Food Trend News

■コンセプトメッセージ

本気のGENMAI。本気のGENKIDO。

GENMAIで、日本の食生活を変えたい。
GENKIDOは、本気です。
玄米から、GENMAIヘ。
栄養価が高く、美容にもいい。しかもおいしい！
少しずつは知られてきた、そんなGENMAI食品の魅力を、
さらに多くの人に知ってもらいたい。
そして、この国の人々に、
ずっと健康で、生き生きと暮らしてもらいたい。
そのための第１歩として、
まったく新しいGENMAIづくしのレストランが、熊本からやってきました。
玄米は、食感が固く、ご飯を炊くにも時間がかかり、なかなか身近なものではありません。
玄米ペーストは、その課題を解決し、食べやすい、調理しやすい、そして美味しい。
第１号店、まずは渋谷にオープンです。

＜運営母体について＞

2018年3月26日に、株式会社中九州クボタの子会社である、株式会社熊本玄米研究所と
株式会社トレードマークにて、合弁会社「玄米玄氣堂株式会社」
（代表取締役会長　西山忠彦・代表取締役社長　玖島裕）を設立。
第一弾プロジェクトとして、渋谷区松濤に「レストラン GENMAI GENKIDO」をオープン。

■玄米100％のオリジナル商品“玄米ペースト”に注目。

「玄米＋水＝玄米ペースト；　玄米ペースト→玄米パン、玄米パスタ」
玄米パン、玄米パスタ、それぞれにこだわって栽培した熊本玄米を100％使用。
しかも、水と玄米だけで仕上げた“玄米ペースト”は、消化がよく、カラダに負担も少ないことが特徴。その上栄養価も高いので、今後注目度は高まるばかりだ。

そして、「レストランGENMAI GENKIDO」のメニュー開発は、畑の伝道師ともいわれている、渡邉 明シェフ。
野菜を極めた渡邉シェフが、次世代への新素材として注目していたのが“玄米”だったとのこと。そんなタイミングで出会ったのが、前衛的ともいえる、この玄米ペースト。
多くの料理への汎用性、ヘルシーな食文化としての未来性を瞬時に感じ、「玄米玄氣堂株式会社」へのプロジェクトに参画が決定し、玄米、そして玄米ペーストをふんだんに使用した、健康的で、美味しいオリジナルメニューが誕生。
「このメニューにも玄米が？」と驚く一皿も登場するとのことなので、今後が楽しみだ。

＜メニュー一部　紹介＞

• 3 種のGENMAI カナッペ　　　 　　 1200 円
• 明太子と とんぶりのGENMAI パスタ 1280 円
• GENMAI スフレパンケーキ　　　　 　1080 円～1380 円
• ディナーは3,980 円 、4,500 円 、5,500 円 のコースでもご提供予定

レストランで扱う玄米パスタ、玄米パンは、物販販売も開始予定。
今回の東京出店を皮切りに、玄米消費を上げるべく活動を積極的に行っていくそう。
玄米ブームの火付け役になりそうだ。