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NYのソウルフードともいえる「パストラミサンド」の専門店 「THE GOOD VIBES」が芝浦に移転、新たにオープン!

NYのソウルフードともいえる「パストラミサンド」の専門店 「THE GOOD VIBES」が芝浦に移転、新たにオープン!

■浅草橋で愛されたパストラミサンド専門店

The Burnの米澤文雄シェフがプロデュースし、浅草橋で産声を上げた「THE GOOD VIBES」。”普通に最高に美味しい”をコンセプトに、日本では出会ったことのなかったNYを代表するソウルフード「パストラミサンド」を極めた店として愛された。

その浅草橋で愛された“自家製パストラミサンド”の専門店「THE GOOD VIBES」が芝浦に引越し、このたび新たにオープンした。

“自家製パストラミサンド”の専門店「THE GOOD VIBES」が芝浦に引越し、このたび新たにオープンした。

■本場究極の味「自家製パストラミ」

「肉の豪快な厚み、ホロっとした柔らかさ、深い味わいが自慢の自家製パストラミは、牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げています」と米澤シェフ。ここでしか味わえない本場究極の味を堪能できる。

肉の豪快な厚み、ホロっとした柔らかさ、深い味わいが自慢の自家製パストラミは、牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げています

■Chef’s Profile

米澤 文雄

高校卒業後、恵比寿イタリアンレストランで4年間修業。2002年に単身でNYへ渡り、三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後は日本国内の名店で総料理長を務める。「Jean-Georges」の日本進出を機に、レストランのシェフ・ド・キュイジーヌ(料理長)に就任。2018年夏、The Burn料理長就任。

Sandwich joint THE GOOD VIBES 住所   :東京都港区海岸3-13-12 バウハウス芝浦1F アクセス :JR山の手線 田町駅 徒歩11分 ゆりかもめ 芝浦ふ頭駅 徒歩6分 首都高速羽田線芝浦出口1分

■Menu

自家製・手仕込みパストラミサンド 1,450円(税別)

熟成肉メンチカツサンド      1,350円(税別)

エスプレッソBBQ ポークサンド  1,100円(税別)

玄米クランチチキンサンド         1,000円(税別)

クラシックピュアバーガー         1,300円(税別)

プレートランチ                   1,000円(税別)

■SHOP DATA

所在地:東京都世田谷区池尻2-4-5 IID内102・103

店名   :Sandwich joint  THE GOOD VIBES

住所   :東京都港区海岸3-13-12 バウハウス芝浦1F

アクセス :JR山の手線 田町駅 徒歩11分 ゆりかもめ 芝浦ふ頭駅 徒歩6分
首都高速羽田線芝浦出口1分

TEL   :03-6811-5639

席数   :22席

営業時間 :10:00~19:00(18:00L.O)/MORNING 10:00~11:30

LUNCH 11:30~14:00 /CAFÉ/DINNER 14:00~19:00

定休日  :年中無休

Writer : food agent
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