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2019年1月3日「吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店」がオープン

2019年1月3日「吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店」がオープン

■肉と海鮮のコラボレーション

和食店「吉祥寺 絹」でランチメニューとして提供していた「黒毛和牛肉ドレス海鮮丼」が大人気を呼び、この度専門店「吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店」としてリニューアルオープン。

経営は、K food innovation株式会社(所在地:東京都東村山市)。

肉と海鮮のいいとこ取りをした究極の丼「黒毛和牛肉ドレス海鮮丼」が終日食べられるとあって、人気は必須。思わず写真を撮りたくなる豪華な盛り付け、今まで味わったことのない肉と海鮮のコラボレーションとなっている。

白いご飯の上に乗る、厳選されたA4ランクの黒毛和牛は赤身と脂身のバランスが絶妙な内もものみを使用。さっと炙った上質なレア肉は黒毛和牛の旨味を最大限にひきだしている。

■『黒毛和牛肉ドレス海鮮丼』とは

白いご飯の上に乗る、厳選されたA4ランクの黒毛和牛は赤身と脂身のバランスが絶妙な内もものみを使用。さっと炙った上質なレア肉は黒毛和牛の旨味を最大限にひきだしている。

鮮度抜群の海鮮は豊洲市場から。選び抜かれた、濃厚な生雲丹・光り輝く北海道産イクラ・上品な脂がのった絶品マグロのたたきをふんだんに使用。さらにマグロのたたきには粗めに刻んだ沢庵と、中には半熟たまごが隠れている。

最初は岩塩で肉のうま味を引き出し、次に自家製の出汁醤油、最後にお出汁をかけて三種類の食べ方を楽しむことが可能な贅沢な一品なのだ。

<追加トッピングで贅沢カスタマイズ>

そのままでも十分豪華な『黒毛和牛肉ドレス海鮮丼』だが、トッピングを追加することでさらに極上の贅沢丼に仕上げることができる。

『黒毛和牛肉ドレス海鮮丼』1600円(表記は税抜き)

いくら2倍盛り+300円 いくら3倍盛り+500円

うに2倍盛り +300円 うに3倍盛り +500円

ご飯大盛り  +100円 ご飯特盛り  +200円 ご飯少なめ-50円

牛煮込み 300円

店 名  : 吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店 住所  : 〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-24-6 福助ビル2F アクセス : JR中央線 吉祥寺駅 東口 徒歩1分        JR中央線 吉祥寺駅 北口 徒歩2分        京王井の頭線 吉祥寺駅 北口 徒歩3分 営業時間 : ランチ  11:00~15:00        ディナー 17:00~22:00 定休日  : なし 席数   : 17席 カウンター席あり ※予約不可 オープン日:1月3日

■店舗情報

店 名  : 吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店

住所  : 〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-24-6 福助ビル2F

アクセス : JR中央線 吉祥寺駅 東口 徒歩1分

JR中央線 吉祥寺駅 北口 徒歩2分

京王井の頭線 吉祥寺駅 北口 徒歩3分

営業時間 : ランチ  11:00~15:00

ディナー 17:00~22:00

定休日  : なし

席数   : 17席 カウンター席あり ※予約不可

オープン日:1月3日

URL   : https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13214209/

Writer : food agent

フードエージェント・スタッフのおススメ本 2019/1

フードエージェント・スタッフが正月休みに読んだ、仕事にネルギーとアイデアをもらえる本を紹介します。

スタッフが正月休みに読んだ、仕事にネルギーとアイデアをもらえる本を紹介します。

①フードエージェントがシンガポールのホテル『マリーナベイサンズ』の立上げに協力して早8年。アジアでは、中国・シンガポール・タイ・ベトナム・台湾での転職・求人・採用支援をしてきました。そんな、海外転職を担当するNのおすすめ。

『負けない日本企業 アジアで見つけた復活の鍵』
江上剛/講談社

https://www.amazon.co.jp/dp/4062190125/

アジアで働きたい方、アジアへ進出企業担当者、アジアで起業しようとしている方、ぜひ一読を。

②予約システムなどを開発担当するMのおすすめ

『グーグルをつくった男たちが10年後を教えてくれる』
ジョージ・ビーム(編) 林信行(監訳・解説)/三笠書房

https://www.amazon.co.jp/dp/4837957544/

今や『近くのレストランは?』『レストラン予約』などの質問に音声で答えてくれる時代。フードエージェントがこだわってきた面談も昨年、オンライン面接を実施。10年後は?

飲食業界で働く人にもおすすめしたいアドバイスが満載。経営者の明確なビジョンが強い会社をつくることに気づかされます。

③面談担当Sのおすすめ

『ORIGINALS 誰もが人と違うことができる時代』
アダム・グラント(著) シェリル・サンドバーグ(解説) 楢木建(監訳)/三笠書房

https://www.amazon.co.jp/dp/4837957684/

現状に甘んじることなく安易を嫌って努力を厭わずに飛躍を目指す人におすすめ。   独立を希望している人は、副業からはじめてみては。

④事務担当Mのおすすめ

『なぜ、社員10人でもわかり合えないのか』
日経BP社

https://www.amazon.co.jp/dp/4822264238/

小さな組織から大きな組織までマネジメントの誤解を解く鍵が書かれています。

⑤運営担当Oのおすすめ

『社員の力で最高のチームをつくる』
ケン・ブランチャード+ジョン・P・カルロス+アラン・ランドルフ(著)星野佳路(監訳)御立英史(訳)/ダイヤモンド社

https://www.amazon.co.jp/dp/4478100675/

組織力を高める意識改革の仕方がわかりやすい文章で書いてあります。

⑥面談担当Iのおすすめ

『日本人の勝算:人口減少×高齢化×資本主義』
デービッド・アトキンソン/東洋経済新報社

https://www.amazon.co.jp/dp/4492396462/

 高齢化と人口減少をダブルで迎える状況を乗り越えるヒントが・・・。

Writer : food agent

二子玉川柳小路に、ねぎタン塩で人気の「まんぷく」が2018年11月30日にオープン!

二子玉川柳小路に、ねぎタン塩で人気の「まんぷく」が2018年11月30日にオープン!

■一度食べたら忘れられない“ねぎタン塩”が看板メニュー。

株式会社テイクファイブ(代表取締役社長 遠山和輝)が運営する、「まんぷく」は、“ねぎタン塩”の生みの親として70 年前に勝どき橋で産声をあげ、現在日本国内では、4 店舗を展開(自由が丘/代々木上原/青山/六本木)。20年前に海外進出をいち早く実現し、現在、米国カリフォルニア州において4 店舗を出店している。
今回出店された「柳小路」は、二子玉川駅から徒歩3分、2004 年に玉川髙島屋ショッピングセンターの西側を裏路地再生エリアとして開業し、千本格子や石畳、板塀など、京都の町家をイメージさせる風情ある佇まいの裏路地として人気を博している場所で、近年は焼肉激戦区になっている。
二子玉川駅からこの「まんぷく」までにも、チェーン系から本格派まで幅広い業態が目に映る。そんな中、日本らしさ満点の設えで、絶妙な価格帯で勝負をかける。


さて、代名詞でもある個性的な“ねぎタン塩”についてであるが、
「選び抜かれた上質のタンに毎日手間をかけ細かく刻んだねぎをのせ、オリジナルのスパイス胡椒で仕上げます。この味は、いろんなお声を聞いても70 年の歴史の中で変えていません」とのこと。「まんぷく」に初来店の方には、必ず、“ねぎタン塩”をスタッフの方が焼き上げてくれるサービスもこだわりの一つ。ポイントは、裏面をしっかりと焼き上げ、ねぎ側は軽く炙る程度。
香ばしく表面を炙ったタンにぴったりと寄り添うねぎとパンチの効いた胡椒のスパイシーな味わいは、一度食べたら忘れないと言っても過言ではありません。

「まんぷく」は、日本人が作る焼肉店として、おもてなし、食材の品質、美味しさにこだわって店舗展開を行っている
世界を視野に日本の焼肉も和食としての地位を確立していくという明確なスタンス

■日本食である「焼肉」を誇りに

「まんぷく」は、日本人が作る焼肉店として、おもてなし、食材の品質、美味しさにこだわって店舗展開を行っている理由の一つとして、
「もはや焼肉は、日本の食文化としても外せない肉料理のカテゴリーとなっています。
米国に展開していることもあり、海外のお客様からも多くご支持をいただく中、
“日本らしさとは何か”ということを常に考え、メニュー作り、店作りを行っています。
次なるチャレンジは、日本人が作り上げてきた焼肉の魅力を、日本の季節や食文化を楽しんで頂ける和食に、昇華させていくこと」だと言いきる。
世界を視野に日本の焼肉も和食としての地位を確立していくという明確なスタンスがこれからの「まんぷく」の使命だということ。古き良き日本の文化を継承しつつ、新しい時代にきちんと向き合っていく焼肉店「まんぷく」は、オープン以来多くのお客様でにぎわっている。

■ 店舗概要

  • 店名: 二子玉川 まんぷく
  • 住所: 東京都世田谷区玉川三丁目13番8号 柳小路南角2 F
  • TEL: 03-5797-2529
  • URL: http://manpuku.co
  • 営業時間:平日: 17時〜23時45分(23時LO)
  • 土日祝:12時〜15時30分(15時LO)
  • 17時〜23時45分(23時LO)
  • 席数: 36席 坪数:27.11坪
  • 設計デザイン:乃村工藝社 A.N.D. (Aoyama Nomura Design)
「まんぷく」に初来店の方には、必ず、“ねぎタン塩”をスタッフの方が焼き上げてくれるサービスもこだわりの一つ。
Writer : food agent

お台場海上で北海道ネタの寿司懐石が体験できる「SUSHIP」!

お台場海上で北海道ネタの寿司懐石が体験できる「SUSHIP」

■勝どき橋~お台場へ

東京湾で、屋形船というと、天ぷら懐石、もんじゃ船などを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。そんな中、ついに寿司懐石が楽しめる船が2018年8月1日に誕生しました。その名も「SUSHIP」。一度聴いたら忘れないネーミングは流石です。
では、そのレストランはどこにあるかというと、お台場の海の上。
しかし、お台場まで向かう必要はありません。予約時間の20分前に、お迎えのシャトルボートが勝どき橋へやってくるのです。
まずは、規定に従って、ライフジャケットを着用してください。
定刻になると、シャトルボートが出発。東京湾お台場に向かって、ひとときのクルージングを楽しみましょう。夕刻は、サンセットが美しく、夜は夜景のすばらしさにテンションアップです。15分ほどで、「SUSHIP」へ到着。ライフジャケットを脱ぎ、「SUSHIP」へ乗船します。
こちらは、畳の上に、テーブルとイスのセッティングのため、正座は必要ありません。

12品の満足コースに舌鼓
北海道の目利き仲卸の方から直送される新鮮なネタ

■12品の満足コースに舌鼓

船でのお食事ということもあり、あまりネタへの期待ができないと思っている方も中にはいらっしゃるかもしれませんね。しかし、そこは、いい意味で期待を裏切られます。
オーナーは北海道出身であり、さらに祖父が1923年に寿司店を開業、お父様も寿司店を継ぎ、さらに母方は魚屋だったという生粋の寿司家系。その代々の付き合いの中から、「SUSHIP」では、北海道の目利き仲卸の方から直送される新鮮なネタがこれでもかというほどに使用されているのです。

季節によって変動する前菜「北海道産珍味五選」

季節によって変動する前菜「北海道産珍味五選」、刺身にお椀、そして柔らかい富良野牛のすき焼きを楽しんだのち、なんと10巻の寿司が3回に分けて提供されます。女性はなかなかのボリュームにギブアップされる方もいらっしゃるかもしれませんが、オーナー曰く、「海外からのゲストにも満足いただくボリュームにしています。お腹がいっぱいになった方は遠慮なく残していただいてもかまいません」とのこと。
食材ロスをなくすためにも、コースは1本のみ。
オーナーは、タイでレストランビジネスを成功させるなど、グローバルな視点を持っていらっしゃるため、常に目線はこれからの日本なのです。

【ご利用料金】

 

  • 〇宴会コース(飲み放題120分付き)お一人様 13,500円(税込)
    <オープン記念価格>12,000円
    *10月末時点の情報ですので、予約の際はご確認ください。
  • 〇宴会コース(お食事のみ)お一人様 10800円(税込)

 

食事を楽しんだあとは、またシャトルボートがお迎えに来て、勝どき橋まで。
ざっと、往復3時間のコースとなっています。
ただ、海の上なので、天候が荒れる際には、当日出航が難しくなる場合もありますので、
その点はご了承を。

電話番号:080‐4400‐2727 (完全予約制) 営業時間 :17:00~翌5:00(最終搭乗時間翌2:00) 席数:総席数 36席/貸切可能人数 30名~36名/宴会最大人数 着席時36名

店舗情報

  • 電話番号:080‐4400‐2727 (完全予約制)
  • 営業時間 :17:00~翌5:00(最終搭乗時間翌2:00)
  • 席数:総席数 36席/貸切可能人数 30名~36名
    /宴会最大人数 着席時36名
  • HP : https://g207111.gorp.jp/
Writer : food agent

2018年9月13日(木)渋谷ストリームにオープンの「酢重Indigo」に訪問

9月13日「渋谷ストリーム」にオープンした「酢重Indigo」のレセプションに一足早くお邪魔してきました。この施設の登場により、ますます渋谷が元気になり、街の導線も変わりそうな予感です。

9月13日「渋谷ストリーム」にオープンした「酢重Indigo」のレセプションに一足早くお邪魔してきました。
この施設の登場により、ますます渋谷が元気になり、街の導線も変わりそうな予感です。

■安定のおいしさとサービス!

今回で、酢重グループとしては、国内外合わせて8店舗目の出店。
「この渋谷ストリーム店では、ココナッツカレーそばや、ハイナンチキンライスなど、
新たにアジアンテイストが登場しているので、ぜひ注目してみてください」とのスタッフのお声を聞いて、さっそくオーダー。ポーションがしっかりしているので、シェアをしても十分楽しめるボリュームです。私のヒットは、カレーそば!旨みたっぷりスパイシーな味わいは、汗が噴き出てくるほどですので辛い物が少し苦手な方はご用心ください(笑)

「この渋谷ストリーム店では、ココナッツカレーそばや、ハイナンチキンライスなど、 新たにアジアンテイストが登場しているので、ぜひ注目してみてください」とのスタッフのお声
私のヒットは、カレーそば!旨みたっぷりスパイシーな味わいは、汗が噴き出てくるほどですので辛い物が少し苦手な方はご用心ください(笑)

総席数は、なんと94席。カウンター12席、テーブル58席、スタンディング24席とそれぞれのシーンに合わせた利用ができるようになっていました。
今回はランチタイムの訪問でしたが、軽いおつまみがあり、お昼間から飲めてしまうのもうれしい限り。
何より感動したのが、温かいものには温かい取り皿を、冷たいものには、冷えた取り皿を提供していただいた点です。500円前後のおつまみに対しても、ここまでの気配りは、脱帽そのもの。この時点でリピート訪問決定です。

今回はランチタイムの訪問でしたが、軽いおつまみがあり、お昼間から飲めてしまうのもうれしい限り。
何より感動したのが、温かいものには温かい取り皿を、冷たいものには、冷えた取り皿を提供していただいた点です。5

■他にも注目ポイント目白押し。

  • ・10時からランチメニューが食べられる!!
  • ・16時から夜メニューが始まるのも嬉しい。
  • ・天井高は9メートルと開放的で気持ちいい空間
  • ・スタンディングエリアもあるので、軽く一杯に便利。

・10時からランチメニューが食べられる!!・16時から夜メニューが始まるのも嬉しい。
・天井高は9メートルと開放的で気持ちいい空間 ・スタンディングエリアもあるので、軽く一杯に便利。

様々なシーンでの活躍が期待できる「酢重Indigo」、あっという間に予約困難店になりそうな予感です。

店舗情報 住所 東京都渋谷区渋谷3-21-3 渋谷ストリーム2F  TEL 03-3400-8850 営業時間 10:00 ~ 23:00(22:00 LO) 定休日 なし URL http://www.suju-masayuki.com/shops/indigo.php

店舗情報

Writer : food agent

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