■人気の「パフェみたいな海鮮丼」が新たに３店舗で味わえる
株式会社Globridge（グロブリッジ、本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚 誠）が運営する『酒蔵 ゴエモン』中野店・板橋店・東長崎店の3店舗では、2019年10月31日（木）まで「パフェみたいな海鮮丼」の提供を開始する。
「パフェみたいな海鮮丼」は、味へのこだわりはもちろん、見て楽しんでいただけるよう、カラフルなパフェに見立てた丼ぶりに仕上がっている。新米をふっくらと炊き上げたご飯に、ミョウガ・大葉をアクセントに加えた酢飯はさっぱりとした味わい。ご飯の量は大盛りも可能なので、可愛らしい見た目に反して、食べ応えある一品になっている。
■ブランド米「たかたのゆめ」を使用するこだわり
使用するお米にもこだわっている。東日本大震災で甚大な被害を受けた、岩手県陸前高田市。農業の復興を目指し、栽培が開始されたブランド米「たかたのゆめ」は、地元の農家の方々が心を込めて育て上げたお米だ。すっきりとした甘味、もっちりとした粘り気のある食感が特長。そのものの味がよいのはもちろんのこと、生本マグロやウニ、いくらを引き立てることのできるお米、その「たかたのゆめ」を使用している。
【新鮮な生本マグロをウニといくらで贅沢に味わう「パフェみたいな生本マグロ丼」】
国産の生本マグロの赤身・中トロ・大トロに加え、ウニ、いくらを贅沢に味わえる一品。「生マグロ」とは、“加熱していないマグロ”ではなく、“水揚げされてから一度も凍らせていないマグロ”を指すが、市場に出回るマグロの約8割が冷凍、残りわずか2割が「生マグロ」。「本マグロ」と呼ばれる品種のマグロは、肉質や脂の乗りが良く、部位によって大きく味が異なるのも魅力。各部位の食感や旨味が堪能できる。
価格：1,240円（税抜）※11月１日（金）以降は2,480円(税抜)
【鯛の旨味と贅沢な雲丹ソース「雲丹ソースで味わう鯛丼 】
豊洲で仕入れた鯛と、雲丹ソースの贅沢な味わいが一度に楽しめる一品。透き通った白身に凝縮された旨味を、濃厚な雲丹ソースが引き立てる。新鮮な鯛の歯ごたえに加え、いくら、海藻ビーズの食感が楽しめる仕上がりになっている。
価格：840円（税抜）※11月１日（金）以降は1,680円(税抜)
【とろける生サーモンの食感を「アボカドソースと生サーモン丼 】
鮮やかなオレンジ色の身にまったりとしたアボカドソースを絡めた一品。生サーモンのとろける舌触りと、わさびマヨネーズのツンとした辛味の相性が抜群だ。そのままで十分楽しめるが、九州産の甘口醤油を少し垂らせば、さらに深い味わいになる。 価格：840円（税抜）※11月１日（金）以降は1,680円(税抜)
■一緒に味わいたい、厳選した鮮魚や名物の鶏料理
『酒蔵 ゴエモン』では、日本橋魚河岸時代（明治22年）から120年続く、豊洲の水産仲卸「株式会社堺周商店」から仕入れた新鮮な魚を使用している。また、長崎県五島列島の厳選した鮮魚もお刺身で楽しめる。そして、ここでしか食べることの出来ないゴエモン名物の「10秒ハツ」と「10秒レバー」。どちらの商品も、“静岡県ふじのくに”の雄大な自然の中で育てられたブランド鶏“いきいき鶏”を使用している。厳選した鶏肉にじっくりと火を入れることで、素材本来の食感と美味さを感じられる一品。美味さを損なわずに味わっていただきたいという思いから、提供後10秒以内に食べてほしいという徹底したこだわりが人気の秘密だ。
＜店舗概要＞
店舗名 酒蔵 ゴエモン 中野店
URL https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13185349/
店舗名 酒蔵 ゴエモン 東長崎店
URL https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13198404/
店舗名 酒蔵 ゴエモン 板橋店
URL https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13203334/
店舗名 米と魚 酒造 米家ル 高田馬場店
URL https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13152100/
＜株式会社Globridge 会社概要＞
会社名 株式会社Globridge (グロブリッジ)
所在地 東京都港区赤坂3丁目11番3号 赤坂中川ビルディング2階
代表者 代表取締役 大塚 誠・事業内容 飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
店舗数 東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫 計62店舗（2019年9月1日現在）・設立 2008年9月 URL http://www.globridge.co.jp/
