■浅草橋で愛されたパストラミサンド専門店
The Burnの米澤文雄シェフがプロデュースし、浅草橋で産声を上げた「THE GOOD VIBES」。”普通に最高に美味しい”をコンセプトに、日本では出会ったことのなかったNYを代表するソウルフード「パストラミサンド」を極めた店として愛された。
その浅草橋で愛された“自家製パストラミサンド”の専門店「THE GOOD VIBES」が芝浦に引越し、このたび新たにオープンした。
■本場究極の味「自家製パストラミ」
「肉の豪快な厚み、ホロっとした柔らかさ、深い味わいが自慢の自家製パストラミは、牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げています」と米澤シェフ。ここでしか味わえない本場究極の味を堪能できる。
■Chef’s Profile
米澤 文雄
高校卒業後、恵比寿イタリアンレストランで4年間修業。2002年に単身でNYへ渡り、三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後は日本国内の名店で総料理長を務める。「Jean-Georges」の日本進出を機に、レストランのシェフ・ド・キュイジーヌ（料理長）に就任。2018年夏、The Burn料理長就任。
■Menu
自家製・手仕込みパストラミサンド 1,450円（税別）
熟成肉メンチカツサンド 1,350円（税別）
エスプレッソBBQ ポークサンド 1,100円（税別）
玄米クランチチキンサンド 1,000円（税別）
クラシックピュアバーガー 1,300円（税別）
プレートランチ 1,000円（税別）
■SHOP DATA
所在地：東京都世田谷区池尻2-4-5 IID内102・103
店名 ：Sandwich joint THE GOOD VIBES
住所 ：東京都港区海岸3－13－12 バウハウス芝浦１F
アクセス ：JR山の手線 田町駅 徒歩11分 ゆりかもめ 芝浦ふ頭駅 徒歩6分
首都高速羽田線芝浦出口1分
TEL ：03-6811-5639
席数 ：22席
営業時間 ：10：00～19：00（18:00L.O）／MORNING 10:00～11:30
LUNCH 11:30～14:00 ／CAFÉ/DINNER 14:00～19:00
定休日 ：年中無休
