパイス            ¥2,600
・ラムショルダーチョップ ロングロイン AUS産ソルトブッシュラム ¥2,300

from the garden
・ハーブサラダ                      ¥880
・野菜のクリュディテ バーニャカウダ           ¥880
・焼き野菜の冷たいサラダ エスカリバーダ ロメスコソース ¥780
・海水塩とハーブトマトのサラダ              ¥780
・グリーン野菜のオリーブオイル蒸し ガーリックオランデーズソース ¥780

Drink
・クラフトBEER     ¥600~ 常時3
・ワイン     グラス¥580~、ボトル¥2,800~ 約50
・カクテル       ¥600

 

【アサード】とは、注文したお肉が豪快に焼かれるところを見ながらワインと前菜や、ソーシャルの愉しみを含んだ食文化がアルゼンチンのBBQ料理

LUNCH
サラダ スープ ドリンク付き 
・バックリブグリル/マッシュポテト/グリル野菜     ¥1,157
・ラムチョップ&ハンバーグ/マッシュポテト/グリル野菜 ¥1,296
・バベットステーキ/マッシュポテト/グリル野菜     ¥1,389
・ジャークチキン&ガーリックスパイス ブラックピラフ   ¥926
・数量限定 ブッチャーズミートグラタン         ¥1,111

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SHOP DATA

店名   : 花咲 Butchers Store (ハナサキ ブッチャーズストア)
所在地  : 〒231-0063 神奈川県横浜市中区花咲町2丁目69-6
営業時間 : ランチ12:00-15:00  ディナー17:00-23:30 (各ラストオーダーは60分前)
席数   : 31席 カウンター15席 テーブル16
定休日  : 年始11日~3
平均単価 : 昼1,000円 夜3,800

 

Writer : food agent