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特別価格で味わえる「パフェみたいな海鮮丼」が『酒蔵 ゴエモン』中野店・板橋店・東長崎店に登場

特別価格で味わえる「パフェみたいな海鮮丼」が『酒蔵 ゴエモン』中野店・板橋店・東長崎店に登場

■人気の「パフェみたいな海鮮丼」が新たに3店舗で味わえる

株式会社Globridge(グロブリッジ、本社:東京都港区赤坂、代表取締役:大塚 誠)が運営する『酒蔵 ゴエモン』中野店・板橋店・東長崎店の3店舗では、2019年10月31日(木)まで「パフェみたいな海鮮丼」の提供を開始する。

「パフェみたいな海鮮丼」は、味へのこだわりはもちろん、見て楽しんでいただけるよう、カラフルなパフェに見立てた丼ぶりに仕上がっている。新米をふっくらと炊き上げたご飯に、ミョウガ・大葉をアクセントに加えた酢飯はさっぱりとした味わい。ご飯の量は大盛りも可能なので、可愛らしい見た目に反して、食べ応えある一品になっている。

■ブランド米「たかたのゆめ」を使用するこだわり

使用するお米にもこだわっている。東日本大震災で甚大な被害を受けた、岩手県陸前高田市。農業の復興を目指し、栽培が開始されたブランド米「たかたのゆめ」は、地元の農家の方々が心を込めて育て上げたお米だ。すっきりとした甘味、もっちりとした粘り気のある食感が特長。そのものの味がよいのはもちろんのこと、生本マグロやウニ、いくらを引き立てることのできるお米、その「たかたのゆめ」を使用している。

新鮮な生本マグロをウニといくらで贅沢に味わう「パフェみたいな生本マグロ丼」
鯛の旨味と贅沢な雲丹ソース「雲丹ソースで味わう鯛丼

とろける生サーモンの食感を「アボカドソースと生サーモン丼

【新鮮な生本マグロをウニといくらで贅沢に味わう「パフェみたいな生本マグロ丼」】

国産の生本マグロの赤身・中トロ・大トロに加え、ウニ、いくらを贅沢に味わえる一品。「生マグロ」とは、“加熱していないマグロ”ではなく、“水揚げされてから一度も凍らせていないマグロ”を指すが、市場に出回るマグロの約8割が冷凍、残りわずか2割が「生マグロ」。「本マグロ」と呼ばれる品種のマグロは、肉質や脂の乗りが良く、部位によって大きく味が異なるのも魅力。各部位の食感や旨味が堪能できる。

価格:1,240円(税抜)※11月1日(金)以降は2,480円(税抜)

【鯛の旨味と贅沢な雲丹ソース「雲丹ソースで味わう鯛丼 】

豊洲で仕入れた鯛と、雲丹ソースの贅沢な味わいが一度に楽しめる一品。透き通った白身に凝縮された旨味を、濃厚な雲丹ソースが引き立てる。新鮮な鯛の歯ごたえに加え、いくら、海藻ビーズの食感が楽しめる仕上がりになっている。

価格:840円(税抜)※11月1日(金)以降は1,680円(税抜)

【とろける生サーモンの食感を「アボカドソースと生サーモン丼 】

鮮やかなオレンジ色の身にまったりとしたアボカドソースを絡めた一品。生サーモンのとろける舌触りと、わさびマヨネーズのツンとした辛味の相性が抜群だ。そのままで十分楽しめるが、九州産の甘口醤油を少し垂らせば、さらに深い味わいになる。 価格:840円(税抜)※11月1日(金)以降は1,680円(税抜)

ゴエモン名物の「10秒ハツ」と「10秒レバー」。どちらの商品も、“静岡県ふじのくに”の雄大な自然の中で育てられたブランド鶏“いきいき鶏”を使用している。

■一緒に味わいたい、厳選した鮮魚や名物の鶏料理

『酒蔵 ゴエモン』では、日本橋魚河岸時代(明治22年)から120年続く、豊洲の水産仲卸「株式会社堺周商店」から仕入れた新鮮な魚を使用している。また、長崎県五島列島の厳選した鮮魚もお刺身で楽しめる。そして、ここでしか食べることの出来ないゴエモン名物の「10秒ハツ」と「10秒レバー」。どちらの商品も、“静岡県ふじのくに”の雄大な自然の中で育てられたブランド鶏“いきいき鶏”を使用している。厳選した鶏肉にじっくりと火を入れることで、素材本来の食感と美味さを感じられる一品。美味さを損なわずに味わっていただきたいという思いから、提供後10秒以内に食べてほしいという徹底したこだわりが人気の秘密だ。

酒蔵 ゴエモン 中野店, 東長崎店,板橋店

<店舗概要>

店舗名           酒蔵 ゴエモン 中野店

URL              https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13185349/

店舗名  酒蔵 ゴエモン 東長崎店

URL   https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13198404/

店舗名  酒蔵 ゴエモン 板橋店

URL   https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13203334/

店舗名  米と魚 酒造 米家ル 高田馬場店

URL   https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13152100/

<株式会社Globridge 会社概要>

会社名  株式会社Globridge (グロブリッジ)

所在地  東京都港区赤坂3丁目11番3号 赤坂中川ビルディング2階

代表者  代表取締役 大塚 誠・事業内容 飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース

店舗数  東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫  計62店舗(2019年9月1日現在)・設立   2008年9月 URL   http://www.globridge.co.jp/

Writer : food agent
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