■日本を代表するターミナル「渋谷駅」に隣接する新しいホテルダイニング
渋谷駅に隣接し、代官山や恵比寿へのアクセスも良い桜丘エリアに誕生した「Shibuya Sakura Stage」のSAKURAタワーに開業する「ハイアット ハウス 東京 渋谷」内に
メインダイニングとして「Restaurant MOSS CROSS TOKYO」が2月26日にオープン。
運営は、I.P.S.株式会社（東京都港区、代表取締役 井上翔輝）
ハイアットの東京初進出となるホテルブランド「ハイアット ハウス」があるのは、オフィスや商業施設だけでなく、環境先進マンションやインターナショナルスクール、医療センターなども備え、人と地域がつながる場所を目指す「Shibuya Sakura Stage」。
「Restaurant MOSS CROSS TOKYO」は、そのメインダイニングとして、宿泊者向けの朝食に加え、宿泊者以外も楽しめるランチやディナーを提供。単身宿泊の方も利用しやすいようCROSSグループ店舗では唯一アラカルトもメニューに加え、「ユージュアル・ダイニング」をコンセプトに、暮らすような滞在体験を求めて国内外から集まるゲストが毎日食べたい料理をメニューに取り揃えています。
■日本の食材に東洋のエッセンスを加えたフランス料理
「Restaurant MOSS CROSS TOKYO」の料理のテーマは、食べる人の心身を癒し労わる「和漢洋才キュイジーヌ」。
フレンチの技法に中国の「食医」や日本の「医食同源」の考え方をプラスしたCROSSグループが提唱する世界観「和漢洋才」に基づき、旬の日本食材とスパイス＆ハーブを合わせ、薬膳や醗酵の技法を取り入れて“他では食べたことのないお料理”をご提供します。
コースの前菜では、MOSS CROSS TOKYO赤坂店の代表メニュー「SHOKADO-9」が進化して登場。日本各地の旬の食材を盛り込み、様々な味わいや食感でコースの始まりを彩ります。
また、シグニチャーディッシュ「フカヒレのステーキ プロヴァンス風」は、中華のフカヒレ料理のエッセンスを活かしつつ、バターでこんがりとロティされたフカヒレをうま味とコクたっぷりながら軽やかに仕上げたソースで味わう、ここでしか食べられないフレンチテイストのフカヒレ料理です。
メインディッシュには、１４種類の漢方をブレンドしたオリジナル飼料と適度な運動で健康的に育った関村牧場の「漢方和牛」や「漢方三元豚」。旨み成分を豊富に含む肉本来の美味しさが楽しめるよう、調理はごくシンプルに、ハーブやスパイスを利かせた特製ソースでいただくメニューです。
■16階からの眺望は、普段使いの食事からウェディングやパーティーまで
大きなガラス張りの窓から昼は明るい光が差し込み、夜は夜景を楽しめる店内は、落ち着いた雰囲気ながら開放感があり、デートや会食はもちろん、お一人でのお食事もゆったりと楽しめます。また、個室を利用した少人数のお食事会からダイニング全体を使ったパーティーも可能です。
＜ハイアット ハウス 東京 渋谷について＞
ハイアット が展開するホテルブランド 「ハイアット ハウス」の東京初進出施設。Shibuya Sakura Stage SAKURAサイドSAKURAタワー内1～3階、6～16階に位置し、約32～85㎡の広々とした126室の客室には充実したキッチンと洗濯乾燥機、オーブンレンジを完備。館内には屋上庭園に面したロビー、ラウンジ＆バー、屋内プール、レストラン、フィットネスルーム、マルチファンクションルームなどを用意。仕事もプライベートもどちらの時間も充実させることで、訪れた人に「渋谷で住むように滞在する」環境と体験を提供します。
Restaurant MOSS CROSS TOKYO
店舗情報
住所：東京都渋谷区桜丘町3-3 ハイアット ハウス 東京 渋谷 16階（Lobby）
TEL：03-5428-3893（レストラン直通）
営業時間：ランチ11:30〜15:00 (L.O.14:00)
ディナー17:30〜22:00 (L.O.コース20:00、アラカルト21:00)
定休日：日曜ディナー、月曜
席 数：全60席（大個室6〜10席、小個室2〜6席含む）
予 算：ランチ：コース3,800円、5,800円、9,800円
ディナー：コース6,800円、9,800円、18,000円、アラカルト1,500円～
ペアリング：5,000円〜 （いずれも税サ別）
HP : https://www.mosscrosstokyo.com
予約サイト : https://www.tablecheck.com/shops/mosscrosstokyo/reserve
Instagram : https://www.instagram.com/mosscrosstokyo.shibuya/
