海栗（うに）＆ワインを贅沢な時と愉しむ、大人の寛ぎレストラン「つきひ」が銀座交詢ビルに2018年3月29日オープン

■女性シェフ池谷亜希子が腕を振るう

2018年3月29日（木）、銀座交詢ビルに新しくオープンしたレストラン「つきひ」は日本全国の新鮮な素材にイタリアンテイストが加わった全く新しいコンセプトのお店。
東京・銀座というエリアで食に対する意識も高く、レストランを愛してくださるお客様に向けて新たな遊び場としてご利用いただきたいという思いでオープンした。
（運営：株式会社AKIRA　Fusion Cuisine／本社：東京都港区西麻布）

ディナーコースはその日のお任せ1コースのみ（18000円）
＊20時以降は、アラカルトメニュー対応も致します。

厳選した魚介（クジラなども登場予定）を中心にメインもすべてシーフードでご提供。

「その日ごとにメニューが変わるので何が出るのかワクワクしていただきたいです。コースの中には、当店のロゴでもある“海栗”を幾皿も組み込みますので、お楽しみに！海栗ロワイヤルでは産地ごとの味わいの差に皆様驚かれることと思います」と池谷シェフ。
女性シェフならではの感性で彩るディッシュの数々に、ワインをペアリングするのが、「つきひ」おすすめの楽しみ方。ワインリストのご用意をしていないため、お客様の好みを伺いながらソムリエとともにペアリングを決めていくスタイルだとか。

＜ある日のコース＞

• Spring Soup／春の訪れ
• Sea urchin Jewelry Box／海栗の宝石箱
• Cool pasta／関鯵とキャビア
• Sea urchin Royale／海栗ロワイヤル
• Monkfish／鮟鱇
• Granite／お口直し
• Sea Gibier／海のジビエ
• Conclusion／〆の逸品
• Strawberry／苺づくし
• Café／オーガニックコーヒー or ハーブティー

¥18,000（別途消費税・10％サービス料を頂戴いたします）

■ランチタイムもたっぷりのシーフードを。

海鮮三種食べ比べ
スープ、小鉢付き
平日￥3,900（税別）

海栗と海鮮のドレスオムライス
スープ、小鉢付き
平日￥3,400（税別）

＊コーヒーまたはハーブティーが付きます。
＊別途本日のデザートのお楽しみいただけます（＋￥800）
週末は上記ランチに、さらにアミューズ、デザートがついています。

ランチはこの他に「海鮮五種食べ比べ」「ワタリガニと生海栗のパスタ」をご用意している。

■レザーカウンター＆個室

店内はレザーカウンター6席に、テーブル席が2卓、個室（6名）が一つ。銀座の喧騒から離れた落ち着いたひとときを過ごせることが約束されている。

新たな銀座の食の遊び場、海栗とワイン「つきひ」に注目だ。