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2019年6月3日(月)「花園万頭」が初のテイクアウト専門店をオープン

2019年6月3日(月)「花園万頭」が初のテイクアウト専門店をオープン

■和菓子の老舗「花園万頭」が手掛ける、初のテイクアウト専門店

「花園万頭」「ぬれ甘なつと」「栗きんつば」などの代表銘菓で有名な和菓子の老舗「花園万頭」が、より幅広い世代の方に和菓子を“もっと手軽に、もっと身近に”感じてもおうと、初のテイクアウト専門店をオープン。

販売商品のカラーである“白と茶”を基調に、シンプルな和モダンデザインでまとめた店内では、中央の大きなガラス窓から奥のキッチンの様子を見ることができる。

■代表銘菓の味が、新たなかたちで登場!

販売商品のコンセプトは、すべて「ワンハンド」。片手で気軽に食べられる商品が揃う。

新商品の「花園あんぱん」は焼き立て、花園万頭の代表銘菓である「花園万頭」は蒸し立ての状態で販売。どちらも良質な素材にこだわり、花園万頭を代表する餡がしっかりと詰まった味わい深い商品だ。


①焼き立て「花園あんぱん」
花園万頭の餡を使用した、焼き立て「花園あんぱん」の味は2種類。
1つは粒選りの北海道産エリモ小豆と上質な氷砂糖、香川県産和三盆糖で作りあげ、あっさり上品な味わいが広がる「こしあん」。
もう1つは粒の食感を残し、少し甘めに仕上げた「つぶあん」。
パン生地にもこだわり、バター風味が豊かで口溶けも良く、餡を引き立てる和菓子屋ならではの仕上がりになっている。

②蒸し立て「花園万頭」
花園万頭の代表銘菓「花園万頭」が出来立てで堪能できる。蒸し立てでの提供は、初の試み。
艶やかでふんわりとした皮とほどよい甘さ、芳醇に広がる香り。この蒸し立てならではの味わいがテイクアウトで楽しめる。
他には、花園ソフトクリームなども登場で、これからの季節におすすめだ。

北海道バニラ/宇治抹茶/宇治抹茶バニラミックス 各 ¥500(税込)

花園スペシャル      ¥700(税込)
(バニラソフトクリーム、特製こしあん、栗の甘露煮、自家製黒蜜)

宇治抹茶スペシャル    ¥700(税込)
(宇治抹茶ソフトクリーム、ぬれ甘なつと、栗の甘露煮)

パン生地にもこだわり、バター風味が豊かで口溶けも良く、餡を引き立てる和菓子屋ならではの仕上がりになっている。

<株式会社 花園万頭>
銘菓の本場として名高い加賀前田家の城下金沢に石川屋本舗として1834年(天保5年)に創業。1906年(明治39年)に東京青山に進出、その後赤坂に移転。1930年(昭和5年)に、現在の新宿三光町に移転。近隣にある鎮守「花園神社」と万頭の名に因み、屋号を「花園万頭」と改める。現在は、旧花園万頭の商標と事業を継承する為、2018年(平成30年)に新たに株式会社花園万頭を設立し、株式会社パティスリー銀座千疋屋の完全子会社となる。

花園万頭 花園神社店 所在地  :〒160-0022 東京都新宿区新宿5-17-2 営業時間 :11:00~19:00 定休日  :年中無休 TEL    :03-3202-1210

【新店舗概要】
店名   :花園万頭 花園神社店
所在地  :〒160-0022 東京都新宿区新宿5-17-2
営業時間  :11:00~19:00
定休日  :年中無休
TEL    :03-3202-1210
https://www.tokyo-hanaman.co.jp/info/20190530

Writer : food agent

日本三大そばが一度に味わえる! 「そばと日本酒の博覧会 大江戸和宴2019」開催

全国のそば処、酒処から至極の逸品が集合する、日本最大級のそばと日本酒のイベント「そばと日本酒の博覧会 大江戸和宴2019」

■今年初の試み!日本三大そばの同時出店が決定
全国のそば処、酒処から至極の逸品が集合する、日本最大級のそばと日本酒のイベント「そばと日本酒の博覧会 大江戸和宴2019」が、2019年6月12日(水)から6月16日(日)の5日間、代々木公園イベント広場にて開催される。
このイベントは、毎回約15万人を動員する『そばフェス』として人気のフードイベント。4回目となる今年は、日本三大そばといわれる「岩手県わんこそば、長野県戸隠そば、島根県出雲そば」が揃って出店。

お椀に一口で食べられる量のそばを入れ、食べ終わると給仕がそば入れを繰り返す岩手県「わんこそば」。寒暖差が大きくそば栽培に適した環境で丁寧に育てられ”ぼっち盛り“と呼ばれる盛り方で振舞われる長野県「戸隠そば」。殻のついた実をそのまま製粉し、色が黒く香りが強い島根県「出雲そば」。

日本三大そばを一度に制覇。味、香り、コシを楽しみながら、その違いや特徴など堪能できるのが嬉しい。

そのほか、福井県「越前そば」、福島県「会津そば」など、地元でしか食せないご当地そばが出店。日本各地のそば処から、職人が選び抜いた素材、熟練の腕前をお客様の目の前で披露し、打ち立て、ゆで立ての絶品そばを提供。

そば好きなら一度は食べてみたい全国有数の名産そばが、最高の状態で一度に味わえる。贅沢なイベントとなっている。

希少銘柄や夏季限定も!約100種類の日本酒も集結

■希少銘柄や夏季限定も!約100種類の日本酒も集結

そばと切っても切れないのが日本酒。日本酒も様々な賞を受賞した話題の銘柄が一堂に集結。世界的に注目を集めるワインコンクール「ブリュッセル国際コンクール」日本酒部門において、最高評価「トロフィー賞」を受賞した和歌山県、吉村秀雄商店「車坂」、フランス最大の日本酒コンクール「Kura Master」にて最上位賞の「プレジデント賞」を2017 年から2年連続受賞を果たした佐賀県・天山酒造「七田」が登場。

さらに今回は、夏に冷やして飲まれることを想定して作られた、低アルコールでスッキリとした清涼感あふれる味わいの「天山  夏吟」(同酒蔵)といったこの夏季限定日本酒をはじめ、山形県「十四代」、山口県「獺祭」など、日本各地の酒蔵から希少銘柄を含む約  100 種類の自慢の酒を味わうことができる。

「そばと日本酒の博覧会 大江戸和宴2019」は、そばと日本酒が全国から集結し、国内外に日本の伝統食文化を発信する日本最大級の和の祭典となるに違いない。

「そばと日本酒の博覧会 大江戸和宴2019」は、そばと日本酒が全国から集結し、国内外に日本の伝統食文化を発信する日本最大級の和の祭典となるに違いない。

■出店内容

<出店する主なそば処>

青森県 津軽そば/山形県 新庄そば/岩手県 わんこそば/福島県  会津そば/栃木県 にらそば/東京都 奥多摩天然わさびそば/群馬県 とろろそば/福井県  越前そば/長野県 戸隠そば /島根県 出雲そば ほか

<出品する主な日本酒銘柄>

山形県 十四代/山形県 出羽桜/岩手県 タクシードライバー/宮城県  浦霞/宮城県 一ノ蔵/福島県 飛露喜/東京都 澤乃井/千葉県 甲子/長野県 真澄/石川県 菊姫/高知県 司牡丹/三重県 而今/和歌山県 車坂/山口県 獺祭/広島県 龍勢/佐賀県 七田 ほか

■開催概要

・名称:そばと日本酒の博覧会 大江戸和宴2019

・日程:6月12日(水)、6月13日(木)11時~20時

6月14日(金)11時~21時

6月15日(土)10時~21時

6月16日(日)10時~18時 

    ※開催時間は予定 

※一部そば店舗ラストオーダー18時を予定

・会場:代々木公園イベント広場 ※雨天決行、荒天中止

・参加料金:入場無料 

そば一律700円(税込)※トッピングは別途料金 

      日本酒 杯売り 300円~500円(税込)

      大江戸和宴セット(3種飲み比べ) 1,000円(税込)

・開催内容 :全国各地のそば処より出店、手打ちそばの実演販売の他、副品の販売を実施。

※約15ブースを予定

      全国の地酒のコップ販売

・主催:大江戸和宴実行委員会

・一般からの問い合わせ:大江戸和宴実行委員会 TEL.070-1351-7761(平日10:00~17:00)

・公式ホームページ https://www.oedo-waen.com/

Writer : food agent

ついに、人間の淹れるコーヒー工程をロボットが記憶する時代に。 中国ブランドdotcom spaceの日本初出店「dotcom space Tokyo」が3月15日(金)にオープン! 

中国ブランドdotcom spaceの日本初出店「dotcom space Tokyo」が3月15日(金)にオープン! 

原宿に新しい空間が誕生です。
dotcom spaceはコーヒーやテクノロジーを介し、人が集まり、繋がり、有機的に変化し広がっていくことで新しいコミュニケーションやクリエイティビティが生み出されることを目指す場としているとのこと。ゆとりあるスペースには、コンセントプラグ対応の席もあり、ついつい長居をしてしまう。

ゆとりあるスペースには、コンセントプラグ対応の席もあり、ついつい長居をしてしまう。
dotcom space Tokyoの特徴

【1】 コミュニケーションとクリエイティビティを生むスペース
コーヒーを片手に、時にはワークスペース、時にはイベントスペースなどフレキシブルに利用することができる。

【2】新しいコーヒー体験
Fuglen Coffee Roasters(東京・代々木)やPHILOCOFFEA(千葉・船橋)など厳選したロースターから仕入れたコーヒー豆を好みに合わせて選ぶことが可能。
バリスタによる丁寧なハンドドリップやエスプレッソのほか、お客様自身でレシピを見ながらKalita社の器具を使い抽出するDIYコーヒー体験も楽しめます。
また、自動ハンドドリップマシーン「Drip」*のデモンストレーションも。
*ミリ単位でバリスタの腕の動きを再現する事で、人間以上に正確で完璧な抽出を実現する自動ハンドドリップマシーン。シンプルで美しいデザインも特徴。バリスタのアシスタントになる事で、バリスタはレシピの開発やお客様とのコミュニケーションに集中するとのこと。

コーヒーを片手に、時にはワークスペース、時にはイベントスペースなどフレキシブルに利用することができる。

<メニュー一例>
ハンドドリップコーヒー 500円
エスプレッソ 420円
カフェラテ 550円
クラフトビール 800円
ハニーバタートースト 380円
季節のトースト(チーズ・フルーツ) 500円~キャラメルくるみ 180円

内装デザイン・家具デザインを手がけるのは芦沢啓治氏。
多用途に使えるシンプルな空間に、石巻工房の定番家具であるISHINOMAKI BENCHなどに加え、「東京ブルー」を基調としたこのスペースのためのオリジナル家具が設置され、光の差し込む風通し良い快適空間となっている。

店名:dotcom space Tokyo 住所: 東京都渋谷区神宮前1丁目19−19 エリンデール神宮前B1F アクセス:JR山手線「原宿」駅徒歩3分、東京メトロ副都心線「明治神宮前」駅徒歩5分 TEL:03-6721-1963 営業時間:9:00〜21:00 定休日:月曜・年末年始 席数:58席 オープン日:2019年3月15日

店舗概要
店名:dotcom space Tokyo
住所: 東京都渋谷区神宮前1丁目19−19 エリンデール神宮前B1F
アクセス:JR山手線「原宿」駅徒歩3分、東京メトロ副都心線「明治神宮前」駅徒歩5分
TEL:03-6721-1963
営業時間:9:00〜21:00 
定休日:月曜・年末年始
席数:58席
オープン日:2019年3月15日

Writer : food agent

フードエージェント・アジア担当者カンボジアレポート(2019年3月)

今回は、フードエージェント・アジア担当者の第2弾、カンボジアレポートを掲載します。

カンボジアの町

人口は、1500万人。25歳未満が50パーセント、30歳未満だと人口の70パーセントになる非常に若い人が多い国です。今後の経済成長が期待されている国です。

今回のカンボジア研修で一番フードビジネスの可能性を感じたシュリムアップは、首都プノンペンから北西へ飛行機で50分。世界遺産アンコールワットの観光拠点の町。年間300万人の観光客が世界中から訪づれる。カンボジア料理、中華、和食、イタリアン、ビストロなど一通りの飲食店はあるが、観光客が満足する店は少なく、まだまだ繁盛店を作れるチャンスがありそう。

カンボジアの街2

ちなみに、今回訪問して印象に残ったお店は、『インドシン』(カンボジア料理)、『MAMMA SHOP』(イタリアン)、『ル・グラン』(カンボジア料理)、『やきとり大将』(居酒屋)。

『MAMMA SHOP』(イタリアン)

カンボジアでは、店舗の賃貸契約は2年、3年、5年契約が主で1年間の家賃を年初に払うのが一般的。外国人のオーナーのお店も多く、ブティックホテル、スパ、アーティストが作る彫刻・木製品・カバン、飲食店などを経営。フランス、ロシア、中国人のオーナーが目立っています。

【注目されている都市】プノンペン、シュリムアップ、シアヌークビル、ラタナキリ、ポイペト

【平均的な給与】(今回の研修中に教えてくれたカンボジア人の給料)

・大卒 約20000円

・ホテルフロント 15000円~20000円(プラスチップ30000円)

・ドアボーイ8000円~10000円(プアスチップ30000円)

・観光ガイド 40000円

・農家の人 6000円(食べ物はほぼ自給自足)

Asean Smart Cities Network(ASCN)構想が日本政府との間で合意(March12,2019)

と新聞に大きく出ていました。さまざまな国からの投資が集まり、急速に発展していく街のエネルギーをカンボジア中で感じました。

ラッフルズ グランドホテル ダンコール

Writer : food agent

渋谷ヒカリエレストラン街、テーブル7には、女性&海外からのお客様に向けた新店が5店舗登場

パンブッフェや野菜たっぷりのお店から、ラーメンをハーフポーションで提供する一風堂の新業態まで。 女性&海外からのお客様をターゲットとしているのが納得できる業態が5店舗登場。

前回の6Fの紹介に続いて、7Fのご紹介。

パンブッフェや野菜たっぷりのお店から、ラーメンをハーフポーションで提供する一風堂の新業態まで。

女性&海外からのお客様をターゲットとしているのが納得できる業態が5店舗登場。

新業態 「メゾンカイザーテーブル」レストラン メゾンカイザーとして初めて提案するダイニングレストラン。ランチには、代名詞のクロワッサンや天然酵母を使用した自慢のパンの数々を「パンビュッフェ」を提供。
ディナーにはパンで作ったボウルに料理などを盛りつけた「ブレッドボウル」など、パン好き大人女子必見のダイニングは注目。 (運営会社:株式会社 ブーランジェリーエリックカイザージャポン http://maisonkayser.co.jp/)

新業態 「メゾンカイザーテーブル」レストラン

メゾンカイザーとして初めて提案するダイニングレストラン。ランチには、代名詞のクロワッサンや天然酵母を使用した自慢のパンの数々を「パンビュッフェ」を提供。加えてディナーにはパンで作ったボウルに料理などを盛りつけた「ブレッドボウル」など、パン好き大人女子必見のダイニングは注目。

(運営会社:株式会社 ブーランジェリーエリックカイザージャポン http://maisonkayser.co.jp/

「モダンメキシカン マヤルス」/モダンメキシカン
店名の「マヤルス」は、メキシコを中心とした代表的な「マヤ遺跡」、現地語で「光」を意味する「ルス」を合わせた「渋谷ヒカリエ」ならではの造語を店名として起用しているモダンメキシカンのお店。 (運営会社:EHフードサービス株式会社 http://eh-foodservice.com/)

「モダンメキシカン マヤルス」/モダンメキシカン

店名の「マヤルス」は、メキシコを中心とした代表的な「マヤ遺跡」、現地語で「光」を意味する「ルス」を合わせた「渋谷ヒカリエ」ならではの造語を店名として起用しているモダンメキシカンのお店。

(運営会社:EHフードサービス株式会社 http://eh-foodservice.com/

「1/2PPUDO」/ラーメン 「一風堂」の「ニブンノイチ」をテーマに、ラーメンは全て量少なめサイズで提供。さらに糖質量約半分の麺もご用意。
ラーメンとサイドメニューを5000通り以上の組み合わせで楽しめ、店構えも女性が入りやすくなっている。 (運営会社:株式会社力の源カンパニー https://www.ippudo.com/ )

「1/2PPUDO」/ラーメン

「一風堂」の「ニブンノイチ」をテーマに、ラーメンは全て量少なめサイズで提供。さらに糖質量約半分の麺もご用意。ラーメンとサイドメニューを5000通り以上の組み合わせで楽しめ、店構えも女性が入りやすくなっている。

(運営会社:株式会社力の源カンパニー https://www.ippudo.com/ )

「1/2PPUDO」/ラーメン 「一風堂」の「ニブンノイチ」をテーマに、ラーメンは全て量少なめサイズで提供。さらに糖質量約半分の麺もご用意。
ヘルシーで女性にとても人気のベジ串と、二色の出汁にこだわった創作おでんを、日本酒初心者の方でも楽しめるような発泡性の日本酒や、アルコール度数の低い日本酒とともに楽しめる。 (運営会社:東京レストランツファクトリー株式会社 http://www.tokyo-rf.com/)

「べジ串 創作おでん ぬる燗佐藤」/ べジ串・おでん・日本酒

ヘルシーで女性にとても人気のベジ串と、二色の出汁にこだわった創作おでんを、日本酒初心者の方でも楽しめるような発泡性の日本酒や、アルコール度数の低い日本酒とともに楽しめる。

(運営会社:東京レストランツファクトリー株式会社 http://www.tokyo-rf.com/

「やさい家 めい」/野菜料理 「畑の伝道師」の異名をもつ渡邉明が、全国各地の畑を回り探してきた安心安全な野菜料理を提供。
今までの店舗とは異なるメニュー構成に注目。 (運営会社:株式会社イートウォーク http://www.eat-walk.com/index.html )

「やさい家 めい」/野菜料理

「畑の伝道師」の異名をもつ渡邉明が、全国各地の畑を回り探してきた安心安全な野菜料理を提供。今までの店舗とは異なるメニュー構成に注目。

(運営会社:株式会社イートウォーク http://www.eat-walk.com/index.html )

既存のフロア空間コンセプトである「PlayGround」と調和しながらも、アクセントとなる伝統色の藍色の空間にするべく、海外で評価の高い岡山デニムの生地でステラワークスの家具を別注。伝統的カラー「藍」で統一することで、日本の伝統を感じる空間と欧米デザインの家具が調和し、新しい空間が誕生した。「渋谷ヒカリエ」から発信する新しい「日本」を感じてほしいという想いが込められている。

施設情報 渋谷ヒカリエ  〒150-8510 東京都渋谷区渋谷2丁目21−1   http://www.hikarie.jp/floormap/7F.html (7Fフロアガイド)

施設情報

渋谷ヒカリエ

〒150-8510 東京都渋谷区渋谷2丁目21−1

http://www.hikarie.jp/floormap/7F.html (7Fフロアガイド)

Writer : food agent

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