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青山に日本初上陸LAハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER」が3月24日(金)オープン!

青山に日本初上陸LAハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER」が3月24日(金)オープン!

「ロサンゼルス発バーガーレストランの日本初上陸。」

3月24日(金)にロサンゼルスで誕生したハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER」の日本初店舗がオープンした。場所は、感度の高い層の集まる青山エリア。運営は株式会社 UMAMI BURGER JAPAN(本社:東京都渋谷区、代表取締役:スティーブン・メディロス)。
「UMAMI BURGER」は、2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンし、これまでアメリカの5つの州で25店舗も展開している人気ハンバーガーレストラン。「UMAMI BURGER」の”UMAMI”は日本語の”うま味”に由来しており、創設者であるアダム・フライシュマン氏がうま味を最大限に引き出す調理法を確立し、作られたハンバーガーであることから名づけたとのこと。
米国版「GQ」誌の「2010年のベストバーガーオブザイヤー」や「TIME」誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選ばれるなど、アメリカ国内で高い人気の地位を誇っているバーガーブランドだ。

「定番メニューから日本限定メニューもラインナップ」

「UMAMI BURGER」のバーガーは、食材をロースト・スチームなどの調理技術を用いているほか、昆布屋しょうゆ、干しキノコなどを調合して作るオリジナルの「UMAMIダスト」などの調味料でうま味を表現する工夫が特徴だ。

同店では日本人の味覚に合う商品をアメリカの店舗で提供するものの中から選定し、ラインナップしているとのことで、ローストトマトやシイタケ、パルメザン、キャラメルオニオン、パティを挟む「UMAMI BURGER」をはじめとするバーガー13種類をご用意。他、トリュフチーズをかけるポテト「トリュフフライ」などサイドメニューやおつまみ類もあるので同店のメニューにもあるクラフトビールやワインなどのアルコールも存分に楽しめそうだ。そして、日本限定メニューとしてテリヤキソースを絡めたパティとレンコンやナメコなどを挟み込み、隠し味としてワサビを効かせている「SAMURAI BURGER」、真鱈のフライにハーブを加えた自家製タルタルをかけたカレーが隠し味の「U-nami(ユウナミ)BURGER」の2種類を提供する。

「UMAMI BURGER」は、2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンし、これまでアメリカの5つの州で25店舗も展開している人気ハンバーガーレストラン。
日本人の味覚に合う商品をアメリカの店舗で提供するものの中から選定し、ラインナップしているとのことで、ローストトマトやシイタケ、パルメザン、キャラメルオニオン、パティを挟む「UMAMI BURGER」をはじめとするバーガー13種類をご用意。

国内外のバーガーが並ぶ青山エリアに新たなバーガーブランドが参戦し、さらに盛り上がりをみせそうだ。

国内外のバーガーが並ぶ青山エリアに新たなバーガーブランドが参戦し、さらに盛り上がりをみせそうだ。東京都港区北青山3-15-5 Portofino 内

<店舗情報>

  • 住所:東京都港区北青山3-15-5 Portofino 内
  • 営業時間:11:00a.m.~11:00p.m.
  • 定休日;無休、年末年始、その他休みの可能性あり
  • 店舗面積:170 ㎡

  • 席 数:70 席
Writer : food agent

株式会社うかいの新業態”ロティサリーチキン”が主役のブラッスリーが登場!

ロティサリーチキンをメインにしたブラッスリー「Le Poulet Brasserie Ukai」

●独創的なオリジナルな料理を追及する「うかい」の新店舗

関東を中心に飲食店を展開する株式会社うかい(本社:東京都八王子市、代表取締役社長:大工原正伸氏)が2月23日(木)にロティサリーチキンをメインにしたブラッスリー「Le Poulet Brasserie Ukai」をオープンした。店舗を構えるのは、大手町パークビルディング。会社や企業が密集し、人が集まる場所柄だけあって注目を浴びるともにかなりの混雑が予想されそうだ。

「うかい」と言えば1964年にいろり炭火焼料理「うかい烏山」を創業以来、鉄板料理の「うかい亭」やとうふ料理の「とうふ屋うかい」など、様々なジャンルの料理を提供してきた。どれも素材を生かした料理にこだわりがあり、今回の新店舗もとても期待がもてそうだ。

●大手町に誕生した新たな場所での試み

「うかい」の新ブランドとなる「Le Poulet Brasserie Ukai」は、「料理」「空間」「おもてなし」を大切にする「うかい」の歴史と伝統・その心と技を伝承したブラッスリーとなっており、店名の「Poulet」にもあるように、「鶏」という食材に特化し、多彩な調理法で「鶏」の魅力を存分に引き出した料理を提案するとのこと。そして、グローバルビジネスの拠点として確立された大手町の中でも飛びっきりの立地に位置する「大手町パークビルディング」にオープンとなるので、1階の四季を感じる中庭と、皇居の緑を感じられる空間で、焼きたてのロティサリーチキンを囲んで過ごす素敵な時間を楽しめるだろう。

「鶏」という食材に特化し、多彩な調理法で「鶏」の魅力を存分に引き出した料理を提案するとのこと。

<メニュー(一例)>※内税表記

新しい大手町の顔となりうる「大手町パークビルディング」で「うかい」の新ブランドと共に注目を集めていきそう!

Le Poulet Brasserie Ukai 住所:東京都千代田区大手町1-1-1 大手町パークビルディング1F

【店舗データ】

  • 店舗名:Le Poulet Brasserie Ukai
  • 住所:東京都千代田区大手町1-1-1 大手町パークビルディング1F
  • 席数:80席(店内60席・テラス20席)
  • TEL:未公開
  • 営業時間:平日・土 11:00~23:00 (ランチL.O.16:00・ディナーL.O. 21: 30)
  • 定休日:日曜
  • http://www.nikugen.jp/roppongi/access.html
Writer : food agent

「熟成焼肉 肉源」2号店が3月8日(水)六本木にオープン。

「熟成焼肉 肉源」はUS最高品質のプライム等級と国産ホルモン、ウォークインワインセラーを楽しめる本格的焼肉店。

●赤坂の人気焼肉店が六本木に進出!

2015年4月に赤坂にオープンした「熟成焼肉 肉源」の2号店が六本木に3月8日(水)にオープンした。運営は株式会社物語コーポレーション(本社:愛知県豊橋市、代表取締役社長CEO・COO:加治 幸夫氏)。
「熟成焼肉 肉源」はUS最高品質のプライム等級と国産ホルモン、ウォークインワインセラーを楽しめる本格的焼肉店。”本格的でありながらカジュアルに楽しめる焼肉店”をコンセプトとしての物語コーポレーションの新業態。肉の質、食べさせ方にこだわり、肉を最高の状態で味わうことができるようにしている。

●本格的な焼肉とウォークインワインセラーが目玉。

柔らかさとジューシーさが特徴の「ブラックアンガス牛」を使用し、40日間以上熟成させる”ウェットエイジング手法”で最も美味しく味わえるような手法をとっているので肉の味わいに深みが増すのだそう。
そして、赤坂店でも人気の「ウォークインワインセラー」を六本木店でも採用し、常時60種類以上取り揃えたワインは、一人1980円(税抜)ですべて飲み放題なのでグループの利用や会社の飲み会などで利用しやすい。
内装は開放的な空間となっており、インテリアはもちろん、照明器具にもこだわりをみせる。さらに、全席無煙ロースターを使用しており、気になる匂いや煙などをほとんど気にすることなく焼肉を楽しめるようにしているのはポイントが高い点だろう。

内装は開放的な空間となっており、インテリアはもちろん、照明器具にもこだわりをみせる。

<メニュー(一例)>※外税表記

30卓107席のゆったりとした店内で雰囲気も良いので、デートから仕事の接待等で幅広く活用できそう。

熟成焼肉 肉源 六本木店 住所:東京都港区六本木7-15-17 ユニ六本木ビル2F

【店舗データ】

  • 店舗名:熟成焼肉 肉源 六本木店
  • 住所:東京都港区六本木7-15-17 ユニ六本木ビル2F
  • TEL:未公開
  • 営業時間:全日11:30~15:00 (LO 14:30)
    月~土/17:00~翌4:00 (LO 翌3:30)
    日・祝/17:00~24:00 (LO 23:30)
    定休日:なし
  • http://www.nikugen.jp/roppongi/access.html
Writer : food agent

肉とワインを楽しむ「MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR 池袋」

肉とワインを楽しむ「MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR 池袋」

●コスパの良いワインが自慢の肉バルが池袋にオープン
数々な飲食店がひしめく街、池袋にワインと豊富な肉料理が楽しめる「MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR 池袋」が登場。
運営するのはは株式会社ダイヤモンドダイニング(本社:東京都港区、代表取締役社長:松村厚久氏)。
目玉は肉料理だが、カジュアルな価格設定のワインに注目だ。なんとボトルワインを仕入れ値価格の800円~提供!

●人気の赤身肉から豚の熟成肉など種類はさまざま
根強く人気が続く赤身肉は、「トモサンカク」や「カメノコ」などをグリル調理にてご用意。また、珍しい豚の熟成肉のロースト、インパクトのある、おおぶりな肉のグリルやステーキを中心とした肉料理を揃えている。
ワインに合うオリジナルアヒージョや創業106年の生パスタの人気製麺所「淡路製麺」のパスタなどの食事メニューも幅広くあるので楽しめそう。

人気の赤身肉から豚の熟成肉など種類はさまざまワインに合うオリジナルアヒージョや創業106年の生パスタの人気製麺所「淡路製麺」のパスタなどの食事メニューも幅広くあるので楽しめそう。

<メニュー(一例)>※外税表記

    ・珍しい熟成豚の「豚肩ロースの低温ロースト」 1390円
  • ・じっくり煮込んだ濃厚ボロネーゼ 1090円
  • ・サンタ・アリシア・メルロー(赤ワイン) 800円
  • ・レンジビューヒル シャルドネ(白ワイン) 800円
  • ・セニョリオ デ マレステ ブリュット 800円

デザートには、女性中心に大人気のプレミアム生クリームソフト「クレミア」がラインナップされているので、ガッツリお肉を堪能した後に是非オススメ。
近年、盛り上がりを見せている”肉バル”。
「MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR 池袋」は圧倒的なコスパワインで池袋の激戦区でも人気店となりそうだ。

「MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR 池袋」は圧倒的なコスパワインで池袋の激戦区でも人気店となりそうだ。

【店舗情報】

  • 店舗名:MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR 池袋(ミート&ワイン ワインホールグラマー いけぶくろ)
  • 住所:東京都豊島区西池袋1-14-4 1・2階
  • TEL:03-5957-2496
  • 営業時間:ランチ11:30~14:30、ディナー17:00~23:30 定休日:なし
  • 席数:75席  https://r.gnavi.co.jp/105myp4c0000/
Writer : food agent

三浦・湘南野菜を使ったレストラン「AWkitchen GARDEN」が2月11日(土)にオープン!

三浦・湘南野菜を使ったレストラン「AWkitchen GARDEN」が2月11日(土)にオープン!

株式会社イートウォーク(本社所在地:東京都品川区 代表取締役:渡邉明)が運営するAWkitchen が2017 年2 月11 日(土)、新たなエリア鎌倉の地にオープンした。
都内のAWkitchen で人気の野菜料理やパスタを中心に、鎌倉では近隣の農家さんがつくる三浦・湘南野菜や地元で獲れた新鮮な魚介をふんだんに盛り込んだメニューラインナップ。
一軒家のレストランの敷地内には江ノ電を望む開放的なテラスガーデンがあり、ここではファーマーズマーケットや地域のイベントなどを定期的に開催。
また、シングルオリジンコーヒーや三浦・湘南野菜のサラダ、湘南ビールなどのテイクアウトのショップも併設。自慢のテラスガーデンで気軽に食事をしたり、街歩きのおともにコーヒーをテイクアウトが可能。
地域の特性を活かし「Local」をテーマに、ここにしかないAWkitchen として街のシンボルとなるようなお店を目指していくとのこと。

メニューは、ランチは2種で、ガーデンパスタセットは、ボリュームたっぷりの三浦野菜のガーデンサラダに、季節のお野菜スープ、パスタかピザが選べて、1690円テラス席も沢山あるので、春が待ち遠しいこちらのお店、平日の営業時間は11時半からSunset まで、というのもなんだか素敵。

メニューは、ランチは2種で、ガーデンパスタセットは、ボリュームたっぷりの三浦野菜のガーデンサラダに、季節のお野菜スープ、パスタかピザが選べて、1690円。
コースは、海と大地からの前菜盛り合わせ、季節のお野菜スープ、パスタかピザに、選べるメイン、デザート&カフェで3900円。
アラカルトでは、もちろんAWkitchenの代名詞ともいえる、バーニャカウダをはじめとする野菜をふんだんに使用したメニューのラインナップ。
テラス席も沢山あるので、春が待ち遠しいこちらのお店、平日の営業時間は11時半からSunset まで、というのもなんだか素敵。
週末は22時までとのこと。

AWkitchen GARDEN 鎌倉 JR 横須賀線鎌倉駅西口徒歩5 分

【店舗情報】

  • 店名:AWkitchen GARDEN 鎌倉
  • 住所:神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-4-43
  • 電話:0467-61-3155
  • 営業時間:平日11:30~Sunset(日没)、
    土日祝11:30~22:00(LO21:00)
  • 定休日:なし
  • 席数:80 席(店内52 席/テラス28 席)
  • 最寄駅:JR 横須賀線鎌倉駅西口徒歩5 分
Writer : food agent

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