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かき氷機専門店がお届けする“ふわふわ”かき氷が楽しめる「こおり屋TAKASO」がSHIBUYA109渋谷店に期間限定出店!

かき氷機専門店がお届けする“ふわふわ”かき氷が楽しめる「こおり屋TAKASO」がSHIBUYA109渋谷店に期間限定出店!

◆2時間待ちの人気かき氷店「Parlor Vinefru銀座」監修

 株式会社SHIBUYA109エンタテイメント(本社:東京都渋⾕区、代表取締役社⻑:石川 あゆみ、以下SHIBUYA109)が運営するSHIBUYA109渋谷店「IMADA KITCHEN(イマダキッチン)」にて、株式会社高橋総本店(本社:東京都台東区/代表取締役:髙橋 亮)が運営する「こおり屋TAKASO」を2024年7月1日(月)~2024年7月31日(水)の期間限定で出店します。

このたび出店する「こおり屋TAKASO」では、氷からシロップまで、素材にこだわったかき氷を展開。氷は、48時間かけて作った高純度な純氷(※)を使用。業務用かき氷機を販売する「高橋総本店」オリジナル機種で削った氷はきめ細やかでふわふわ、上質な食感を楽しめます。

 フレーバーは銀座で2時間待ちの人気かき氷店「Parlor Vinefru(パーラービネフル) 銀座」(所在地:東京都中央区 /代表取締役:西ヶ谷 佳則)監修のもと、「まっかないちご」「なつかしカスタードプリン」「くりちーティラミス」の3種類を用意。

  オリジナルレシピで丁寧に仕込んだソースやエスプーマを使用し、味はもちろん、見た目にもかわいらしいかき氷に仕上げています。5年で約3000台の「プロ用かき氷機」を販売するかき氷機専門店だからこそ展開できるこだわり抜いた「ふわふわかき氷」をぜひこの機会に楽しんでみては?

(※)純氷とは、衛生的に管理された製氷工場で飲料水を原料とし、主としてアイス缶方式により‐10℃前後で、48時間以上かけて凍らせた飲食用途の氷のことです。

■販売メニュー

※写真は全てイメージです。

※記載の原材料は各メニューに使用している食材の一部です。

まっかないちご  900円(税込)

まっかないちご  900円(税込)

ミニハートマシュマロのトッピングがかわいい、イチゴ味のかき氷です。

ソースに使用しているイチゴはアンデス山脈を望む冷涼な気候で育った南米チリ産の冷凍いちごを使用し、かき氷にピッタリな豊かな香りと果肉感が特徴。

※本品はアルコール分約0.8%を含んでいます。

なつかしカスタードプリン  990円(税込)

なつかしカスタードプリン  990円(税込)

ふわふわの氷の上に5種類のソースをかけて、カスタードプリンを表現したかき氷です。味の決め手となるカスタードソースは監修店「Parlor Vinefru 銀座」で仕込み、小麦粉を使わずに仕上げました。

ほろ苦いカラメルソースとサクランボをトッピングし、プリンらしい見た目にもこだわったかき氷。

※本品はアルコール分約0.8%を含んでいます。

くりちーティラミス  1,080円(税込)

くりちーティラミス  1,080円(税込)

ココアパウダーとクリームチーズの味わいが絶妙なティラミス風かき氷です。

クリームチーズはエスプーマ(※ムースのような泡・ソースにできる調理法)して提供。食べ進めると、ビターなコーヒーソースや酸味のあるイチゴソース、砕いたビスケットの食感も加わり、奥深い味わいを楽しむことができます。

■高橋総本店概要

飲食プロの街「かっぱ橋道具街」で4店舗を展開する創業77年の老舗企業。

「かき氷といえばかっぱ橋のTAKASO」という評判を頂き、毎年、業務用かき氷機国内トップクラスの販売実績に加え、氷やシロップ、備品資材の販売を通じて、大手チェーン店導入から数多くの有名人気店とのお取引はもちろん、初めてかき氷をお店で出したいという方のお手伝いをしています。

「こおり屋TAKASO」SHIBUYA109渋谷店概要
出店場所: IMADA KITCHEN(イマダ キッチン)
SHIBUYA109渋谷店 地下2階
「MOG MOG STAND」内(東京都渋谷区道玄坂2-29-1)

「こおり屋TAKASO」SHIBUYA109渋谷店概要

出店場所: IMADA KITCHEN(イマダ キッチン)

SHIBUYA109渋谷店 地下2階

「MOG MOG STAND」内(東京都渋谷区道玄坂2-29-1)

期  間:2024年7月1日(月)~7月31日(水)10:00~21:00

IMADA KITCHEN特設ページ:https://imada-kitchen.jp/news/20240626_01.php

Writer : food agent

2024年6月2日(日)東京・丸の内に「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」が開業! 

2024年6月2日(日)東京・丸の内に「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」が開業! 

株式会社トリコロール・ホスピタリティ・イノベーション(※)は、広尾に本店を構えるブランド BURDIGALA(ブルディガラ)から唯一のファインダイニング業態となるレストラン「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant(ブルディガラ 丸の内 ザ レストラン)」を東京・丸の内に2024年6月2日(日)に開業。

※創業1936年、全国に約60店舗の喫茶・カフェ・レストラン・ブーランジェリーを運営する株式会社トリコロール(本社:東京都港区、代表取締役社長:柴田 直孝)の連結子会社

「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」は、ブルディガラのブランドコンセプト「日常生活を少しだけ上質に」を実践するため、「未来のために 地球のために」私たちが出来ることを選択し、日本の食材や文化をフランス料理の技法を用いて提供するレストラン。

料理は 素材がもつ個性を活かし、季節ごとに変わる 繊細な味の重なり合いを表現しています。まるで映画を1本鑑賞するような、一皿一皿の物語を堪能いただけるように仕上げています。

シェフ 根井のスペシャリテ 厚切りサーモンの燻製 フランボワーズ
黒毛和牛 八丁味噌 マディラ 美濃焼のお皿とともに

<シェフ 根井のスペシャリテ 厚切りサーモンの燻製 フランボワーズ>

「生に見えるサーモンは、丁寧に火入れし仕上げています。1日目に自家製マリネ液にくぐらせ、その後水分をふき取り冷蔵庫で乾燥させています。3日目のタイミングで桜のチップで燻製し、ふわりと香りをまとわせます。ソースは自家製燻製ドレッシング、そしてフランボワーズのソース。芽ネギ、ディル、エストラゴン、イタリアンハーブ、ヨーグルト、フロマージュブラン、エシャロットの軽やかでありながら奥深い味わいを添えています」

<黒毛和牛 八丁味噌 マディラ 美濃焼のお皿とともに>
「黒毛和牛のもも肉を10kgの塊で仕入れ、肉の状況を細かく選別し、厚切りローストに最適な部分のみを使用しています。ごぼう、八丁味噌、レーズン、そしてマディラワインで仕上げたソースが黒毛和牛の奥深さをさらに引きたてます」

「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」の料理は、

1)国内産にこだわり、生産者さんが大切にされている想いを料理にのせること

2)食材を極力廃棄せずに使用法や保存法を考慮すること

3)無添加、無農薬にこだわった野菜、規格外の野菜を積極的に選択すること

4)国内産養殖物、飼育環境や餌をはじめストレスを与えていない食材を積極的に選択することを大切にしています。

「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」の料理

美しい東京駅舎を眺めながら、とっておきのひとときをお楽しみください。

■ブランドコンセプトは「日常生活を少しだけ上質に」

広尾に本店、そして東京駅構内グランスタ東京にフラッグシップショップ「ブルディガラトーキョー」を構えるブルディガラでは、日々の暮らしのなか心のこもったもの、地球に優しいもの、からだを大切にすること、かけがえのない今ある幸せを感じられることを「上質」と考え、大切にしています。そんな「上質」をお楽しみいただけるよう、主力商品のパンは10数種類の小麦粉を使い分け自家製酵母やナッツやフルーツなどをふんだんに使用し、「こころとからだにおいしく寄り添う」をコンセプトにした商品づくりに力を入れています。

 BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant(ブルディガラ マルノウチ ザ レストラン)
住所:東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル5F
営業時間: 月-土 LUNCH  11:00 - 15:30 (L.O14:30)
         DINNER 17:00 - 23:00 (L.O21:00)
     日祝   LUNCH  11:00 - 15:30 (L.O14:30)
         DINNER 17:00 - 22:00 (L.O20:00)
定休日   : なし
       ※新丸ビルの定休日に準じてお休みとなる場合がございます

店舗情報

 BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant(ブルディガラ マルノウチ ザ レストラン)

住所:東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル5F

営業時間: 月-土 LUNCH  11:00 – 15:30 (L.O14:30)

         DINNER 17:00 – 23:00 (L.O21:00)

     日祝   LUNCH  11:00 – 15:30 (L.O14:30)

         DINNER 17:00 – 22:00 (L.O20:00)

定休日   : なし

       ※新丸ビルの定休日に準じてお休みとなる場合がございます

ホームページ: https://burdigala.co.jp/ 

https://burdigala.co.jp/shop/marunouchi-therestaurant/

Writer : food agent

古都北鎌倉から食の文化を世界に発信!おむすびサンド店『北鎌倉おむすび庵』5月2日オープン 

古都北鎌倉から食の文化を世界に発信!おむすびサンド店『北鎌倉おむすび庵』5月2日オープン 

■『北鎌倉おむすび庵』のメニューへのこだわり

地産地消をモットーに、鎌倉の四季が感じられる旬の具材(野菜、肉、魚など)が新感覚のおむすびを“おむすびサンド”の形でご提供。

主役の具材に加え、ガス炊きのお米(新潟の柿崎産コシヒカリ)や海苔にもこだわっています。普通のおむすびサンドとは一線を画す美味しさにご期待ください。

そのほかのメニューとして、オーダー後にお握りするおむすび、うどん、けんちん汁、揚げ物(豆腐と鶏挽肉を使ったヘルシーナゲット)など、バラエティにあふれたメニューとなっています。

円覚寺山内『佛日庵』の住職・高畠宗一と、鎌倉の和食店『馳走かねこ』オーナー・金子辰之がタッグを組み、北鎌倉駅前におむすびサンド店をオープン。

円覚寺山内『佛日庵』の住職・高畠宗一と、鎌倉の和食店『馳走かねこ』オーナー・金子辰之がタッグを組み、北鎌倉駅前におむすびサンド店をオープン。新たな観光スポットとして、地元の人々の食事処として、日本の食文化発信の場所として、北鎌倉を盛り上げていくといいます。

地元の人々の食事処として、日本の食文化発信の場所として、北鎌倉を盛り上げていくといいます。
・おむすびサンドの例(季節によりメニューが変わります)

 

<メニューの例(全て税込み価格)>

・おむすびサンドの例(季節によりメニューが変わります)

タケノコご飯と油揚げ、たっぷり木の芽のおむすびサンド 600円

タケノコご飯と油揚げ、たっぷり木の芽のおむすびサンド 600円

三浦牛とキノコいろいろ、生姜の効いたおむすびサンド 2,100円

鎌倉産釜揚げしらすとたっぷり薬味のおむすびサンド 750円

三浦牛とキノコいろいろ、生姜の効いたおむすびサンド 2,100円
・おむすびサンドの例(季節によりメニューが変わります)

・そのほかのメニューの例(季節によりメニューが変わります)

大判きつねうどん 800円
馳走かねこのカラアゲちゃん5個入り 550円

大判きつねうどん 800円

けんちん汁 700円

馳走かねこのカラアゲちゃん5個入り 550円

ワイン、日本酒、焼酎、ビールなどアルコール、ソフトドリンクをご用意

おむすびサンド各種、汁物以外のメニューはテイクアウトが可能

おむすびサンド各種、汁物以外のメニューはテイクアウトが可能
円覚寺山内『佛日庵』の住職×『馳走かねこ』店主プロデュース

【円覚寺山内『佛日庵』の住職×『馳走かねこ』店主プロデュース】

円覚寺山内『佛日庵』の住職・高畠宗一と、鎌倉の和食店『馳走かねこ』オーナー・金子辰之がタッグを組み、北鎌倉駅前におむすびサンド店をオープン。新たな観光スポットとして、地元の人々の食事処として、日本の食文化発信の場所として、北鎌倉を盛り上げます。

<店舗概要>

所在地: 鎌倉市山ノ内495-9

TEL : 0467-55-8134

営業時間 : 8:00~15:00

席数   : カウンター6席、テーブル10席(店内飲食ほかテイクアウトも可)

定休日  : 不定休

駐車場  : なし(近隣に有料駐車場あり)

Instagram: https://www.instagram.com/omusubian_kitakamakura 

Writer : food agent

東急プラザ原宿「ハラカド」に、京都の料亭 下鴨茶寮と 私立珈琲小学校が共同運営する「ハラカドカフェ」が2024年4月17日にオープン

京都の料亭 下鴨茶寮と 私立珈琲小学校が共同運営する「ハラカドカフェ」
HARAKADO CAFE

「ハラカドカフェ」は、株式会社下鴨茶寮(本社:京都市左京区、代表取締役:小山 薫堂、以下「下鴨茶寮」)と私立珈琲小学校(東京都墨田区、代表:吉田 恒)の業務提携により、東急プラザ原宿「ハラカド」の4階に、2024年4月17日に誕生します。

 

新しくリニューアルする「ハラカド」は、「多様な人々の感性を刺激する、新たな原宿カルチャーの創造・体験の場」をコンセプトとした複合施設で、カフェを開業する4階は多様なカルチャーや新しいエンターテインメントを体験できる場所を目指しています。

レストラン詳細はこちら https://harakado.tokyu-plaza.com/restaurant/ 

その第1弾として、フロア全体を「ハラッパ」と題して、たき火を囲うようなインスタレーションなど自然やチルアウトをテーマにした企画が実施予定。

その空間で、京都の老舗料亭のスイーツ等のメニューがお楽しみいただけます。

創業168年目を迎える下鴨茶寮
京都ならではの抹茶にこだわったドリンクやスイーツ

広大な緑化スペースでもある「ハラッパ」に隣接する「ハラカドカフェ」において、創業168年目を迎える下鴨茶寮が、「おもたせ」として人気を博している「料亭のあんぱん」を使用したメニューや京都ならではの抹茶にこだわったドリンクやスイーツを提供します。

珈琲の監修及び提供は、豆の選別から珈琲の抽出まで、高い品質に定評がある私立珈琲小学校との協業により、行います。席数は「ハラッパ」内に約120席を準備しています。

また、珈琲の監修及び提供は、豆の選別から珈琲の抽出まで、高い品質に定評がある私立珈琲小学校との協業により、行います。席数は「ハラッパ」内に約120席を準備しています。

■運営会社概要

商号  : 株式会社下鴨茶寮

代表者 : 代表取締役 小山 薫堂

所在地 : 〒606-0801 京都市左京区下鴨宮河町62番地

事業内容: 料亭、食品加工販売

創業  : 1856年

URL  : https://www.shimogamosaryo.co.jp

商号  : 私立珈琲小学校

代表者 : 代表 吉田 恒

所在地 : 〒130-0013 東京都墨田区錦糸4丁目9-9 宮本マンション2 102

事業内容: 珈琲ショップ運営、珈琲豆及びスイーツの販売

設立  : 2015年

URL  : https://coffeeelementaryschool.com/

■店舗概要

ハラカドカフェ

所在地:東急プラザ原宿「ハラカド」4階

(東京都渋谷区神宮前6丁目31番21号)

Writer : food agent

2024年3月19日恵比寿西口にオープン!寿司×ナチュールワイン・日本酒「スシエビスHana」

2024年3月19日恵比寿西口にオープン!寿司×ナチュールワイン・日本酒「スシエビスHana」

■関東・関西で月商坪50万超えの超人気店「スシエビス」の進化系カタカナ寿司

2020年11月に誕生したスシエビスは、コロナ禍にも関わらずオープン当初から繁盛店となり、2021年に神戸三宮、2022年には大阪へ展開、現在は恵比寿・新宿・川崎・なんば・阿倍野・三宮、全6店舗を展開する人気ブランドです。

「スシエビスHana」は、寿司を気軽に楽しみながらお酒を呑むという「スシエビス」の流れを引き継ぎつつ、握りのクオリティをアップし、こだわりのナチュールワインと日本酒と共に楽しめる、“進化系カタカナ寿司”となっております。

「スシエビスHana」は、寿司を気軽に楽しみながらお酒を呑むという「スシエビス」の流れを引き継ぎつつ、握りのクオリティをアップし、こだわりのナチュールワインと日本酒と共に楽しめる、“進化系カタカナ寿司”となっております。

「Hana」は、「ワインの花々しい香り」と、隠れ家である「離れ」をイメージ。

寿司は、シャリ・ネタ・煮切り醤油・握り方、全てのレベルを上げ、高級店にも勝るとも劣らない仕上がりに。ナチュールワインは、オレンジ・ロゼを含め、ソムリエ厳選のものを取り揃えております。

寿司は、シャリ・ネタ・煮切り醤油・握り方、全てのレベルを上げ、高級店にも勝るとも劣らない仕上がりに。ナチュールワインは、オレンジ・ロゼを含め、ソムリエ厳選のものを取り揃えております。

<SNSでも大注目!見た目も美しい商品ラインナップ>

スシエビスと言えば映えメニュー! 見た目も味もご満足いただけるよう工夫を凝らした逸品の数々。スシエビス名物のエビカニ合戦もグレードアップ。ハーブロールは、季節のネタを中心に、見た目も味も美しい、シャリ無しのヘルシーな仕上がりです。

スシエビスと言えば映えメニュー! 見た目も味もご満足いただけるよう工夫を凝らした逸品の数々。スシエビス名物のエビカニ合戦もグレードアップ。
ハーブロールは、季節のネタを中心に、見た目も味も美しい、シャリ無しのヘルシーな仕上がりです。


<美容やデトックス、ダイエットに効果抜群の、「竹炭」を使った”黒シャリ”>

 ​巻物は、全て「竹炭」を混ぜ込んだ当店オリジナルレシピの黒シャリを使用しています。

<美容やデトックス、ダイエットに効果抜群の、「竹炭」を使った”黒シャリ”>

 ​巻物は、全て「竹炭」を混ぜ込んだ当店オリジナルレシピの黒シャリを使用しています。

■ 3/19~3/21にご来店いただいた全てのお客様にオープン特典が

<店舗情報>
スシエビス Hana
住所:東京都渋谷区恵比寿西1丁目8−10 高橋ビル 1F
TEL:03-6416-3630
営業時間
月~金:16:00~23:00
土日祝:12:00~23:00
URL:https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13293501/

運営会社:株式会社シーズン2   https://season2-group.com/

<特典①②ご利用条件>

  • ・特典①天然本まぐろ 中トロを来店者全員に1貫サービス
  • ・特典②厳選したナチュールワインをお1人様1杯プレゼント
  • ・混み合った場合お席を2時間制とさせていただく場合があります
  • ・お一人様、お食事を最低2オーダー制とさせていただきます
  • ・別途、お通し代として300円(税込330円)を頂戴いたします

<店舗情報>

スシエビス Hana

住所:東京都渋谷区恵比寿西1丁目8−10 高橋ビル 1F

TEL:03-6416-3630

営業時間

月~金:16:00~23:00

土日祝:12:00~23:00

URL:https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13293501/

運営会社:株式会社シーズン2   https://season2-group.com/

Writer : food agent

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