2023年７月22日（土）、世田谷区松陰神社前エリアに、八百屋が作るお惣菜と新鮮野菜を販売するお店「八惣屋 ～やそや～」が誕生！

■本気で野菜のおいしさを伝えたいという思い

「八惣屋　～やそや～」を運営するのは、株式会社日本和菜（代表：中村郁夫）。
運営ディレクターとして参画するのは、東京促成青果株式会社代表の代表取締役　大竹康弘氏と株式会社マチルダの代表取締役、田川浩子氏です。
場所は、東急世田谷線「松陰神社前」駅から徒歩2分の商店街と世田谷通りの交差点近く。

3名の野菜のプロが集まって生み出されるコンセプトショップの第一号店です。

コンセプトは、プロの八百屋だからこそできる鮮度の高い野菜惣菜の提供

一人暮らしの方から、毎日の献立に悩んでいる主婦の方への強い味方になれるよう、素材にこだわり、栄養価も気にした惣菜の数々がラインナップいたします。

田川氏「とにかく、野菜の仕入れの目利きには自信があります。そして、もちろん店頭販売する野菜で作った惣菜を販売します。できたての惣菜やサラダを購入いただき、八百屋だからこその野菜のおいしさを体験いただければと思います。さらに、めずらしい野菜の調理方法なんかもヒントにしていただけるとうれしいですね。私自身、働きながらの子育てということもあり、さまざまな惣菜に助けられていることは間違いありません。少しでも忙しい方々の強い味方になりたいと思っています」

大竹氏「もともと、私の会社は代々レストランやスーパーなど業務用を中心に野菜の卸をしています。そんな中で、少しずつ野菜を個人のお客様に販売するということも進めてきたのですが、惣菜を提供するという意味では新しいチャレンジです。厨房をもつことで、フードロスを出すことが無いように調整できますし、お客様の声をリサーチしつつ、手軽に惣菜を購入いただけるような工夫をしていきたいです。私たちのチームだからこそのおいしさを提供できれば、今後の出店に関しても自信がつくと思います」

＜メニュー例＞　　　＊表記価格は税込み（価格は変更する場合がございます）
18品目の野菜サラダ（季節ごとに野菜は変わります）　780円
八惣屋の惣菜セット　（3品）680円／（9品）980円
米粉からあげとフライドポテト（北海道産マチルダ）　530円
八百屋さんのお魚弁当　　　　800円
（単品惣菜）100g　 320円～580円
ブロッコリーと海老のガーリック炒め
鶏と夏野菜の甘酸っぱいあんかけ　　　　など

＜プロジェクトメンバー＞