Food Trend News

森ビル株式会社（東京都港区、代表取締役社長：辻 慎吾）等が、約300件の権利者の方々とおよそ35年かけて進めてきた「麻布台ヒルズ」（虎ノ門・麻布台地区第一種市街地再開発事業）が、ついに2023年11月24日（金）に開業。

「麻布台ヒルズ」は、”Modern Urban Village～緑に包まれ、人と人をつなぐ「広場」のような街～”をコンセプトに、”Green & Wellness”人々が自然と調和しながら、心身ともに健康で豊かに生きることを目指す街です。約8.1haの広大な計画区域には、約24,000m²の圧倒的な緑が広がり、延床面積約861,700m²の空間に、オフィス、住宅、商業施設、文化施設、教育機関や医療機関など、多様な都市機能が集まります。

「麻布台ヒルズ」には、「慶應義塾大学予防医療センター」や都心最大規模のインターナショナルスクール「ブリティッシュ・スクール・イン 東京」、世界初となるアマンの姉妹ブランドホテル「ジャヌ東京」、ベンチャーキャピタル約70社が集結する「Tokyo Venture Capital Hub」、ラグジュアリーブランドや「麻布台ヒルズ マーケット」など約150の店舗、お台場で人気を博した「森ビル デジタルアート ミュージアム：エプソン チームラボボーダレス」などが開業。尚、「麻布台ヒルズ」の一部施設は2023年12月以降、順次開業予定です。

■2023年11月24日：麻布台ヒルズ開業

・麻布台ヒルズギャラリー

・商業施設（約100店舗）

・ヒルズハウス

・Tokyo Venture Capital Hub

＜商業施設内の店舗を一部ご紹介＞

●Sta.麻布台 （エスティーエー）　ガーデンプラザB／B1F 

大人の秘密基地として人気のレストラン&バー「Sta.（エスティーエー）」の新業態が、麻布台ヒルズの地下鉄駅前広場に、昼から夜まで様々なシーンでご利用いただけるカフェ&ダイニングとして誕生。

●博多天麩羅たかお UMU （ウム）　ガーデンプラザB／B1F 

福岡発祥の天麩羅専門店、博多天ぷらたかおの新業態となる「博多天麩羅たかお UMU」では、上品なしつらえと吟味した食材で博多天ぷらの魅力を最大限に活かし、厳選食材を使用した定食はもちろん夜はコース料理も用意。

●アラビカ東京 B1 　ガーデンプラザB／B1F 

「京都から世界へ」をスローガンに、日本人の味覚、ミニマルなデザイン、勤勉性で世界で勝負をかける「アラビカ」。コーヒー豆はオーナー自身が世界のコーヒー産地を訪問し厳選し、世界最高峰のエスプレッソマシン、スレイヤーで抽出。

●エイタブリッシュ 　ガーデンプラザA／2F 

イラストレーター、アートディレクターとしても活躍している川村明子氏手掛けるオーガニック＆ヴィーガンカフェの先駆け的存在「8ablish」が麻布台ヒルズにリニューアルオープン。

●アルケミー 　タワープラザ／4F 

世界中のナチュラリストが集まるバリ島ウブドにあるプラントベースレストラン「Alchemy」が日本初出店。

●おちあいろう ステーキハウス東京 　タワープラザ／3F 

1874年旧幕臣の山岡鉄舟により2本の川が合流する畔に佇むことから名付けられた伊豆の名旅館「おちあいろう」。その「おちあいろう」に本店を構えるステーキハウスが麻布台ヒルズに登場。

●ザ ラバーズ   ラウンジ 　タワープラザ／3F 

有楽町･「6th by ORIENTAL HOTEL」の一角に佇む「The Knots Coffee」が Bar Loungeとして新しい形に進化して麻布台ヒルズに登場。

■2023年11月24日：ジャヌ東京（ホテル）開業

「ジャヌ東京」は、Pelli Clarke & Partners（ペリ・クラーク アンド パートナーズ）によってデザインされたB2街区タワーの1階から13階に位置し、インテリアはアマンにとって長年のパートナーであるDenniston Architects（デニストン設計事務所）のJean-Michel Gathy（ジャン＝ミシェル・ギャシー）によってデザイン。122の客室は床から天井までの窓を配し、その多くには東京タワーまたは敷地の緑を望むプライベートバルコニーが備わります。55㎡のデラックスルームから284㎡のザ・ジャヌスイート、コネクティングルームまで豊富に用意されてます。ホスピタリティー溢れるレストラン＆バーは、イタリアン、和食、中華を含む7つがオープン。ジャヌのコンセプトである「つながり」「インスピレーション」「探究心」を存分に楽しめるエネルギッシュなダイニングとなっています。

2024年1月（予定）：麻布台ヒルズ マーケット開業

2024年1月（予定）：森ビル デジタルアート ミュージアム：エプソン チームラボボーダレス開館

2024年2月～（予定）：商業施設（ラグジュアリーブランド10店舗）

そのほか詳細は下記HPにて

https://project.azabudai-hills.com/

東京都内および神奈川県に海鮮系居酒屋、寿司屋、食堂、とんかつ店、焼肉店、カジュアルフレンチ・イタリアンレストランを51店舗展開する、株式会社魚金(本社：東京都港区、代表取締役：金原 伸吉、以下 魚金)が、2023年10月23日に、税込500円均一で、和食割烹を楽しめる「ワンコイン割烹　川崎魚金」を、神奈川県の川崎駅東口にオープン。

■「ワンコイン割烹　川崎魚金」の特徴

1）すべての商品がワンコイン(税込500円)

刺身、天婦羅、寿司、京野菜など、質の高い割烹料理がすべてワンコインで食べられます。

2）料理のコスパの高さ

毎朝豊洲市場に鮮魚を仕入れに行き、その日の良い魚を買い付けられるからこそ手に入れることのできる食材を使った料理は実にハイパフォーマンスです。今の季節だと、例えば、セコガニやコウバコガニと呼ばれる、いわゆるズワイガニのメス、佐渡のメジマグロ、兵庫の牡蠣、北海道羅臼のブリなどがおすすめです。

3）自社醸造のクラフトビールが飲める

魚と相性の良い日本酒だけではなく、渋谷で自社醸造している、川崎市民の為に造ったクラフトビール「川崎市民麦酒」など、飲み物もすべてワンコイン(ソフトドリンクは1/2コイン)で飲めます。

■メニュー例

【鮮魚の刺身】一皿500円

【おでん】一皿500円

【あて鮨】二皿500円(組み合わせ自由)

・酒盗胡瓜巻き　・塩雲丹巻き　・サーモンクリームチーズ巻き　ほか

【一品料理】一皿500円

・林SPF豚のハムカツ　・百合根と海老のかき揚げ

・出汁巻き玉子のズワイガニ餡かけ　※写真　

・秋刀魚の棒寿司

・一合炊き土鍋ごはん(はらこ・しらす・秋刀魚)　※TOP写真

　ほか

【日替わりおすすめ】一皿500円

・鰆の塩焼き　・浅羽かれいの煮付け　・真蛸の柔らか煮

・生鯵フライ　・セコガニの甲羅詰め　・畳鰯のチーズ焼き　※写真

　ほか

■新業態店舗開店の背景～メッセージ～

「私達は外食を通して多くのお客様に喜びと幸せを感じてもらうために、どの店よりも少しでも良いものを少しでも安く、たっぷりと提供したい一心で、毎日毎日、朝早くから市場に仕入れに通い続けてきました。しかし、日本を取り囲む「海」という自然環境が大きく変わってしまった昨今。以前のように安価で手軽に新鮮な魚を食卓に並べることが困難になってしまいました。このような状況である今こそ、外食本来の楽しさを追求すること、リッチな気分で外食を楽しむことを日本の食文化になくてはならない「魚」を主役にしたうえで実現させたい。その思いが「ワンコイン」と「割烹」とを結びつけました。

私達は30年近く培ってきた仕入力と和食調理の技術力を最大限に活かし、コスパの限界に挑み続け、皆様に新鮮で安心安全な海の幸をたっぷりとお届けすると同時に、笑顔と活力もお届けします」

■店舗概要

店舗名　： ワンコイン割烹　川崎魚金

所在地　： 神奈川県川崎市川崎区砂子2-4-14 GEMS川崎2階

定休日　： 日曜日

営業時間： 17:00～23:00

業態　　： 税込500円均一の料理と飲み物を提供する和食割烹

価格帯　： 3,500円～4,000円(税込)

TEL　　 ： 044-589-6740

URL　　 ： https://instagram.com/uokin_kawasakieast?igshid=YTQwZjQ0NmI0OA==　

台湾生まれのスイーツブランド「サニーヒルズ」(運営：SunnyHills Japan株式会社／東京都港区)が、2023年10月27日(金)に、丸の内エリアでは初めての店舗となる「SunnyHills marunouchi」を商業施設 丸の内ビルディング地下1階にオープンします。

ザクザクとした食感が特徴的な台湾原種の土パイナップルを使い、保存料などの添加物を一切使わずに作ったパイナップルケーキで知られるサニーヒルズ(微熱山丘)。

世界的建築家である隈研吾氏設計で知られる日本1号店の南青山店を開いてからちょうど10年目をむかえる節目の2023年、これまでの素朴で親しみやすいイメージに、日本を代表するオフィス街である丸の内の洗練された一面を加えた、少し大人なサニーヒルズが誕生します。

パーソナルな贈り物や手土産に加え、ビジネスシーンでもご利用いただける丸の内店限定パッケージも取り揃え、より多くのお客様に「定番の贈り物」をご提供できる店づくりを目指します。

■SunnyHills marunouchi

檜を使い「地獄組み」のジョイントシステムで、森のような空間をつくった南青山店や、「名栗(なぐり)」の技法を用いて銀座に立ち並ぶ建物のきらびやかなファサードを表現した銀座店とは趣を変え、洗練されたビジネス街である丸の内の雰囲気とサニーヒルズの素朴な世界観を組み合わせる試みをした特別な店舗です。

温かみのある色合いの店舗全体を包む折り紙のような藍色の大きな垂れ壁は、日本文化の伝統色である藍色や、暖簾から着想を得て、日本の「商い」の中心ともいえる丸の内ならではの上質さや気品を表現しました。

■店舗限定商品について

丸の内店限定デザインのパッケージ「SunnyHills 丸の内店限定セット」は、サニーヒルズの二枚看板である台湾の完熟パイナップルを使用したパイナップルケーキと青森県産紅玉りんごのりんごケーキが楽しめるギフト商品です。

12個入り(パイナップルケーキ6個、りんごケーキ6個)と7個入(パイナップルケーキ4個、りんごケーキ3個)の2種類の大きさがあり、四季に合わせた掛け紙をご用意しています。日本の季節の移ろいを目でお楽しみいただけます。

＜SunnyHills 丸の内店限定セット＞

※丸の内店限定デザインパッケージ＆紙袋付き

12個入　パイナップルケーキ6個＋りんごケーキ6個入　4,800円(税込)

7個入　 パイナップルケーキ4個＋りんごケーキ3個入　2,900円（税込）

【新店舗概要】

SunnyHills marunouchi

所在地　：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 地下1階

営業時間：平日・土曜 11:00 – 21:00／日曜・祝日 11:00 – 20:00

電話番号：03-6256-0133

定休日　：施設休館日に準ずる

＜サニーヒルズ店舗＞

■SunnyHills at Minami-Aoyama

東京都港区南青山3-10-20

■SunnyHills ginza(GINZA SIX)

東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX B2F

■オンラインストア

https://shop.sunnyhills.co.jp/

＜SNS＞

■X(旧 Twitter)

https://twitter.com/sunnyhills_jp

■Instagram

https://www.instagram.com/sunnyhills_staff/

｢椿屋珈琲｣などを展開する東和フードサービス株式会社(本社：東京都港区/代表取締役社長CEO：岸野　誠人)は、10月20日(金)に誕生する東京都目黒区の商業施設｢JIYUGAOKA de aone(自由が丘 デュ アオ―ネ)｣に、｢TSUBAKIYA Jiyugaoka｣をオープンします。

イオンモールが手掛けるこれまでとは異なるコンセプトの商業施設｢JIYUGAOKA de aone(自由が丘 デュ アオ―ネ)｣には、個性あふれる専門店が集います。｢豊かな普通｣を提供する場でありたいという施設がコンセプトです。

新ブランド ｢TSUBAKIYA Jiyugaoka｣は、日本の文化の象徴として｢古都｣に受け継がれる特有の美意識を守りながら、新たな椿屋珈琲の創造を目指しております。開放感と特別感を演出した和モダンな店内で、日常を彩る上質な時間をお過ごしください。

■作りたての｢苺のミルフィーユ｣をこだわりのスペシャルティコーヒーを

一切の妥協を許さない、実力と経験を兼ね備えた一流のパティシエが、あの｢銀座の名店｣の味を完全に再現した｢苺のミルフィーユ｣。作りたてを味わっていただきたいというパティシエの想いから、12時以降に数量限定で提供します。

フランス産バターを使用した風味豊かなパイ生地は、何層にも折り込んだ生地をしっかりと焼き上げることで、サクサクの食感に。さらにバタークリームを塗り込むひと手間により、お召し上がりいただく時まで食感が損なわれません。香ばしいパイ生地、バニラビーンズが香るカスタードクリーム、甘酸っぱい苺のハーモニーは至福の味わいです

■TSUBAKIYA Jiyugaokaオリジナルメニュー

アボカド、トマト、ゆで卵、カスラーハム、スモークチキンなど20品目の食材を贅沢に使用。スーパーフードの玄米など5種の穀物と5種の豆、北海道産パルメザンチーズをトッピングし、食べ応えのある一皿も提供します。季節野菜と20品目のサラダプレート(季節のスープ、ドリンク付き)　1,800円(税込)

■椿屋珈琲について

椿屋珈琲では、コーヒー豆全体の中でも数パーセントしかとれない、スペシャルティランクの豆のみを使用しています。より高品質なコーヒー豆を求め、国際資格であるQアラビカグレーダーの有資格者が厳しく選別。その結果15％ほどをさらに除外し、大粒で中身がぎっしり詰まった豆だけを厳選、自社焙煎しています。2022年からは生産国のコーヒー農園を視察、買い付けを行うことで、椿屋珈琲だけでしか味わえない、｢トップクオリティ｣に相応しい品質を維持しています。

店舗名：TSUBAKIYA Jiyugaoka

所在地：東京都目黒区自由が丘2-15-4 JIYUGAOKA de aone 1階

TEL：03-6421-1140

アクセス：東急東横線･大井町線 自由が丘駅 正面口より徒歩2分

営業時間：10：00～20：00（ラストオーダー19：30）

　　　　　　※10月20日(金)のみ11：00オープン

店舗面積：約38坪　　席数：57席

公式ホームページ： https://www.towafood-net.co.jp/