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6月14日(木)渋谷・松濤の地に、玄米100%のグルテンフリーパン、グルテンフリーパスタのお店「レストランGENMAI GENKIDO」がオープン。

6月14日(木)渋谷・松濤の地に、玄米100%のグルテンフリーパン、グルテンフリーパスタのお店「レストランGENMAI GENKIDO」がオープン。

■コンセプトメッセージ

本気のGENMAI。本気のGENKIDO。

GENMAIで、日本の食生活を変えたい。
GENKIDOは、本気です。
玄米から、GENMAIヘ。
栄養価が高く、美容にもいい。しかもおいしい!
少しずつは知られてきた、そんなGENMAI食品の魅力を、
さらに多くの人に知ってもらいたい。
そして、この国の人々に、
ずっと健康で、生き生きと暮らしてもらいたい。
そのための第1歩として、
まったく新しいGENMAIづくしのレストランが、熊本からやってきました。
玄米は、食感が固く、ご飯を炊くにも時間がかかり、なかなか身近なものではありません。
玄米ペーストは、その課題を解決し、食べやすい、調理しやすい、そして美味しい。
第1号店、まずは渋谷にオープンです。

<運営母体について>

2018年3月26日に、株式会社中九州クボタの子会社である、株式会社熊本玄米研究所と
株式会社トレードマーク
にて、合弁会社「玄米玄氣堂株式会社」
(代表取締役会長 西山忠彦・代表取締役社長 玖島裕)を設立。
第一弾プロジェクトとして、渋谷区松濤に「レストラン GENMAI GENKIDO」をオープン。

■玄米100%のオリジナル商品“玄米ペースト”に注目。

「玄米+水=玄米ペースト; 玄米ペースト→玄米パン、玄米パスタ」
玄米パン、玄米パスタ、それぞれにこだわって栽培した熊本玄米を100%使用。

しかも、水と玄米だけで仕上げた“玄米ペースト”は、消化がよく、カラダに負担も少ないことが特徴。その上栄養価も高いので、今後注目度は高まるばかりだ。

玄米+水=玄米ペースト; 玄米ペースト→玄米パン
玄米+水=玄米ペースト; 玄米ペースト→玄米パスタ

そして、「レストランGENMAI GENKIDO」のメニュー開発は、畑の伝道師ともいわれている、渡邉 明シェフ。
野菜を極めた渡邉シェフが、次世代への新素材として注目していたのが“玄米”だったとのこと。そんなタイミングで出会ったのが、前衛的ともいえる、この玄米ペースト。
多くの料理への汎用性、ヘルシーな食文化としての未来性を瞬時に感じ、「玄米玄氣堂株式会社」へのプロジェクトに参画が決定し、玄米、そして玄米ペーストをふんだんに使用した、健康的で、美味しいオリジナルメニューが誕生。
「このメニューにも玄米が?」と驚く一皿も登場するとのことなので、今後が楽しみだ。

<メニュー一部 紹介>

3 種のGENMAI カナッペ       1200 円
GENMAI スフレパンケーキ      1080 円~1380 円
  • 3 種のGENMAI カナッペ       1200 円
  • 明太子と とんぶりのGENMAI パスタ 1280 円
  • GENMAI スフレパンケーキ      1080 円~1380 円
  • ディナーは3,980 円 、4,500 円 、5,500 円 のコースでもご提供予定

レストランで扱う玄米パスタ、玄米パンは、物販販売も開始予定。
今回の東京出店を皮切りに、玄米消費を上げるべく活動を積極的に行っていくそう。
玄米ブームの火付け役になりそうだ。

レストラン GENMAI GENKIDO 住所:〒150-0046 東京都渋谷区松濤1-26-21 Ridge松濤1F TEL:03-3460-1800 平日 11:30~15:00/18:00~23:00(L.O.22:00) 土曜 11:30~23:00(L.O.22:00) 日曜・祝日 11:30~22:00(L.O.21:00) 定休日:月曜日(祝日の場合は翌火曜日) 席数:48席  アクセス:JR・東京メトロ・東急戦 各線「渋谷駅」徒歩10分/京王井の頭線「神泉駅」徒歩4分 HP:www.genmai-g.jp

店舗情報

レストラン GENMAI GENKIDO

  • 住 所 〒150-0046 東京都渋谷区松濤1-26-21 Ridge松濤1F
  • TEL 03-3460-1800
  • 平日 11:30~15:00/18:00~23:00(L.O.22:00)
  • 土曜 11:30~23:00(L.O.22:00)
  • 日曜・祝日 11:30~22:00(L.O.21:00)
  • 定休日:月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
  • 席数:48席
  • アクセス:JR・東京メトロ・東急戦 各線「渋谷駅」徒歩10分/京王井の頭線「神泉駅」徒歩4分
  • HP: www.genmai-g.jp
Writer : food agent

あの大阪発・串揚げ専門店の「銀座 六覺燈」の姉妹ブランドが誕生!その名も「GINZA 六覺燈 Vin」

“串カツ女子”が銀座の街にパワーをもたらす! 「今までの店舗を見ていますと、実は女性のお客様のほうが串カツを召し上がる本数が多いような気がしています」と、店長の星野さん。

◆“串カツ女子”が銀座の街にパワーをもたらす!

「今までの店舗を見ていますと、実は女性のお客様のほうが串カツを召し上がる本数が多いような気がしています」と、店長の星野さん。

“肉食女子”のワードが飛び交う昨今ですが、ひそかに“串カツ女子”もジワリジワリと増加していた模様。そんな“串カツ女子”の願いを叶えるべく、この度「銀座 六覺燈」の串カツがより気軽に楽しめるお店「GINZA 六覺燈 Vin」が51日オープン。

(運営会社:株式会社AKIRA Fusion Cuisine/本社:港区南麻布/姉妹店:銀座 六覺燈 銀座店、麻布十番店)

◆目を奪われるクリエイティブ豊かな串カツ

バラエティ豊かな、「銀座 六覺燈」の串カツをそのままカジュアルに楽しるのが魅力です。
油を吸収しいくい細かなパン粉でサクサク!「六覺燈」独特の油切り方法でヘルシー!
目を奪われるクリエイティブ豊かな串カツ

ディナーメニュー
野菜、オリジナルブレッド&ディップ、デザート、コーヒー

おまかせ串かつ10/ ¥3800

おまかせ串かつ15/ ¥4500 (写真)

おまかせ串かつ20/ 5500

<1本からの追加もOK>

<プレミアム串>

活け車海老 / ¥900、黒毛和牛フィレ / ¥700、ホタテ貝 / ¥400

<スタンダード串>

季節のクリームコロッケ/白ネギおかか

サーモン(タルタルソース)/熟成豚/

椎茸だんご/旬の食材~  …etc ¥200

ワインを片手に、串カツを軽やかに楽しむ、銀座“串カツ女子”にぜひご注目!

G I N Z A 六覺燈 V i n 住 所 東京都中央区銀座三丁目2-15 ギンザ・グラッセ8F TEL 03-6263-0971 営業時間 ● 11:00~15:30(14:30LO) ● 土曜日:11:00~15:30(14:30LO) ● 17:00~23:00(22:00LO)<月~土> ● 日・祝 日 11:00~16:00(LO15:00)/ 17:00~22:00(LO21:00) Facebook: https://www.facebook.com/ginzavin/

店舗情報

G I N Z A 六覺燈 V i n

  • 住 所 東京都中央区銀座三丁目2-15 ギンザ・グラッセ8F
  • TEL 03-6263-0971
  • ● 11:00~15:30(14:30LO)
  • ● 土曜日:11:00~15:30(14:30LO)
  • ● 17:00~23:00(22:00LO)<月~土>
  • ● 日・祝 日 11:00~16:00(LO15:00)/ 17:00~22:00(LO21:00)
  • Facebook: https://www.facebook.com/ginzavin/
  • Instagram  ginza_rokukakutei_vin
Writer : food agent

海栗(うに)&ワインを贅沢な時と愉しむ、大人の寛ぎレストラン「つきひ」が銀座交詢ビルに2018年3月29日オープン

銀座交詢ビルに新しくオープンしたレストラン「つきひ」は 日本全国の新鮮な素材にイタリアンテイストが加わった全く新しいコンセプトのお店

■女性シェフ池谷亜希子が腕を振るう

2018年3月29日(木)、銀座交詢ビルに新しくオープンしたレストラン「つきひ」は日本全国の新鮮な素材にイタリアンテイストが加わった全く新しいコンセプトのお店。
東京・銀座というエリアで食に対する意識も高く、レストランを愛してくださるお客様に向けて新たな遊び場としてご利用いただきたいという思いでオープンした。
(運営:株式会社AKIRA Fusion Cuisine/本社:東京都港区西麻布)

ディナーコースはその日のお任せ1コースのみ(18000円)
*20時以降は、アラカルトメニュー対応も致します。

厳選した魚介(クジラなども登場予定)を中心にメインもすべてシーフードでご提供。

「その日ごとにメニューが変わるので何が出るのかワクワクしていただきたいです。コースの中には、当店のロゴでもある“海栗”を幾皿も組み込みますので、お楽しみに!海栗ロワイヤルでは産地ごとの味わいの差に皆様驚かれることと思います」と池谷シェフ。
女性シェフならではの感性で彩るディッシュの数々に、ワインをペアリングするのが、「つきひ」おすすめの楽しみ方。ワインリストのご用意をしていないため、お客様の好みを伺いながらソムリエとともにペアリングを決めていくスタイルだとか。

<ある日のコース>

  • Spring Soup/春の訪れ
  • Sea urchin Jewelry Box/海栗の宝石箱
  • Cool pasta/関鯵とキャビア
  • Sea urchin Royale/海栗ロワイヤル
  • Monkfish/鮟鱇
  • Granite/お口直し
  • Sea Gibier/海のジビエ
  • Conclusion/〆の逸品
  • Strawberry/苺づくし
  • Café/オーガニックコーヒー or ハーブティー

¥18,000(別途消費税・10%サービス料を頂戴いたします)

■ランチタイムもたっぷりのシーフードを。

海鮮三種食べ比べ スープ、小鉢付き 平日¥3,900(税別)
海鮮三種食べ比べ
スープ、小鉢付き
平日¥3,900(税別)
海栗と海鮮のドレスオムライス スープ、小鉢付き 平日¥3,400(税別)
海栗と海鮮のドレスオムライス
スープ、小鉢付き
平日¥3,400(税別)

*コーヒーまたはハーブティーが付きます。
*別途本日のデザートのお楽しみいただけます(+¥800)
週末は上記ランチに、さらにアミューズ、デザートがついています。

週末¥4,500(税別)
週末¥4,000(税別)

ランチはこの他に「海鮮五種食べ比べ」「ワタリガニと生海栗のパスタ」をご用意している。

■レザーカウンター&個室

店内はレザーカウンター6席に、テーブル席が2卓、個室(6名)が一つ。銀座の喧騒から離れた落ち着いたひとときを過ごせることが約束されている。

新たな銀座の食の遊び場、海栗とワイン「つきひ」に注目だ。

海栗とワイン TSUKIHI 営業時間:12:00~14:30(L.O.)/17:30~22:00(L.O.)23:00(CLOSE) 日祝ディナー:17:30~20:00(L.O.)21:00(CLOSE) TEL:03-6263-9420

店舗情報

海栗とワイン TSUKIHI

  • 営業時間:12:00~14:30(L.O.)/17:30~22:00(L.O.)23:00(CLOSE)
  • 日祝ディナー:17:30~20:00(L.O.)21:00(CLOSE)
  • TEL:03-6263-9420
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Writer : food agent

千葉ポートタウンにオープンした「THE NEWYORK BAYSIDE KITCHEN」ブッフェ体験

千葉ポートタウン5Fに2017年12月22日にリニューアルオープンしたという 「THE NY BAYSIDE KITCHEN」の体験レポ―ト

■開放感あふれる500席のダイナミックなレストラン

千葉ポートタウン5Fに2017年12月22日にリニューアルオープンしたという
「THE NY BAYSIDE KITCHEN」の体験レポ―トをご紹介します。

NYスタイルを意識しているだけあって、店内はダイナミックかつ、スタイリッシュ。
ブッフェレストランは一枚のお皿に少しずつというメニューが多い印象ですが、今回のレストランのメインはカスタムサラダに、カスタムヌードルをきっちりと1人前楽しめる構成に。昨今のサラダブームならではの、サラダボウルを自分で選んだ野菜にアクセントをつけることで、ファースト満足度は高く、お腹の6割は満たされてしまう代物。

NYスタイルを意識しているだけあって、店内はダイナミックかつ、スタイリッシュ。
カスタムサラダに、カスタムヌードルをきっちりと1人前楽しめる構成

そして、何といっても列が途切れることのない焼きたてステーキエリア。
ビーフ、ポーク、チキンとあらゆる種類があるものの、やはりダントツ人気がビーフステーキ。そして、ステーキ合わせてワインをご自身でセレクトできるのもうれしい仕組み。
ワインリストからではなく、自身でワインカーブへ足を運び、お好きなものをお持ちただければレストランで楽しむことができるのです。

列が途切れることのない焼きたてステーキエリア。 ビーフ、ポーク、チキンとあらゆる種類があるものの、やはりダントツ人気がビーフステーキ。

ステーキ合わせてワインをご自身でセレクトできるのもうれしい仕組み。 ワインリストからではなく、自身でワインカーブへ足を運び、お好きなものをお持ちただければレストランで楽しむことができる

そのほか、ディナータイムでは揚げたて天ぷらに、和食コーナーの握りたて鮨が登場、アジアンメニューや、フライゾーン、ランチ、ディナー共通の女子&お子様が目を輝かせるに違いない魅力的なスイーツエリアと、目移りしてしまうほどのラインナップ。
年代が様々でもそれぞれの好きなものをセレクトができ、さらにはバギーや車いすでも全く問題がない広さの導線は、ファミリーで楽しめること間違いありません。

<ランチタイム>11:00~15:00 (ラストイン14:00)
ご利用料金:大人1,980円 / 小学生1,000円
未就学児500円 (3歳未満無料)  ※価格は税別価格です。
<ディナータイム>17:00~22:00 (ラストイン21:00)
ご利用料金:大人3,980円 / 小学生2,000円
未就学児1,000円 (3歳未満無料) 飲み放題1,500円 ※価格は税別価格です

同時期に、施設内にオープンした「千葉ポートシアター」では、京都でロングラン公演をしていた「GEAR」が関東初上陸で上演中。http://portsquare.jp/portcircle/geareast/
無声での演技は心が引き込まれてしまうほど。
この舞台鑑賞とレストランをセットで楽しむのもおすすめです。

「THE NEWYORK BAYSIDE KITCHEN」千葉県千葉市中央区問屋町1-35千葉ポートタウン5F  TEL:043-301-4101

店舗情報

Writer : food agent

パリの人気パティスリー・ブーランジェリー「リベルテ(LIBERTÉ) が日本初上陸

パリの人気パティスリー・ブーランジェリー「リベルテ(LIBERTÉ) が日本初上陸   ■2018年3月24日(土)吉祥寺にオープン!

■2018年3月24日(土)吉祥寺にオープン!

株式会社レーサム(東京都千代田区霞が関3-2-1、以下レーサム)は、2018年3月24日(土)フランス・パリにある「リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー(LIBERTÉ LA PÂTISSERIE BOULANGERIE)」(以下リベルテ)の世界展開1号店を東京都・吉祥寺にオープンする。
リベルテ・パリ本店は、2013年オーナーであるミカエル・ベニシュー(Mickael Benichou)によってフランスのパリ10区にオープン以来、「透明性」「親近感」 「品質」というコンセプトで、短期間のうちに地位を確立した人気店。さながら菓子/パン工房がそのまま店舗となっているパリ本店の内装は、「リベルテ」が 伝えたいコンセプトを象徴するひとつだ。その場で職人が作ったもののみを販売し、 使用している原料から製造工程まで、全てをオープンにして見ていただきたいという透明性を重視しているとのこと。
店名に「パティスリー・ブーランジェリー」とあるように、「菓子作りの 精密さや繊細さから作られるパンとケーキ」であることを提唱している。

吉祥寺でリベルテが目指すのは「100年前からそこにあるかのような、親近感のある店」だという。

■東京店について

この度日本初上陸、海外一号店の場所として選んだのは、常に「住みたい街」のトップランクに名が挙がる吉祥寺。その吉祥寺でリベルテが目指すのは「100年前からそこにあるかのような、親近感のある店」だという。「リベルテの看板商品である“タルトシトロン”や“タルトタタン”といったトラディショナルメニューは懐かしさと新しさを兼ね備えており、パリでも多くの人に愛されているため、同様に日本の吉祥寺の人々の生活に根差した店にしたい」と創始者のミカエル氏。
さらには、東京店でリベルテ初のカフェスペースを設置し、ここでしか食べることのできないメニューの数々を提供する予定だ。店内の工房で生み出される、自家製天然酵母使用のパンは味わい深く、虜になること間違いなし。オープンが待ち遠しい。

リベルテの看板商品である“タルトシトロン”や“タルトタタン”といったトラディショナルメニューは懐かしさと新しさを兼ね備えており、パリでも多くの人に愛されている

リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー  (LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE)  運営会社 :株式会社レーサム  www.raysum.co.jp/  住所 :東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-2  開業予定日 :2018年3月24日(土)

店舗情報

Writer : food agent

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