ワインとクラフトビールが充実した「花咲　Butchers Store(ハナサキ　ブッチャーズストア)
がオープン

株式会社湘南HiLife(本社：神奈川県、代表取締役社長：山盛 庸行)は横浜の飲み屋の聖地として再注目を浴びる野毛、花咲町エリアにアルゼンチンスタイルの肉料理をワインとクラフトビールで楽しむお店『花咲　Butchers Store(ハナサキ　ブッチャーズストア)』を2016年9月30日(金)にオープンした。

インダストリアルな内装でポートランドのフードカルチャーとアルゼンチンの豪快な食文化『アサード』からインスパイアされたメニューが楽しめる。
【アサード】とは、注文したお肉が豪快に焼かれるところを見ながらワインと前菜や、ソーシャルの愉しみを含んだ食文化がアルゼンチンのBBQ料理。

お肉以外のメニューも店名(ブッチャーズ)に恥じないようシャルキュトリーや前菜はほぼ手作り。ブラッドソーセージやブラッドパテなど、他ではなかなか味わえないものも多数用意。また、ポートランドのトレンド“食材をシンプルに楽しむ”“できるだけ地の物を使用”といったことを表現するため、野菜は近郊で採れたものを素材の形や味を生かして使用。クラフトビールは神奈川県内のマイクロブリュワリーの物を取り揃えている。
注文を受けたお肉は店内中央に配されたカウンター内の特注の鉄製炭焼き台(パリージャ)で豪快に焼き上げていく。

 

◆メニュー紹介

【シャルキュトリー】
・特製　ブラッドパテドカンパーニュ　　　　　　　　　　 ￥1,250
・ブラッドソーセージ　スペイン米と豚の血のソーセージ　 　￥880
・アルゼンチンスタイル　ソーセージ　　　　　　　　　　 　￥880
・自家製骨付き豚腿”筑波”もち豚のハム　　　　　　　　　 ￥780
・シャルキュトリープレート　　　　　　　　　　　　　　L￥2,800
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　M￥1,480
【ASADOS】アサード(アルゼンチンBBQ)
・アサード　アレンジメント　　　　　　　　　　　　3～4名￥4,600
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　2名￥2,600
・AUS ストリップロイン　Wet aging　　　　　　　 200g～￥1,700～

・USアンガスビーフ　リブアイ　Wet aging 　　　　150g～￥2,200～
・カナディアン　ポークチョップロイン20日熟成　　　　　　￥1,450
・US産　ポークバックリブ　ホイセンパインソース　　　　　￥1,750
・ハニーメイプルチキン　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,300
・骨付き鴨肉　オリエンタルスパイス　　　　　　　　　　　　￥2,600
・ラムショルダーチョップ　ロングロイン　AUS産ソルトブッシュラム　￥2,300

【from the garden】
・ハーブサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥880
・野菜のクリュディテ　バーニャカウダ　　　　　　　　　　 ￥880
・焼き野菜の冷たいサラダ　エスカリバーダ ロメスコソース　￥780
・海水塩とハーブトマトのサラダ　　　　　　　　　　　　　 ￥780
・グリーン野菜のオリーブオイル蒸し　ガーリックオランデーズソース　￥780

【Drink】
・クラフトBEER　　　　　￥600～　常時3種
・ワイン　　　　　グラス￥580～、ボトル￥2,800～　約50種
・カクテル　　　　　　　￥600～

 

【LUNCH】
※サラダ　スープ　ドリンク付き　
・バックリブグリル／マッシュポテト／グリル野菜　　　　　￥1,157
・ラムチョップ＆ハンバーグ／マッシュポテト／グリル野菜　￥1,296
・バベットステーキ／マッシュポテト／グリル野菜　　　　　￥1,389
・ジャークチキン＆ガーリックスパイス ブラックピラフ　　　￥926
・数量限定　ブッチャーズミートグラタン　　　　　　　　　￥1,111

■SHOP DATA

店名　　　： 花咲　Butchers Store (ハナサキ　ブッチャーズストア)
所在地　　： 〒231-0063　神奈川県横浜市中区花咲町2丁目69-6
営業時間　： ランチ12:00-15:00 　ディナー17:00-23:30 (各ラストオーダーは60分前)
席数　　　： 31席　カウンター15席　テーブル16席
定休日　　： 年始1月1日～3日
平均単価　： 昼1,000円　夜3,800円

 

表参道に約1000種の世界のウィスキーが並ぶ圧巻のバー＆ラウンジ「TOKYO Whisky Library（トウキョウ ウィスキー ライブラリー）」を2016年10月3日（月）にオープンする。運営は、「東京ガーデンテラス紀尾井町」の4階に、新業態「NoMad Grill Lounge（ノマドグリル・ラウンジ）を展開した株式会社 EDGE （代表取締役社長：髙田 賢介）。3メートル以上ある天高にずらりとライブラリーのようにウィスキーが敷き詰められた圧倒的な空間では、お酒をきっかけに音楽と会話が交錯し、新たな文化が生まれるはずだ。

■ ウィスキー

スコッチ、バーボン、ジャパニーズ、アイリッシュ、オールドボトルなど、約1000種類をセレクション。国別、地域別、ヴィンテージ違いなど、テーマごとの“テイスティングフライト”も用意。有限会社 アズザクロウフライの小林信秀氏のディレクションだ。

■ カクテル

カクテルは、エイジングカクテル、ヴィンテージカクテル、ジャパニーズカクテル、目の前で仕上げるフラッシュインフュージョンカクテルなど、各テーマにそって8種のメニューを用意。

メニューの監修を行ったのは世界一のバーテンダーを決める「ワールドクラス グローバルファイナル2015」に日本代表として出場し、総合優勝を果たした、世界に注目される日本のトップバーテンダー金子道人氏。

＊金子 道人　1981年生まれ。生駒市で育ち、高校卒業後に和歌山市と奈良市のバーで修業。2011年に近鉄奈良駅近くに「ＬＡＭＰ ＢＡＲ（ランプバー）」をオープン。

■ チョコレート

お酒と共に楽しむのが、富ヶ谷で人気の「Minimal」のオリジナルチョコレート。

Bean to Bar Chocolate（カカオ豆の状態から板チョコレートになるまでの全工程を自社で行い、一貫して製造されるチョコレート）専門店として山崎、メイカーズマーク、マッカラン、ボウモアに合わせたオリジナルチョコレートを展開予定だ。

表参道にセレンディピティが生まれる大人のためのバー＆ラウンジが誕生する。

 

TOKYO Whisky Library（トウキョウ ウィスキー ライブラリー）

住所：東京都港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会2F

TEL:03-6434-1163

営業時間：月～土 18:00~27:00（26:00L.O.） / 日 17:00~24:00（23:00L.O.）

■今年のテーマはTOGETHER！

“TASTE OF AMERICA”は、米国大使館農産物貿易事務所（U.S.Agricultural Trade office =ATO）主催のフードイベントです。フードカルチャーを通じて、飲食店、米系企業、観光協会などと消費者が繋がり、アメリカンフードカルチャーの多様性や楽しさを分かち合うイベント。

期間中に開催されるイベントや特別メニューを味わっていただき、日本における“アメリカンフード・ファン”のコミュニティづくりを応援しています。

今年のTOAのテーマは、TOGETHER。ひとつのテーブルを仲間や家族や友人たちと囲み同じ時間を過ごし、美味しい料理や会話を共有する楽しさを分かち合いたいと考えています。

美味しい食卓のシーンには、その大切なひとときを演出してくれる様々なものがあります。レストランやカフェであれば、お店の雰囲気、サービススタッフの笑顔、音楽や語らい。また、今年は「食」だけにこだわらず、食のシーンを取り巻くあらゆる人、物、事と連動していきます。それは、アメリカの多様な魅力がある旅だったり、音楽、カルチャー、ファッション、ITテクノロジーだったり。あらゆる企業や参加者と融合することによって、どんな化学反応が生まれるか？それもまた、今年のTOAならではの魅力につながるに違いありません

【開催概要】　

ＴＯＡ開催期間：2016年10月1日（土）～14日（金）＊一部日程除く

●TASTE OF AMERICA 期間中（10月1日～14日）は東京を中心に50店舗のレストランが拠点となり、アメリカ食材を用いたオリジナルメニューを展開。さらに期間中、各店舗が様々なイベントを企画し盛り上げます。

●【ツーリズムEXPO ジャパン2016にＴＯＡチームが出店】　会場：東京ビッグサイト　

2016年9月23日（金）～25日（日）にアメリカの州や市の観光局のブースとともに、TOA設カフェが登場。本場アメリカから来日中のシェフによる、スライダーとガンボのコンテストも開催します。

●青山ファーマーズマーケットに出店　開催日：10月1日（土）10:00～16:00　

★10月1日～14日の特別メニュー　＜一例＞

・ロブスターとムールのココナッツ揚げ、カルローズともち麦のコブサラダ　「GOTHAM　GRILL」

・ヨーグルトとブルーベリーのハンバーガー　「Reg-On　Diner」

・美肌★グリーンケールスムージー　「ウムウムグッドブリトース」

・ジャークチキンチーズバーガー　「ブルックリンダイナー」

・ローストポークとアップルコンポートのピッツァ　「タップルーム中目黒

・ゲームヘンのロースト、スパイシーチリビーンズとコーンブレッド　「LAVAROCK（コートヤードバイマリオット東京ステーション）」

・UＳ産サーロインステーキ　レモンガーリックバター添え　「ワインホールグラマー赤坂」

・アラスカサーモンとペッパージャックの紙包み焼き　「MLB café TOKYO東京ドーム店」

・コナ・コーヒータフィー　インアーモンドミックス　「untouchable toffee 原宿店」

ぜひ、新たなアメリカンフードカルチャーを楽しもう！

【お問い合わせ先】　　　テイスト・オブ・アメリカ　事務局

株式会社オフィスＫ２Ｍ　　東京都渋谷区上原2-48-10　第二大貴ビル32

ＴＥＬ：03-5738-2261　ＦＡＸ：03-5738-2262

http://tasteofamerica.jp (9月6日より2016バージョンに変更予定)

https://www.facebook.com/tasteofamerica.usato/