青山に日本初上陸LAハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER」が3月24日（金）オープン！

「ロサンゼルス発バーガーレストランの日本初上陸。」

3月24日（金）にロサンゼルスで誕生したハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER」の日本初店舗がオープンした。場所は、感度の高い層の集まる青山エリア。運営は株式会社 UMAMI BURGER JAPAN（本社：東京都渋谷区、代表取締役：スティーブン・メディロス）。
「UMAMI BURGER」は、2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンし、これまでアメリカの5つの州で25店舗も展開している人気ハンバーガーレストラン。「UMAMI BURGER」の”UMAMI”は日本語の”うま味”に由来しており、創設者であるアダム・フライシュマン氏がうま味を最大限に引き出す調理法を確立し、作られたハンバーガーであることから名づけたとのこと。
米国版「ＧＱ」誌の「2010年のベストバーガーオブザイヤー」や「ＴＩＭＥ」誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選ばれるなど、アメリカ国内で高い人気の地位を誇っているバーガーブランドだ。

「定番メニューから日本限定メニューもラインナップ」

「UMAMI BURGER」のバーガーは、食材をロースト・スチームなどの調理技術を用いているほか、昆布屋しょうゆ、干しキノコなどを調合して作るオリジナルの「ＵＭＡＭＩダスト」などの調味料でうま味を表現する工夫が特徴だ。

同店では日本人の味覚に合う商品をアメリカの店舗で提供するものの中から選定し、ラインナップしているとのことで、ローストトマトやシイタケ、パルメザン、キャラメルオニオン、パティを挟む「ＵＭＡＭＩＢＵＲＧＥＲ」をはじめとするバーガー13種類をご用意。他、トリュフチーズをかけるポテト「トリュフフライ」などサイドメニューやおつまみ類もあるので同店のメニューにもあるクラフトビールやワインなどのアルコールも存分に楽しめそうだ。そして、日本限定メニューとしてテリヤキソースを絡めたパティとレンコンやナメコなどを挟み込み、隠し味としてワサビを効かせている「ＳＡＭＵＲＡＩＢＵＲＧＥＲ」、真鱈のフライにハーブを加えた自家製タルタルをかけたカレーが隠し味の「Ｕ－ｎａｍｉ（ユウナミ）ＢＵＲＧＥＲ」の２種類を提供する。