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2016年9月

2016年10月3日(月)、1000種の世界のウィスキーが並ぶ圧巻のバー&ラウンジ 「TOKYO Whisky Library」が表参道にグランドオープン!

2016年10月3日(月)、1000種の世界のウィスキーが並ぶ圧巻のバー&ラウンジ 「TOKYO Whisky Library  が表参道にグランドオープン!

表参道に約1000種の世界のウィスキーが並ぶ圧巻のバー&ラウンジ「TOKYO Whisky Library(トウキョウ ウィスキー ライブラリー)」を2016103日(月)にオープンする。運営は、「東京ガーデンテラス紀尾井町」の4階に、新業態「NoMad Grill Lounge(ノマドグリル・ラウンジ)を展開した株式会社 EDGE (代表取締役社長:髙田 賢介)。3メートル以上ある天高にずらりとライブラリーのようにウィスキーが敷き詰められた圧倒的な空間では、お酒をきっかけに音楽と会話が交錯し、新たな文化が生まれるはずだ。

スコッチ、バーボン、ジャパニーズ、アイリッシュ、オールドボトルなど、約1000種類をセレクション。お酒と共に楽しむのが、富ヶ谷で人気の「Minimal」のオリジナルチョコレート。

■ ウィスキー

スコッチ、バーボン、ジャパニーズ、アイリッシュ、オールドボトルなど、約1000種類をセレクション。国別、地域別、ヴィンテージ違いなど、テーマごとの“テイスティングフライト”も用意。有限会社 アズザクロウフライの小林信秀氏のディレクションだ。

■ カクテル

カクテルは、エイジングカクテル、ヴィンテージカクテル、ジャパニーズカクテル、目の前で仕上げるフラッシュインフュージョンカクテルなど、各テーマにそって8種のメニューを用意。

メニューの監修を行ったのは世界一のバーテンダーを決める「ワールドクラス グローバルファイナル2015」に日本代表として出場し、総合優勝を果たした、世界に注目される日本のトップバーテンダー金子道人氏。

*金子 道人 1981年生まれ。生駒市で育ち、高校卒業後に和歌山市と奈良市のバーで修業。2011年に近鉄奈良駅近くに「LAMP BAR(ランプバー)」をオープン。

■ チョコレート

お酒と共に楽しむのが、富ヶ谷で人気の「Minimal」のオリジナルチョコレート。

Bean to Bar Chocolate(カカオ豆の状態から板チョコレートになるまでの全工程を自社で行い、一貫して製造されるチョコレート)専門店として山崎、メイカーズマーク、マッカラン、ボウモアに合わせたオリジナルチョコレートを展開予定だ。

表参道にセレンディピティが生まれる大人のためのバー&ラウンジが誕生する。

表参道にセレンディピティが生まれる大人のためのバー&ラウンジが誕生する。

 

TOKYO Whisky Library(トウキョウ ウィスキー ライブラリー)

住所:東京都港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会2F

TEL:03-6434-1163

営業時間:月~土 18:00~27:0026:00L.O./ 17:00~24:0023:00L.O.

Writer : food agent

BON GOÛT HAMBURGプロデュースの新ブランドが登場 「BON GOÛT TABLE」日本橋店 9月1日(木)グランドオープン

BON GOÛT HAMBURGプロデュースの新ブランドが登場 「BON GOÛT TABLE」日本橋店 9月1日(木)グランドオープン

株式会社ベイクルーズ(代表取締役CEO:杉村茂)は、渋谷・吉祥寺にて展開 するオールポークハンバーグショップ「BON GOÛT HAMBURG(ボングー ハンバーグ)」がプロデュースする 新ブランド「BON GOÛT TABLE(ボングー ターブル)」を、201691()にオープンした。

銘柄豚を使用したハンバーグNYで定番人気のルーベンサンド

BON GOÛT TABLEは、銘柄豚を使用したハンバーグや、NYで定番人気のルーベンサンドを始めとしたメ ニューをご提供する、BON GOÛT HAMBURGプロデュースのグリルダイニングです。 銘柄豚や厳選和牛を使ったハンバーグや、九州産銘柄鶏の華味鶏を使ったチキンカレー、じっくり低温で ローストした和牛のローストビーフボウルなどの肉を使用したメニューから、3種の豆を使用したカスレやアペタイザーなどのお酒と楽しめるメニューまで、バリエーション豊かな洋食を、気取ることなくカジュアルにお楽しみ頂けます。

バリエーション豊かな洋食を、気取ることなくカジュアルにお楽しみ頂けます。 バリエーション豊かな洋食を、気取ることなくカジュアルにお楽しみ頂けます。

MENU一例>

ハンバーグ各種 1,280円~ サンドイッチ各種 1,100円~

ライス&スープ 980円~ ドリンク 500円~

店舗情報

BON GOÛT TABLE 日本橋店(ボングー ターブル)

住所 :東京都中央区日本橋室町1-5-5 コレド室町3 B1FGONTRAN CHERRIER 日本橋店内)

営業時間 :ランチタイム 1100-1500L.O. 1430)/ティータイム 1500-1700L.O. 1630) ディナータイム 1100-2100L.O. 2030

TEL03-3277-6021

定休日:不定休(館に順ずる) 席数 :58

Writer : food agent

中目黒に9月1日(木)「鮨 つきうだ」 オープン!

中目黒に9月1日(木)「鮨 つきうだ」 オープン!

中目黒にまた新しい鮨の名店がオープンした。運営は、株式会社MUGEN(代表:内山正宏)。料理長は鮨の名店「銀座いわ別館」を経て就任した、月生田光彦氏が務める。

店舗のコンセプト

「鮨つきうだ」では、提供する料理、それを楽しむ空間、一人一人に合わせたもてなしすべてに工夫を凝らし、人が人へ与える「倖せ」を志とし、「その時を愉しむ鮨」を提供したいという店主の想いから、ネタは産地や季節を限定せず、その時一番質の良い天然モノをご提供いたします

空間づくりについて

和紙の玄関をくぐると、鮨屋としては珍しい畳張りの小上がりがあり、履物を脱いで上がる空間となっています。

カウンターからつづく付け台には良質な白木を使用し、空間装飾も含め、店全体が木の香りに包まれ落ち着いた、純和風の静謐な店内はお越しいただいたお客様へ少しでも「倖せ」が訪れるよう工夫したとのこと。

カウンターからつづく付け台には良質な白木を使用し、空間装飾も含め、店全体が木の香りに包まれ落ち着いた、純和風の静謐な店内カウンターからつづく付け台には良質な白木を使用し、空間装飾も含め、店全体が木の香りに包まれ落ち着いた、純和風の静謐な店内

お料理について

時期により最良な素材を使用したコースでご提供。握りだけでなく、肝醤油がアクセントの「蒸し鮑」や「鯛のみぞれ煮」など、職人の技を感じられる一品も間に挟み、鮨も食材も楽しめる飽きのこない構成に。合わせるお酒には相性が良いとされる福井県美浜町の「早瀬浦」や宮城県産の「日高見」などの日本酒もラインナップ。

握りは見た目の美しさや所作はもちろんのこと、特に口にされた時のバランスを考えた、温度・湿度・熟成にこだわって提供しています。お客様との会話から表情・体調・気分を読み取り、個別に提供バランスを変える「その時を愉しむ鮨」をお楽しみください。

月生田4お客様との会話から表情・体調・気分を読み取り、個別に提供バランスを変える「その時を愉しむ鮨」をお楽しみください。

おまかせコース昼:4,500円(税別)、夜:15,000円(税別)

カウンターから一段上がったシンプルな檜の一枚板に握りが置かれる、

しゃりの輝きと厳選したネタの美しさが一層引き立つ「鮨つきうだ」のお料理。

余計なものは一切取り除いた、静謐な店内で味わう「おまかせコース(昼・夜)」には、全て天然魚を使用しました。(昼)では、握りや巻物を10種程度、(夜)では、肝醤油がアクセントの「蒸し鮑」や「ノドグロの照り焼き」など、職人の技を感じられる一品も間に挟み、1518種程度の品数に。

鮨も食材もご堪能いただけるコースをお楽しみください。

季節、仕入れ状況によって内容を変更いたします。

店舗名:鮨つきうだ

住所:目黒区東山1-11-15中目黒ARKⅡビル1F

TEL 03-6303-1733

席数:12席(カウンター席:8席、カウンター個室:4席)

営業時間:ランチ12:0014:00L.O.13:30

ディナー18:0024:00 L.O.23:30

定休日:月曜日

アクセス:東急東横線中目黒駅徒歩10

Writer : food agent