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西海岸のベーグルシーンを変えた「WISE SONS」が2018年2月26日丸の内にオープン

西海岸のベーグルシーンを変えた「WISE SONS」が2018年2月26日丸の内にオープン

■日本初「WISE SONS TOKYO(ワイズ サンズ トウキョウ)」に注目

ジローレストランシステム株式会社(代表取締役社長 佐藤 治彦)は、この度、米国サンフランシスコで地元に愛される上質なベーグルやパストラミなどを販売する「WISE SONS」の取り組みとアイデンティティに賛同し、2018年2月26日に東京丸ビル(千代田区丸の内2-4-1)地下1 階に、日本初進出となるサンフランシスコで人気のデリカテッセン「WISE SONS(ワイズ サンズ)」をオープンする。

「WISE SONS」本店では、パストラミやコーンビーフ、ベーグルなど、可能なかぎりすべての材料を手作り。料理を通じてローカルフードの魅力を伝えています。「WISE SONS TOKYO」でも本店のスピリットをそのままに、厳選した食材で、心から美味しさを実感できる食事を提供するとのこと。

サンフランシスコ本店で人気の味を日本で味わうことができる「WISE SONS TOKYO」では、手軽なモーニングメニュー(7:30~11:00 テイクアウトのみ)、お得なランチBOX、ティータイムにぴったりなスイーツなど東京丸の内ならではの多様なシーンに合わせて商品をラインナップ。デザイン性に富んだWISE SONS オリジナルグッズも購入可能。

●全5種類の本格的なベーグル西海岸で初めて本格的なベーグルをもたらし、西海岸のベーグルシーンを変えたのが「WISE SONS です。

シンプルな原材料のみで作ったベーグルは、モルト(麦芽)を加えたお湯でゆでた後、きれいな黄金色になるまで焼き上げ、トッピング(セサミなど)を表にも裏にもしっかりまぶすのが「WISE SONS 流。

●全5種類の本格的なベーグル

アメリカでベーグルと言えば、大きなユダヤ系コミュニティをもつニューヨークが有名ですが、かたや西海岸は永らくベーグル不毛の地と言われていました。その西海岸で初めて本格的なベーグルをもたらし、西海岸のベーグルシーンを変えたのが「WISE SONS
です。
シンプルな原材料のみで作ったベーグルは、モルト(麦芽)を加えたお湯でゆでた後、きれいな黄金色になるまで焼き上げ、トッピング(セサミなど)を表にも裏にもしっかりまぶすのが「WISE SONS
流。シンプルなプレーンをはじめセサミやスパイスなどを表から裏までしっかりまぶしたベーグルまで、全5 種類。そのままで食べるのはもちろんのこと、様々なフレーバーのシュミア(クリームチーズ)やトッピングを自分好みに選んで、自分流にカスタマイズするのもおすすめ。

●オーナーのアイデンティティから生まれた、どこよりも美味しいパストラミ

ユダヤ系のオーナーであるエヴァンとレオにとってパストラミは、子供のころから親しんできたジューイッシュの伝統料理であり、自分たちのアイデンティティ。本当に美味しいパストラミを求めてサンフランシスコを食べ歩いたものの満足のゆくものが見つからず、最終的に自分たちの手で最高に美味しいサンドイッチを完成させました。ジューシーで脂と赤身のバランスのよいパストラミはブレンドしたスパイスに漬け込み、ウッドチップで丁寧にスモークしています。マイルドな酸味と、キャラウェイシードのさわやかな香りのホームメイド(手作り)ライ麦パンとご一緒に。

住所:東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビルB1F TEL:03-6551-2477 WEB :http://www.giraud.co.jp/wisesons/ 営業時間:平日7:30~21:00 / 土日祝8:30~20:00 ※オープン日の2 月26 日(月)は11:00~営業いたします。 席数 :42 席

店舗情報

  • 住所:東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビルB1F
  • TEL:03-6551-2477
  • WEB :http://www.giraud.co.jp/wisesons/
  • 営業時間:平日7:30~21:00 / 土日祝8:30~20:00
  • ※オープン日の2 月26 日(月)は11:00~営業いたします。
  • 席数 :42 席
Writer : food agent
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