Food Trend News

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フードエージェント・アジア担当者のベトナムレポート(2018年7月)

ベトナムは、2015年に外資規制がなくなり、世界の飲食業界で注目されています。
今回は、フードエージェント・アジア担当者が駆け足で周ったベトナム、カンボジアの報告です。

●アジア担当のお薦め飲食店(お客さんとしてです)

市民の移動は、オートバイ。車道だけでなく歩道もオートバイが走ります。
市民の移動は、オートバイ。車道だけでなく歩道もオートバイが走ります。

『名古屋飯 花かるた』、味噌カツ定食、どて丼、チキン南蛮定食などが、10万VNDから楽しめるランチ。うれしいのは、ご飯と味噌汁のお替り自由です。
『蔵出し味噌 田所商店』の肉ねぎらーめん17万VND、辛味噌野菜らーめん17.8万VND。
また、ホーチミンで一番高いといわれる『sushi Rei』にも駐在友人のご好意で訪問。客単価300万VND、席数10席の高級店です。バンコクやシンガポールなどでも見かける小箱の高級店です。現地駐在や旅行者がターゲットだと予想したが、客の6割がベトナム人。日本で高級寿司を食べたベトナム人富裕層がリピートするそうです。
また、先月オープンの「MEAT BANK(ミートバンク)」(Hai Trieu, Ben Nghe, District 1)も注目。北海道産の牛肉をステーキ、牛カツ、ハンバーグで提供。客単価は、60万VND。ターゲット層は、中間所得層。

朝早くから夜遅くまで外食をする市民。席がないと歩道に座っての食事も日常的。
朝早くから夜遅くまで外食をする市民。席がないと歩道に座っての食事も日常的。

●その他、フードエージェント・アジア担当者オススメ飲食店・ホテル

  • 『東屋ホテル』の大きなお風呂。旅の疲れが癒されます。
  • 『浦江亭』焼肉で有名ですが、海鮮もあります。
  • 『ピザ4P’s』予約してから行かないと入れないかも。
  • 『すしコ』ローカルの人から薦められたすし屋さん。体験してください。
  • 『Loggi』ビンタン区のオシャレなワインバー。

ホーチミン市の観光客:2018年1~6月、約380万人(前年同期比26.5パーセント増)
因みに、飲食店スタッフの時給1.6万VNDと聞きました。

pho24のフォーは、約50,000ドン(250円位)
pho24のフォーは、約50,000ドン(250円位)

【開店支援も準備中】

  • ●仕入れのワンストップサービス『カメレオ』http://www.kamereo.vn/en/
  • ●ハイテク農業向け低融資⇒国営ベトナム農業地方開発銀行
  • ●マネーフォワード・ベトナム法人設立(2018年秋予定)

※7月末の為替レート:VND10000⇒JPY50

Writer : food agent

銀座マロニエゲートに、大人の癒しスポット猫カフェ「MOCHA が2018年8月18日(土)オープン

銀座の中心地にオープンする、猫カフェ。 お茶をしつつ、25匹の猫に癒される空間が誕生します! 銀座店は高級感溢れる店内となっており、猫と一緒に優雅なひと時を過ごせる憩いの場となっています。

■場所は、銀座マロニエゲート2

銀座の中心地にオープンする、猫カフェ。
お茶をしつつ、25匹の猫に癒される空間が誕生します!
銀座店は高級感溢れる店内となっており、猫と一緒に優雅なひと時を過ごせる憩いの場となっています。
そして、注目は毎日朝11:30と夜19:00の1日2回のご飯タイム。
一列に並んでご飯を一生懸命に食べる姿には胸キュン必至です。
写真を撮るもよし、ただ眺めるもよし。MOCHA名物のご飯タイムに是非ご期待を。

猫とのふれ合い 11時〜18時まで、猫のおやつを¥500(税別)で購入可能。 数量限定のアイスとねこまんまの2種類が用意されています。 猫が大好きなおやつを直接あげることで、一気に距離が近くなること間違いありません

■猫とのふれ合い

11時〜18時まで、猫のおやつを¥500(税別)で購入可能。
数量限定のアイスとねこまんまの2種類が用意されています。
猫が大好きなおやつを直接あげることで、一気に距離が近くなること間違いありません

【ご利用料金】
料金:200円 / 10分 
最大料金:一般2400円 中・高生(平日のみ)1200円
猫のおやつ:500円(オプション)

※別途ドリンク代金が350円かかります。
※学生証のご提示をお願い致します。
※全て税抜き価格となっております。

猫カフェMOCHA 銀座店 住所 : 東京都中央区銀座3丁目2−1 マロニエゲート銀座2 4階 電話番号:03-6263-0333 営業時間 : 11:00~21:00(最終入店 20:30)

店舗情報

猫カフェMOCHA 銀座店

  • 住所:東京都中央区銀座3丁目2−1 マロニエゲート銀座2 4階
  • 電話番号:03-6263-0333
  • 営業時間:11:00~21:00(最終入店 20:30)
  • 定休日:年中無休
  • WEB :http://catmocha.jp/ginza/
Writer : food agent

赤身肉、生肉の名門 麻布十番 焼肉ブルズの新店舗「新宿ブルズ」をご紹介

中野坂上ブルズ亭、月島ブルズ家、大井町ブルズに続き、4月26日新宿に「新宿ブルズ」をオープン。 西口駅から徒歩1分という立地の良さが魅力だ。

■4月26日(木)新宿西口に誕生した96席の大型焼肉店。

赤身肉、生肉の名門「麻布十番 焼肉ブルズが、
(運営:株式会社シティダイニングhttp://www.citydining.jp/ )が中野坂上ブルズ亭、月島ブルズ家、大井町ブルズに続き、4月26日新宿に「新宿ブルズ」をオープン。
西口駅から徒歩1分という立地の良さが魅力だ。
店内は、今までのブルズのコンセプトを進化させ和と洋を融合させており、落ち着いた内装だ。店舗中央の幻想的な照明に包まれたシンボルとなる肉タワー(肉専用冷蔵庫)を囲むようにカウンター14席が配され、12の半個室と完全個室2室を備え、2名様から50名様までの宴会にも対応可能となっている。

大人気の銘柄牛の赤身焼肉と店内調理を施す牛肉寿司、ユッケ、牛肉刺身(保健所の許可を取得済み)「一枚サーロイン焼き」、「プレミアムロース」など

■充実の肉メニューラインナップ

フードメニューは、全店で大人気の銘柄牛の赤身焼肉と店内調理を施す牛肉寿司、ユッケ、牛肉刺身(保健所の許可を取得済み)に加え、今回新宿店で先行リリースとなった牛肉を極限まで薄切りにしてさっと炙って牛肉の美味さを最大限味わえる「一枚サーロイン焼き」、「プレミアムロース」など更に充実しているので、肉好きにはたまらない。

全店で大人気の銘柄牛の赤身焼肉と店内調理を施す牛肉寿司、ユッケ、牛肉刺身(保健所の許可を取得済み)

牛肉を極限まで薄切りにしてさっと炙って牛肉の美味さを最大限味わえる「一枚サーロイン焼き」、「プレミアムロース」

そして、それぞれのお肉メニューに合わせたワイン提案も行われているので、
焼肉店でのワインペアリングも楽しんでみよう。

また、新宿という場所柄、ランチメニューも充実しており、なんと16時までというからうれしい限り。
王道の焼肉ランチに加え、日替わり石焼メニュー(クッパ・和牛麻婆・ガーリックバターライス・チーズリゾット)に焼肉が付いた超CPランチ、そして焼肉屋が作ったプレミアム牛丼等が楽しめる。

デートから、大人数での宴会にも最適な「新宿ブルズ」、様々なシーンに大活躍の予感だ。

新宿BULLS(ブルズ) 住所:東京都新宿区西新宿1丁目4-1 プリンスビル4F TEL : 03-6302-0296 営業時間:11:30~24:00(LO23:00) 定休日:年中無休

店舗情報

新宿BULLS(ブルズ)

  • 住所:東京都新宿区西新宿1丁目4-1 プリンスビル4F
  • TEL:03-6302-0296
  • 営業時間:11:30~24:00(LO23:00)
  • 定休日:年中無休
  • WEB :http://www.yakiniku-bulls.com/sinjuku/
Writer : food agent

6月14日(木)渋谷・松濤の地に、玄米100%のグルテンフリーパン、グルテンフリーパスタのお店「レストランGENMAI GENKIDO」がオープン。

6月14日(木)渋谷・松濤の地に、玄米100%のグルテンフリーパン、グルテンフリーパスタのお店「レストランGENMAI GENKIDO」がオープン。

■コンセプトメッセージ

本気のGENMAI。本気のGENKIDO。

GENMAIで、日本の食生活を変えたい。
GENKIDOは、本気です。
玄米から、GENMAIヘ。
栄養価が高く、美容にもいい。しかもおいしい!
少しずつは知られてきた、そんなGENMAI食品の魅力を、
さらに多くの人に知ってもらいたい。
そして、この国の人々に、
ずっと健康で、生き生きと暮らしてもらいたい。
そのための第1歩として、
まったく新しいGENMAIづくしのレストランが、熊本からやってきました。
玄米は、食感が固く、ご飯を炊くにも時間がかかり、なかなか身近なものではありません。
玄米ペーストは、その課題を解決し、食べやすい、調理しやすい、そして美味しい。
第1号店、まずは渋谷にオープンです。

<運営母体について>

2018年3月26日に、株式会社中九州クボタの子会社である、株式会社熊本玄米研究所と
株式会社トレードマーク
にて、合弁会社「玄米玄氣堂株式会社」
(代表取締役会長 西山忠彦・代表取締役社長 玖島裕)を設立。
第一弾プロジェクトとして、渋谷区松濤に「レストラン GENMAI GENKIDO」をオープン。

■玄米100%のオリジナル商品“玄米ペースト”に注目。

「玄米+水=玄米ペースト; 玄米ペースト→玄米パン、玄米パスタ」
玄米パン、玄米パスタ、それぞれにこだわって栽培した熊本玄米を100%使用。

しかも、水と玄米だけで仕上げた“玄米ペースト”は、消化がよく、カラダに負担も少ないことが特徴。その上栄養価も高いので、今後注目度は高まるばかりだ。

玄米+水=玄米ペースト; 玄米ペースト→玄米パン
玄米+水=玄米ペースト; 玄米ペースト→玄米パスタ

そして、「レストランGENMAI GENKIDO」のメニュー開発は、畑の伝道師ともいわれている、渡邉 明シェフ。
野菜を極めた渡邉シェフが、次世代への新素材として注目していたのが“玄米”だったとのこと。そんなタイミングで出会ったのが、前衛的ともいえる、この玄米ペースト。
多くの料理への汎用性、ヘルシーな食文化としての未来性を瞬時に感じ、「玄米玄氣堂株式会社」へのプロジェクトに参画が決定し、玄米、そして玄米ペーストをふんだんに使用した、健康的で、美味しいオリジナルメニューが誕生。
「このメニューにも玄米が?」と驚く一皿も登場するとのことなので、今後が楽しみだ。

<メニュー一部 紹介>

3 種のGENMAI カナッペ       1200 円
GENMAI スフレパンケーキ      1080 円~1380 円
  • 3 種のGENMAI カナッペ       1200 円
  • 明太子と とんぶりのGENMAI パスタ 1280 円
  • GENMAI スフレパンケーキ      1080 円~1380 円
  • ディナーは3,980 円 、4,500 円 、5,500 円 のコースでもご提供予定

レストランで扱う玄米パスタ、玄米パンは、物販販売も開始予定。
今回の東京出店を皮切りに、玄米消費を上げるべく活動を積極的に行っていくそう。
玄米ブームの火付け役になりそうだ。

レストラン GENMAI GENKIDO 住所:〒150-0046 東京都渋谷区松濤1-26-21 Ridge松濤1F TEL:03-3460-1800 平日 11:30~15:00/18:00~23:00(L.O.22:00) 土曜 11:30~23:00(L.O.22:00) 日曜・祝日 11:30~22:00(L.O.21:00) 定休日:月曜日(祝日の場合は翌火曜日) 席数:48席  アクセス:JR・東京メトロ・東急戦 各線「渋谷駅」徒歩10分/京王井の頭線「神泉駅」徒歩4分 HP:www.genmai-g.jp

店舗情報

レストラン GENMAI GENKIDO

  • 住 所 〒150-0046 東京都渋谷区松濤1-26-21 Ridge松濤1F
  • TEL 03-3460-1800
  • 平日 11:30~15:00/18:00~23:00(L.O.22:00)
  • 土曜 11:30~23:00(L.O.22:00)
  • 日曜・祝日 11:30~22:00(L.O.21:00)
  • 定休日:月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
  • 席数:48席
  • アクセス:JR・東京メトロ・東急戦 各線「渋谷駅」徒歩10分/京王井の頭線「神泉駅」徒歩4分
  • HP: www.genmai-g.jp
Writer : food agent

あの大阪発・串揚げ専門店の「銀座 六覺燈」の姉妹ブランドが誕生!その名も「GINZA 六覺燈 Vin」

“串カツ女子”が銀座の街にパワーをもたらす! 「今までの店舗を見ていますと、実は女性のお客様のほうが串カツを召し上がる本数が多いような気がしています」と、店長の星野さん。

◆“串カツ女子”が銀座の街にパワーをもたらす!

「今までの店舗を見ていますと、実は女性のお客様のほうが串カツを召し上がる本数が多いような気がしています」と、店長の星野さん。

“肉食女子”のワードが飛び交う昨今ですが、ひそかに“串カツ女子”もジワリジワリと増加していた模様。そんな“串カツ女子”の願いを叶えるべく、この度「銀座 六覺燈」の串カツがより気軽に楽しめるお店「GINZA 六覺燈 Vin」が51日オープン。

(運営会社:株式会社AKIRA Fusion Cuisine/本社:港区南麻布/姉妹店:銀座 六覺燈 銀座店、麻布十番店)

◆目を奪われるクリエイティブ豊かな串カツ

バラエティ豊かな、「銀座 六覺燈」の串カツをそのままカジュアルに楽しるのが魅力です。
油を吸収しいくい細かなパン粉でサクサク!「六覺燈」独特の油切り方法でヘルシー!
目を奪われるクリエイティブ豊かな串カツ

ディナーメニュー
野菜、オリジナルブレッド&ディップ、デザート、コーヒー

おまかせ串かつ10/ ¥3800

おまかせ串かつ15/ ¥4500 (写真)

おまかせ串かつ20/ 5500

<1本からの追加もOK>

<プレミアム串>

活け車海老 / ¥900、黒毛和牛フィレ / ¥700、ホタテ貝 / ¥400

<スタンダード串>

季節のクリームコロッケ/白ネギおかか

サーモン(タルタルソース)/熟成豚/

椎茸だんご/旬の食材~  …etc ¥200

ワインを片手に、串カツを軽やかに楽しむ、銀座“串カツ女子”にぜひご注目!

G I N Z A 六覺燈 V i n 住 所 東京都中央区銀座三丁目2-15 ギンザ・グラッセ8F TEL 03-6263-0971 営業時間 ● 11:00~15:30(14:30LO) ● 土曜日:11:00~15:30(14:30LO) ● 17:00~23:00(22:00LO)<月~土> ● 日・祝 日 11:00~16:00(LO15:00)/ 17:00~22:00(LO21:00) Facebook: https://www.facebook.com/ginzavin/

店舗情報

G I N Z A 六覺燈 V i n

  • 住 所 東京都中央区銀座三丁目2-15 ギンザ・グラッセ8F
  • TEL 03-6263-0971
  • ● 11:00~15:30(14:30LO)
  • ● 土曜日:11:00~15:30(14:30LO)
  • ● 17:00~23:00(22:00LO)<月~土>
  • ● 日・祝 日 11:00~16:00(LO15:00)/ 17:00~22:00(LO21:00)
  • Facebook: https://www.facebook.com/ginzavin/
  • Instagram  ginza_rokukakutei_vin
Writer : food agent

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